Филе курицы паровое с шампиньонами
Филе курицы паровое с шампиньонами
Ингредиенты:
500 г куриного филе, 400 г свежих грибов, 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Паровой соус: 950 г основного белого соуса, 2 ст. л. белого сухого вина, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Подготовленное куриное филе положить в смазанный маслом сотейник, налить немного куриного бульона (можно полить филе несколькими каплями лимонного сока), посолить, добавить нарезанные шампиньоны, накрыть посуду крышкой и припустить.
На ломтик поджаренного хлеба, уложенного на блюдо, положить филе, на него — шампиньоны и залить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась птица. На гарнир подать рассыпчатый рис, стручки фасоли или домашнюю лапшу, заправленную маслом.
Паровой соус: на бульоне приготовить основной белый соус (см. рецепт «Пирог из домашней птицы по-графски»), добавить к нему лимонный сок или лимонную кислоту, соль, довести до кипения и влить белое сухое вино.
Готовый соус заправить сливочным маслом
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бульон из курицы с шампиньонами
Бульон из курицы с шампиньонами Калорийность — 130Количество порций — 8ИнгредиентыМясо курицы — 500 гШампиньоны — 100 гЛук репчатый — 50 гЯйца — 2 штукиМасло растительное — 20 млМасло сливочное — 20 гЛук зеленый — 10 гЛавровый лист — 1 штукаГвоздика — 1 штукаЗелень
Пирог с филе курицы
Пирог с филе курицы Ингредиенты: Для теста: 400 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, ? чайной ложки пищевого разрыхлителя, 1 столовая ложка сливочного масла.Для начинки: 500 г филе куриной грудки, 2 луковицы, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, перец,
Котлеты из филе курицы
Котлеты из филе курицы Ингредиенты: 500 г филе курицы, 100 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 100 мл молока (или сливок), соль.Способ приготовления: Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке пшеничный хлеб без корки, хорошо перемешать и еще раз
Паровое филе «Золотая рыбка» с картофельным пюре
Паровое филе «Золотая рыбка» с картофельным пюре Сибас – 1 шт.Оливковое масло – 40 млЦукини – 200 гПетрушка – 10 гУкроп – 10 гКартофельное пюре – 400 гБазилик – 10 гМорковь отварная – 20 гСоль 18 мин 161 ккалРазделать сибаса на филе, каждое филе разрезать пополам. Выложить
Филе морского окуня с шампиньонами
Филе морского окуня с шампиньонами 500 г филе морского окуня, 2 головки репчатого лука, 200–300 г шампиньонов, 2 ст. л. белого сухого вина, ? лимона, зелень укропа, соль, перец, мука Филе рыбы вымыть, обсушить, слегка натереть солью и перцем. Запанировать филе в муке с обеих сторон
Филе курицы с кабачками
Филе курицы с кабачками Ингредиенты300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 3 яйца, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Мясо промыть, нарезать тонкими
Пирог с филе курицы
Пирог с филе курицы ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1/2 чайной ложки пищевого разрыхлителя, 1 столовая ложка сливочного масла.Для начинки: 500 г филе куриной грудки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, перец,
Филе курицы с кабачками
Филе курицы с кабачками Ингредиенты300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 3 яйца, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, перец, соль .Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Мясо промыть, нарезать тонкими
Филе курицы по-турецки
Филе курицы по-турецки Варим куриное филе с зеленью. Вынимаем из бульона, охлаждаем и нарезаем ломтиками.Готовим соус из измельченных грецких орехов, мелко нарезанных лука и чеснока, лимонного сока, 1 ст. ложки оливкового масла и 2/3 стакана куриного бульона. Поливаем
Филе курицы с кабачками
Филе курицы с кабачками Ингредиенты: 300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 3 яйца, 150 г сыра (любого, тертого), 20 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кабачки вымыть, нарезать кружочками.Мясо промыть, нарезать
Котлеты из филе курицы
Котлеты из филе курицы Чистое филе разделить на два филе (большое и малое), удалить пленки и сухожилия. В мякоти большого филе сделать продольный разрез и вложить в него малое филе, придать овальную форму, посолить, поперчить, опустить во взбитое яйцо и сухой рукой обвалять
Филе курицы с ананасами
Филе курицы с ананасами Ингредиенты: 300 г филе курицы, 200 г мякоти ананаса, 1 пучок сельдерея, 25 мл оливкового масла, 25 мл бальзамического уксуса, 1 ст. л. орегано, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Филе курицы промыть,
Филе судака с шампиньонами
Филе судака с шампиньонами Время приготовления: 40 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг судака, 200 г шампиньонов, 40 г корня петрушки, 2 головки репчатого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки грибного отвара; перец, соль по вкусу.ПриготовлениеИзрубить
Филе курицы с ананасами
Филе курицы с ананасами 4 порции 159 ккалИнгредиенты: 300 г филе курицы, 200 г мякоти ананаса, 1 пучок зелени сельдерея, 25 мл оливкового масла, 25 мл бальзамического уксуса, 1 столовая ложка орегано, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле курицы промыть, нарезать
Филе курицы с ананасами
Филе курицы с ананасами Ингредиенты 300 г филе курицы, 200 г мякоти ананаса, 1 пучок сельдерея, 25 мл оливкового масла, 25 мл бальзамического уксуса, 1 столовая ложка орегано, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле курицы промыть, нарезать порционными кусочками,