ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Кусок телятины от окорока нашпиговать кусочками сала, посолить, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, нарезанный ломтиками, морковь, сельдерей, петрушку, нарезанные кубиками и обжаренные в масле, влить полстакана воды, добавить уксус, лавровый лист, зерна черного перца и тушить около часа. Когда мясо будет мягким, положить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить еще 20 минут. Мясо подать с процеженным соусом и картофельным пюре, тушеной морковью и зеленым горошком.

Состав: телятина — 1 кг, сало — 200 г, репчатый лук — 2 головки, морковь, корень сельдерея и петрушки, жир — 5–6 ст. ложек, уксус — 2–3 ч. ложки, лавровый лист, черный перец — 10–15 шт., соленые огурцы — 2 шт., картофельное пюре, соль.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Телятина, тушенная с овощами

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Телятина, тушенная с овощами Ингредиенты: телятина – 400 г, вода – 1 л, помидоры – 2 шт., кабачки молодые – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, лист лавровый – 1 шт., зелень шпината – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль по


Телятина, тушенная в горшке

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Телятина, тушенная в горшке Состав: мякоть телятины – 500 г, топленое масло или сало – 3 ст. ложки, морковь – 2 шт., репа – 1 шт., лук – 2 шт., томат-пюре – 3 ст. ложки, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец.Телятину нарезать на куски, посыпать перцем, солью и обжарить. Морковь,


Телятина, тушенная с черносливом

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Телятина, тушенная с черносливом Состав: телятина – 800 г, томатный соус – 1 стакан, лук – 3–4 головки, жир – 4 ст. ложки, чернослив – 100 г, соль, перец, зелень.Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета.


Телятина, тушенная с солеными огурцами

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Телятина, тушенная с солеными огурцами Состав: телятина – 1 кг, сало – 200 г, репчатый лук – 2 головки, морковь, корень сельдерея и петрушки, жир – 5–6 ст. ложек, 3 %-й уксус – 2–3 ч. ложки, лавровый лист, черный перец – 10–15 шт., соленые огурцы – 2 шт., соль.Кусок телятины от


Телятина, тушенная в горшке

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Телятина, тушенная в горшке Телятину нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в пшеничной муке и обжарить. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками. Головки мелкого лука оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Овощи и лук отдельно


Телятина, тушенная с черносливом

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Телятина, тушенная с черносливом Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета. Поджаренное мясо переложить в кастрюльку, залить томатным соусом, добавить пассерованный лук, протушить под крышкой на


Телятина, тушенная с солеными огурцами

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Телятина, тушенная с солеными огурцами Кусок телятины от окорока нашпиговать кусочками сала, посолить, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, нарезанный ломтиками, морковь, сельдерей, петрушку, нарезанные кубиками и обжаренные в масле, влить полстакана воды,


Телятина, тушенная с солеными огурцами

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Телятина, тушенная с солеными огурцами 1 кг телятины, 200 г сала, 2 головки репчатого лука, морковь, корень сельдерея и петрушки, 5 ст. ложек жира, уксус, лавровый лист, черный перец, 2 соленых огурца, картофельное пюре, соль.Кусок телятины от окорока нашпиговать кусочками сала,


ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ В ГОРШКЕ

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ В ГОРШКЕ Телятину нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в пшеничной муке и обжарить. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками. Головки мелкого лука оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Овощи и лук отдельно


ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Из книги автора

ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета. Поджаренное мясо переложить в кастрюльку, залить томатным соусом, добавить пассерованный лук, протушить под крышкой на


Баранина, тушенная с картошкой и солеными огурцами

Из книги автора

Баранина, тушенная с картошкой и солеными огурцами 600 г баранины, 10 картофелин, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка топленого сливочного масла или 30 г маргарина, 1 / 2 стакана мясного бульона, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, перец и соль по


Телятина, тушенная с овощами

Из книги автора

Телятина, тушенная с овощами КомпонентыТелятина – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон говяжий обезжиренный – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,75 стакана Измельченная


Телятина, тушенная с овощами

Из книги автора

Телятина, тушенная с овощами КомпонентыТелятина – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон говяжий обезжиренный – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,75 стакана Измельченная


Телятина, тушенная с баклажанами

Из книги автора

Телятина, тушенная с баклажанами КомпонентыТелятина – 700 г Бульон мясной или овощной – 1,5 стакана Баклажаны – 400 г Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки и


Телятина, тушенная с фасолью

Из книги автора

Телятина, тушенная с фасолью КомпонентыТелятина – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Бульон говяжий или куриный – 0,5 стакана Мука – 1–2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Стручки фасоли – 400 г Гвоздика – 1 бутон Лавровый лист –


Телятина, тушенная с луком

Из книги автора

Телятина, тушенная с луком КомпонентыТелятина – 700 г Лук репчатый – 3–4 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Мясной или овощной бульон – 1 стакан Чеснок – 1–2 зубчика Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусуСпособ