ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

РЫБА В РАССОЛЕ

Из филе осетрины нарезать куски и припустить их в бульоне с добавлением огуречного рассола.

Соленые огурцы очистить от кожи и семян, нарезать дольками или ломтиками и отдельно сварить. Вареные хрящи и вареные белые грибы нарезать ломтиками, соединить с вареными огурцами и поместить в небольшое количество горячего соуса рассол. Готовую рыбу выложить на блюдо или тарелку, рядом с рыбой — отварной картофель, а на рыбу поместить огурцы, вареные хрящи, грибы. Полить соусом рассол, приготовленным из бульона, в котором припускалась рыба, украсить ломтиком лимона и зеленью.

Приготовление соуса рассол. В белый соус добавить огуречный рассол и варить 5 — 10 минут. Затем добавить соль, лимонную кислоту, белое вино, после этого процедить и заправить маслом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Из книги Питание при гипертонической болезни автора Мельников Илья


Вторые блюда из рыбы

Из книги Блюда для пикника автора Ивлева Людмила Андреевна

Вторые блюда из рыбы Рыба отварная с картофелемИнгредиенты: 1 кг рыбы, 1,5 кг картофеля.Приготовление: подготовленную рыбу (судака, щуку, сома, линя и др.) нарезать кусками и сварить. Отдельно сварить очищенный цельный картофель. К моменту подачи на стол вынуть рыбу шумовкой


Вторые блюда из рыбы

Из книги Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья автора Новикова Ирина

Вторые блюда из рыбы Рыба является ценным источником животного белка и жира, и в кремлевской диете ее стоимость составляет 0 у. е. Следует отметить, что жир морской рыбы богат витаминами А и D. Мясо рыбы содержит витамины группы В: Вр В2, В^, а также биотин, пантотеновую


Вторые блюда из разной рыбы

Из книги Лучшие в мире блюда из рыбы автора Зубакин Михаил

Вторые блюда из разной рыбы Рыба по-египетски Рыба (треска или камбала) – 200 г, масло растительное – 50 г, миндаль или другие орехи – 25 г, изюм – 15 г, помидоры – 100 г, перец молотый красный, соль. Рыбу почистить, сделать наискось надрезы, натереть солью и перцем, положить в


ВТОРЫЕ БЛЮДА БЛЮДА ИЗ МЯСА

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

ВТОРЫЕ БЛЮДА БЛЮДА ИЗ МЯСА В среднем для вторых блюд на семью из 5—6 человек берут 1 кг мяса (на одну порцию идет обычно до 200 г). Можно, конечно, по желанию увеличить или уменьшить это количество.Отбивать мясо следует на смоченной водой доске. Чтобы отбитые ломтики мяса при


Вторые блюда

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Вторые блюда Для больных сахарным диабетом пищу лучше всего тушить в собственном соку, в овощах, варить, готовить на пару, используя растительное и сливочное масло, а также белый соус.Обжаривание, жарение на жирах, особенно тугоплавких (говяжий, бараний), не


ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ РЫБА В РАССОЛЕ Из филе осетрины нарезать куски и припустить их в бульоне с добавлением огуречного рассола.Соленые огурцы очистить от кожи и семян, нарезать дольками или ломтиками и отдельно сварить. Вареные хрящи и вареные белые грибы нарезать


Вторые блюда

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Вторые блюда Рыба по-египетски Ингредиенты:200 г рыбы (трески или камбалы), 50 г растительного масла, 25 г миндаля или других орехов, 15 г изюма, 100 г помидоров, молотый красный перец, соль.Способ приготовления:Рыбу почистить, сделать наискось надрезы, натереть солью и перцем,


Вторые блюда из рыбы

Из книги Золотая поваренная книга по заветам Болотова автора Стрельникова Наталья


Вторые блюда

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Вторые блюда 192. Кабачки, фаршированные рыбой продукты 500 г кабачков, 250 г частиковой рыбы, 3 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, 100 г помидоров, 1 стручок сладкого красного перца, 1 ст. л. растительного масла, пучок салата, 1 лимон, перец, соль. Время приготовления –


Вторые блюда

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Вторые блюда Говядина с макаронами в томатном соусе КомпонентыГовядина постная – 800 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соевый соус – 1 столовая ложка Кетчуп – 1 стакан Макароны тонкие – 350 г Соль и молотый перец – по


5. Вторые блюда из рыбы

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

5. Вторые блюда из рыбы 5.1. Рыба на углях 5.1.1. Выбор рыбы и способа обработки Известно, что полезнее всего рыба, поджаренная на гриле, а не та, что «плавала» в раскаленном растительном масле на сковороде.Для жаренья на решетке больше других рыб подходят лосось, сиг, нельма,


Вторые блюда из мяса и рыбы

Из книги 100 рецептов при гастрите. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Вторые блюда из мяса и рыбы Мясные фрикадельки на паруСостав: говяжья вырезка – 150 г, вода – 0,5 стакана, сливочное масло – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт.Мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить яйцо, чайную ложку растопленного масла. Вымесить до


Вторые блюда

Из книги Кулинарная книга по знакам зодиака автора Луковкина Аурика