Жаркое по-кубански

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Жаркое по-кубански

Ингредиенты 100 г говяжьей печенки, 100 г телячьих почек, 150–200 г баранины, 6 картофелин, 1 луковица, 50 г шампиньонов, 1 1/2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана молока, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Печенку залить молоком и оставить на 2 часа, после чего нарезать ее небольшими кусочками.

Почки разрезать вдоль на половинки, удалить протоки, промыть под проточной водой и нарезать кубиками, так же как и баранину.

Субпродукты и мясо по отдельности обжаривать в растительном масле до полуготовности.

Картофель нарезать кубиками, шампиньоны – ломтиками, лук измельчить.

Шампиньоны обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла, затем добавить сметану и тушить в течение 10 минут.

В порционные керамические горшочки положить мясо, печенку, почки, затем добавить грибы в сметане, лук и картофель.

Все залить горячим мясным бульоном, положить по кусочку сливочного масла, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью и поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 °С.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.