Курица, припущенная с виноградным соком и грибами
Курица, припущенная с виноградным соком и грибами
Ингредиенты:
500 г курицы, 100 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 корень пастернака, 2 ст. л. виноградного сока.
Паровой соус: 950 г основного белого соуса, 2 ст. л. белого сухого вина, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
В посуду положить нарезанные петрушку, сельдерей, пастернак и лук, на них поместить сырую тушку птицы, добавить отвар из шампиньонов, подбродивший виноградный сок, соль. Припустить в закрытой посуде. На полученном бульоне приготовить паровой соус.
При подаче на стол курицу порезать на порции, переместить на блюдо, сверху положить отваренные шампиньоны и полить соусом. На гарнир подать припущенный рис или стручки фасоли.
Паровой соус: на бульоне приготовить основной белый соус (см. рецепт «Пирог из домашней птицы по-графски»), добавить к нему лимонную кислоту, соль, довести до кипения и влить белое сухое вино. Готовый соус заправить сливочным маслом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Варенье из цветков белой акации с виноградным соком
Варенье из цветков белой акации с виноградным соком Ингредиенты400 г цветков белой акации, 250 мл виноградного сока, 1,2 кг сахара, 250 мл воды.Способ приготовленияЦветки акации засыпать 800 г сахара и перетереть руками, после чего завязать в льняную салфетку и оставить на 12
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком Ингредиенты1 тушка курицы, 4 луковицы, 4 апельсина, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 1/2 сушеного стручка острого перца, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ
Коктейль «Коньяк с виноградным соком»
Коктейль «Коньяк с виноградным соком» 40 г (2,5 ст. л.) коньяка, 10 г (1 ст. л.) белого десертного вермута, 25 г (2 ст. л.) виноградного сока, 2–3 кубика пищевого льда.В стакане со льдом смешать все жидкие компоненты. Подать в небольшом конусном бокале с
Варенье из цветков белой акации с виноградным соком
Варенье из цветков белой акации с виноградным соком Ингредиенты Цветки белой акации – 400 гВиноградный сок – 250 млСахар – 1,2 кгВода – 250 млСпособ приготовления Цветки акации засыпать 800 г сахара и перетереть руками, после чего завязать в льняную салфетку и оставить на 12
Шашлык из говядины с виноградным соком
Шашлык из говядины с виноградным соком • 1,5 кг говядины (с косточкой)• 40 мл растительного масла• 200 мл виноградного сока• 50 мл коньяка• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Растительное масло соединить с виноградным соком, влить коньяк и хорошо
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком Ингредиенты1 тушка курицы, 4 луковицы, 4 апельсина, 4–5 столовых ложек оливкового масла, ? сушеного стручка острого перца, ? чайной ложки черного молотого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ
Кофе с виноградным соком
Кофе с виноградным соком Вариант 1 Требуется (на 4 порции): 1/2 л виноградного сока, 100 г сливок, 4 ст. л. сахара, 4 ч. л. растворимого кофе.Способ приготовления. Все хорошенько взболтайте в шейкере. Разлейте смесь в бокалы и подайте со льдом, украсив шпажками с нанизанными на них
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком
Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком Ингредиенты1 тушка курицы, 4 луковицы, 4 апельсина, 4–5 ст. л. оливкового масла, ? сушеного стручка острого перца, ? ч. л. черного молотого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль. Способ приготовленияАпельсины вымыть, один
Кофейный напиток с виноградным соком
Кофейный напиток с виноградным соком 2 ч. ложки растворимого кофе, 1/2 стакана виноградного сока, 1 ст. ложка сахарного песка. Кофе смешать с сахаром, добавить чайную ложку кипятка и хорошо растереть. Долить 3 стакана кипятка, посуду накрыть.В охлажденный кофе влить
Медовый напиток с виноградным соком
Медовый напиток с виноградным соком 2 ст. ложки меда, 2 стакана виноградного сока. В кипяченую воду (2 стакана) положить мед, размешать до полного растворения, добавить виноградный сок, размешать еще раз. Охладить напиток и разлить по
Коньяк с виноградным соком
Коньяк с виноградным соком В высоком стакане со льдом смешать коньяк, виноградный сок и вермут. Полученную смесь влить через ситечко в небольшой бокал конусной формы. По желанию в бокал можно опустить 2–3 виноградинки.Компоненты: коньяк – 40 мл, белый десертный вермут –
Суп из яблок с виноградным соком
Суп из яблок с виноградным соком Состав: яблоки — 6 шт., вода — 1 л, мука — 1 ст. ложка, оливковое масло — 2 ст. ложки, виноградный сок — 0,5 л, корица, лимонная цедра с половины лимона, сухарики.Яблоки очистить и варить до мягкости в воде с корицей и лимонной цедрой. Процедить.
189. ЩУКА ПРИПУЩЕННАЯ (ПАРОВАЯ) С ГРИБАМИ
189. ЩУКА ПРИПУЩЕННАЯ (ПАРОВАЯ) С ГРИБАМИ 1 кг щуки, соль, 1 стакан отваренных боровиков, 1—1? стакана белого соуса с вином.Д л я б у л ь о н а: ? петрушки, 1 небольшая луковица, перец, 2 лавровых листа, соль.Д л я г р е н о к: 2 булочки, ? ст. ложки масла.Большую щуку очистить,
Курица, припущенная с белым вином
Курица, припущенная с белым вином 700 г курицы, по 20 г корня сельдерея и петрушки, 30 г пастернака, 30 г репчатого лука, 80 г шампиньонов, 40 г вина, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.Для соуса: 1 л бульона, 50 г пшеничной муки, соль по вкусу.Петрушку, сельдерей, пастернак,
Мармелад из груш с виноградным соком
Мармелад из груш с виноградным соком Зрелые твердые груши очистить, разрезать на 8 частей, а затем на кусочки. Залить виноградным соком, добавить сахар, выдавить сок из лимонов. Варить до готовности в один прием.На 750 г груш – 0,5 л виноградного сока, 1 кг сахара, 2