ОТВАРНЫЕ ПОЧКИ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

ОТВАРНЫЕ ПОЧКИ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холодной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, варить в течение короткого времени, опустить в холодную воду, переложить в горячую подсоленную воду и поставить вариться. Под конец варки добавить пряности. Продолжительность варки составляет 1–1,5 часа. Готовые почки разрезать вдоль на три или четыре части и затем поперек на тонкие ломтики.

Приготовить соус: нарезать коренья маленькими кубиками или соломкой и тушить в жире до полной готовности. Добавить томатную пасту и муку, прогреть, налить столько горячей воды или отвара от почек, чтобы получился соус средней густоты. Смешать соус с нарезанными почками, заправить мелко изрубленным чесноком, добавить нарезанные огурцы и тушить 10 минут. Помните, что соленые огурцы придают соусу солоноватый вкус, поэтому добавлять соль надо осторожно. Для смягчения вкуса под конец тушения можно подсыпать немного сахара. Сервировать с отварным картофелем.

Состав: почки — 500 г, молоко или вода, морковь — 1–2 шт., лук — 2 шт., корень петрушки, соленые огурцы — 200 г, жир — 3–4 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, томатная паста — 1 ст. ложка или свежие помидоры — 3–4 шт., чеснок — 1 долька, соль, перец, лавровый лист.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пикули из соленых огурцов

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Пикули из соленых огурцов 10 кг огурцов, 200–300 г свежего укропа с семенами, 2–3 головки чеснока, 10–15 горошин душистого перца.Рассол: на 10 л воды — 250 г соли.Огурцы очистить от кожуры, нарезать кружочками или кубиками, выложить вместе со специями в банки или бутылки с широким


Салат из соленых огурцов

Из книги Холодные и горячие закуски автора Мельников Илья

Салат из соленых огурцов Пpодукты: 4 соленых огуpца, 2 столовые ложки pубленой зелени петpушки или сельдеpея, 2 столовые ложки pастительного масла, 1 луковица.Соленые огуpцы наpезать тонкими кpужками, положить в салатницу или на блюдо, посыпать pубленой зеленью петpушки или


Салат из соленых огурцов

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Салат из соленых огурцов Соленые или консервированные огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками. Так же, но мельче порубить репчатый лук и яблоко. Все это смешать и выложить на блюдо. Растереть с солью чеснок, добавить его в майонез и этой смесью полить салат.


Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы — 100 г, картофель — 2 шт., соленый огурец — 1 шт., зелень укропа, майонез — 3 ст. л.Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают измельченной


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц – 1 шт., соль, перец, лук – 1 шт., корень петрушки – 2 шт., лук-порей – 1 шт., жир – 2 ст. ложки, большой соленый огурец, кислое вино – 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы, сметана – 1 стакан,


Салат из соленых огурцов

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Салат из соленых огурцов Время приготовления: 20 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 4 соленых огурца, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса, 3 ст. ложки томатного


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить.


Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холодной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, отварить в течение короткого времени, опустить в холодную воду,


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц — 1 шт., соль, перец, лук — 1 шт., корень петрушки — 2 шт., лук-порей — 1 шт., жир — 2 ст. ложки, большой соленый огурец, мука — 2 ст. ложки, кислое вино — 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы,


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц — 1 шт., соль, перец, лук — 1 шт., корень петрушки—2 шт., лук-порей — 1 шт., жир — 2 cm. ложки, большой соленый огурец, мука — 2 ст. ложки, кислое вино — 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы, сметана


Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холод ной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, отварить в течение короткого времени, опустить в холодную воду,


ОТВАРНОЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

ОТВАРНОЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить.


Бананы отварные в молочном соусе

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Бананы отварные в молочном соусе Требуется:500 г бананов 25 г сливочного масла 125 мл молока 1/2 яичного желтка 75 г сахара 1 г ванилина Способ приготовленияБананы очистите от кожуры, разрежьте сначала вдоль, а затем поперек на мелкие кусочки. Сложите в глубокую сковороду,


Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы – 100 г, картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., зелень укропа, майонез – 3 ст. л. Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают


Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Из книги автора

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы – 100 г, картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., зелень укропа, майонез – 3 ст. л. Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают


Салат из фасоли, соленых огурцов, овощей и зелени

Из книги автора

Салат из фасоли, соленых огурцов, овощей и зелени КомпонентыФасоль – 1 стаканОгурцы соленые – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Зелень сельдерея – 1 пучокГорчица – 1 чайная ложкаМасло растительное – 3–4 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ