ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ

ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ

Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость, варить несколько минут. Нарезанные ровными маленькими кубиками коренья прогреть в жире или растительном масле, смешать с соусом и нашинкованным легким и тушить 15–20 минут. Соус заправить вином и лимоном, добавить нарезанный кубиками огурец.

Подавать на стол с отварным картофелем.

Состав: легкое — 600 г, соль, уксус, растительное масло или жир — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, отвар легкого — 1,5 стакана, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки, кислое красное вино — 100 г, сок, выжатый из одного лимона, натертая цедра, маринованный огурец — 1 шт., соль, зелень, гарнир.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сердце или легкое с овощами в томатном соусе

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сердце или легкое с овощами в томатном соусе Отваренное сердце или легкое нарезать брусочками или кубиками, слегка подрумянить, приправить. Подлить немного воды или отвара, добавить помидоры и тушить. Овощи нарезать на кубики, подрумянить и затем тушить под крышкой.


Легкое в пряном соусе

Из книги Блюда в глиняных горшочках автора Нестерова Дарья Владимировна

Легкое в пряном соусе Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость,


Фасоль в пряном томатном соусе

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Фасоль в пряном томатном соусе Ингредиенты300 г фасоли, 500 г помидоров, 2–3 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка тмина, сахар и соль.Способ приготовленияФасоль промыть, замочить на


СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Отваренное сердце или легкое нарезать брусочками или кубиками, слегка подрумянить, приправить. Подлить немного воды или отвара, добавить помидоры и тушить. Овощи нарезать на кубики, подрумянить и затем тушить под крышкой.


Треска в пряном соусе

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Треска в пряном соусе Ингредиенты800 г филе трески, 200 мл рыбного бульона, 100 мл сухого белого вина, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2


Треска в пряном соусе

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Треска в пряном соусе Ингредиенты800 г филе трески, 200 мл рыбного бульона, 100 мл сухого белого вина, цедра 1 лимона, 4 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени пеmpушки, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 бутона гвоздики, лавровый


Осетрина в пряном соусе

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Осетрина в пряном соусе Филе осетрины – 450 г, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., масло оливковое– 2–3 ст. л., свежая зелень Для соуса: Майонез – 4 ст. л., горчица – 1 ч. л., рассол огуречный– 5 ст. л., приправа для блюд из рыбы – 1 ч. л.Смешайте блендером ингредиенты для соуса до


Мидии в пряном соусе

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Мидии в пряном соусе Что понадобится: 300 г очищенных мидий, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубленого шалфея, 1 ст. л. рубленого базилика, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, кумин, соль И начинаем готовить: Помидоры обдать


Креветки в пряном соусе

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Креветки в пряном соусе Требуется:200 г консервированных креветок, 30 г соевого соуса, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, по 1 ст. л. масла, уксуса, водки.Способ приготовленияКреветок очистите от панциря и нарежьте ломтиками. Зеленый лук смешайте с


Телятина в пряном соусе

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Телятина в пряном соусе КомпонентыТелятина – 500 г Бульон мясной – 1 стакан Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Масло растительное – 2 столовые ложки Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 2 шт. Базилик – 1 чайная


Треска в пряном соусе

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Треска в пряном соусе Ингредиенты800 г филе трески, 200 мл рыбного бульона, 100 мл сухого белого вина, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2


Телятина в пряном соусе

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Телятина в пряном соусе КомпонентыМякоть телятины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Чеснок – 3 зубчика Помидоры – 3 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Базилик молотый – 1 чайная


Куриные бедрышки в пряном соусе

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Куриные бедрышки в пряном соусе Очень сочное блюдо с острым интересным вкусом.Для его приготовления вам понадобятся 6 куриных бедрышек, растительное масло для жарки, 3–4 зубчика чеснока, стакан лечо или неострой са?льсы или аджики, полстакана воды, столовая ложка меда,


Грибы в пряном соусе

Из книги автора

Грибы в пряном соусе Что понадобится: 1 кг свежих лесных грибов, 1 большая луковица, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки, 1 ст. л. муки, 3 стакана овощного бульона, 1 стакан густой сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 3–4 зернышка зеленого кардамона,