Тельное из трески
Тельное из трески
Компоненты
Филе трески – 600 г Рыбный бульон – 700 г Лук репчатый – 2 головки Молоко – 1/2 стакана Яйца вареные – 2 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Зелень укропа, петрушки – по 1 столовой ложке Перец красный молотый, соль – по вкусу
Способ приготовления
Почистить и мелко нарезать лук, смешать с мелко нарезанной зеленью и мелко нарубленными яйцами, посолить, поперчить и все перемешать.
В смазанную маслом посуду сложить приготовленную массу и прогреть при максимальной мощности 1 минуту, добавить молоко и прогревать при средней мощности, периодически помешивая, до загустения массы.
Филе трески очистить от кожи и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.
Сверху на лепешки положить ранее приготовленную густую начинку, лепешки осторожно скатать в трубочки и защипить, каждый батончик завернуть в марлю, опустить в посуду с бульоном, куда можно добавить лавровый лист, прогревать 10–12 минут, выдержать и охладить. Батончики развернуть и нарезать на порционные куски.
Подавать на стол с зеленью петрушки и укропа.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Тельное отварное
Тельное отварное 1 кг рыбы (мякоть), 180 г хлеба, 200 мл молока, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 80 г сливочного масла. Тельным называют в русской кухне рыбный фарш. Упоминается тельное в этом значении еще в рукописях XVI–XVII вв.Малокостистую рыбу (судака, рыбу-капитана,
Тельное рыбное
Тельное рыбное КомпонентыФиле морской рыбы – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 0,3 стакана Мука пшеничная – 2 столовые ложки Рубленая зелень кинзы – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Перец
Тельное рыбное
Тельное рыбное КомпонентыФиле морской рыбы – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 0,3 стакана Мука пшеничная – 2 столовые ложки Рубленая зелень кинзы – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Сухари панировочные
Тельное из трески в горшочке
Тельное из трески в горшочке КомпонентыФиле трески – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 0,3 стакана Рыбный бульон – 0,7 л Мука пшеничная – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 3–4 горошины
Тельное тресковое
Тельное тресковое КомпонентыФиле трески – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 0,3 стакана Рыбный бульон – 0,7 л Мука пшеничная – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Перец
Тельное
Тельное 500 г филе любой рыбы, 100–125 г пшеничного хлеба, 1 ст. молока, 3–4 луковицы, 3 яйца, 20 г сушеных грибов, 1/2 ст. растительного масла, 1/2 ст. молотых сухарей, перец, соль, зелень петрушки.Хлеб замочить в молоке, отжать и, смешав с кусочками рыбы, дважды пропустить через
Тельное из щуки
Тельное из щуки Очистить, выпотрошить и вымыть щуку, снять с костей филеи, подрезать верхнюю кожицу и оскоблить ножом филеи так, чтобы косточки не попадали к мякоти, потом изрубить мелко, посолить, положить в каменную ступку, прибавить ложку прованского масла, 2 ложки
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы Вам понадобится:Филе судака 1 кгбелый хлеб 2 ломтикасливки 250 гсливочное масло 200–300 грепчатый лук, соль, перец по вкусуяйца 2 шт.панировочные сухари 1 стакан.Как готовить:700—800 г филе судака дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках
Тельное
Тельное Филе любой рыбы – 500 гХлеб пшеничный – 100–125 гМолоко – 1 стаканЛук репчатый – 3–4 шт.Яйца – 3 шт.Грибы сушеные – 20 гМасло растительное – ? стаканаСухари молотые – ? стаканаЗелень петрушкиПерецСольХлеб замочить в молоке, отжать и вместе с кусочками рыбы
Тельное
Тельное Ингредиенты:500 г филе любой рыбы, 100–125 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 3–4 луковицы, 3 яйца, 20 г сушеных грибов, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана молотых сухарей, перец, соль, зелень петрушки.Способ приготовления:Хлеб замочить в молоке, отжать и, смешав
Тельное паровое
Тельное паровое Филе семги — 300 гФиле судака — 220 гФиле щуки — 200 гРепчатый лук — 140 гЯйца — 4 шт.Раки — 20 шт.Бульон от раков — 400 млСливочное масло — 260 гСметана — 140 гСливки 33 % — 180 гЛимон — 1 шт.Мука — 100 гЗелень укропа — 100 гЗелень петрушки — 40 гСоль, перец 1 ч 30 мин
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы Приготовить котлетную массу из рыбы.На полотенце, развернутое на столе, смоченное водой, положить порции котлетной массы и придать им форму лепешек. На середину каждой лепешки положить фарш и при помощи полотенца сложить лепешки вдвое, чтобы они приняли
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы Состав: рыбное филе — 500 г, яйцо — 2 шт., лук — 2 шт., шампиньоны — 300 г, зелень петрушки, растительное масло — 50 мл, панировочные сухари — 30 г, соль и перец по вкусу.Рыбное филе пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы Состав: рыбное филе – 500 г, яйцо – 2 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 300 г, зелень петрушки, растительное масло – 50 мл, панировочные сухари – 30 г, соль и перец по вкусу. Рыбное филе пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, соль и перец по вкусу,
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы Состав: 500 г филе рыбы, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 3 ст. л. сухарей, 2 ст. л. масла, соль, перец. Для начинки: 1 луковица, 100 г свежих или соленых грибов, 2 яйца, зелень петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, соль.Для начинки лук тонко нарезать, поджарить в масле,