КУЛЕЧЕК С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

КУЛЕЧЕК С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

Из молока, сахара, дрожжей и муки приготовить закваску-опару, которую оставить бродить. Муку, смешав с солью, просеять, добавить в нее сахар, измельченную лимонную цедру, яичные желтки, размешанные в молоке, растертый миндаль, изюм, растопленное теплое масло (или маргарин), закваску и замесить тесто, которое оставить бродить 40 минут. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать квадратиками, в каждый квадратик положить ореховую начинку. Затем углы квадратика соединить сверху, слегка защепить и перекрутить, формуя кулечек. Готовые изделия переложить на смазанный маслом противень и оставить на расстойку. Затем изделия смазать яичным желтком и выпечь в горячей духовке. Готовые кулечки посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Приготовление ореховой начинки: молоко, смешанное с сахаром, довести до кипения, добавить в него орехи, измельченную лимонную цедру, немного молотой корицы, изюм; массу перемешать.

Состав: мука — 600 г, немного соли, сахарная пудра — 1/2 стакана, цедра от 1/2 лимона, желтки — 3 шт., миндаль — 2 ст. ложки, изюм — 2 ст. ложки, растопленное масло или маргарин — 120 г; для закваски: молоко — 1/3 стакана, сахарный песок — 1 ст. ложка, дрожжи — 30 г, мука — 2 ст. ложки; для ореховой начинки: молоко — 1/3 стакана, сахарный песок — 120 г, растертые орехи — 200 г, лимонная цедра, молотая корица, изюм — 1 ст. ложка.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Омлет с орехами и изюмом

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Омлет с орехами и изюмом Яйцо взбиваем, разводим молоком, добавляем частями в муку, не допуская появления комочков, солим, кладем сахар, молотые орехи, промытый изюм. В разогретую с жиром сковороду наливаем тесто и, в зависимости от величины сковороды, испекаем 4–8


Омлет с орехами и изюмом

Из книги Быстрый завтрак автора Бушуева Л А

Омлет с орехами и изюмом 2 яйца, 2 ч. ложки муки, 4 ст. ложки молока, 50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка меда, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.Изюм запарить кипятком на 10-15 минут, ядра грецкого ореха обжарить на масле, добавить изюм и мед и прогреть 1 минуту. Яйца,


Хлеб с изюмом и орехами

Из книги Хлебопечка. 350 новых рецептов автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1 1/2 столовой ложки дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, 1/2 чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца.


Пирог с изюмом и орехами

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Пирог с изюмом и орехами Ингредиенты1 ст. муки, 1 ст. грецких орехов, крахмал, 200 г сливочного масла, ? ст. сахара, ? ст. изюма, 2 ст. л. ликера или коньяка, 3 яйцаСпособ приготовленияИзюм промыть и пропитать ликером или коньяком. Масло с сахаром растереть деревянной ложкой.


Рыба с орехами и изюмом

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Рыба с орехами и изюмом Ингредиенты: 200 граммов рыбы, 1 помидор, 50 граммов растительного масла, 25 граммов миндаля или любых других орехов, 15 граммов изюма, перец молотый красный, соль.Способ приготовления: рыбу очистить, наискось сделать надрезы, натереть солью и перцем,


Суп с яблоками, орехами и изюмом

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Суп с яблоками, орехами и изюмом Вода – 1 лЯблоки сладких сортов – 300 гХлопья рисовые быстрого приготовления – 200 гЯдра грецких орехов – 100 гИзюм – 100 гСахар – 50 гВанилин – на кончике ножаВ кипящую воду положите рисовые хлопья, очищенные от семян и нарезанные мелкими


Кекс с орехами и изюмом

Из книги Микроволновка. Лучшая выпечка и десерты автора Кашин Сергей Павлович

Кекс с орехами и изюмом Ингредиенты:2 стакана муки, ? стакана молока, 1 чайная ложка дрожжей, ? стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка изюма, 2 столовые ложки орехов (любых, очищенных), 2 чайные ложки сахарной пудры, ванилин, соль. Способ


Утка с изюмом и орехами

Из книги Казан. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

Утка с изюмом и орехами Ингредиенты: 1 тушка утки, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Изюм промыть. Зелень петрушки вымыть,


Хлеб с изюмом и орехами

Из книги Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи автора Кашин Сергей Павлович

Хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1? столовой ложки дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, ? чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца.


Пирожки с орехами и изюмом

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Пирожки с орехами и изюмом КомпонентыДля теста:Мука пшеничная – 2,5 стакана Молоко – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 100 г Дрожжи прессованные – 20 г Лимонная цедра измельченная – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложкиДля начинки:Орехи размолотые


Пирог с орехами и изюмом

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Пирог с орехами и изюмом Тесто: 3 стакана муки, 150 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 1 /4 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды.Начинка: 2 стакана орехов, 1 стакан изюма, 1 /2 стакана густого варенья, 2 яичных белка, 0,5 стакана сахара.Яйцо


Торт с орехами и изюмом

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Торт с орехами и изюмом 2 яйца, 4 желтка, 1,5 стакана сахара, 250 г топленого масла, 1,5 стакана изюма, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана орехов, 1 банка сгущенного молока, 150 г сливочного масла.Масло растопить. Желтки и яйца взбить как следуем с сахаром, влить топленое масло, добавить


Торт с изюмом и орехами

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Торт с изюмом и орехами 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан изюма, 1 стакан ядер грецких орехов, 400 мл яблочного отвара (из сушеных яблок), 1 ч. л. соды, 4 стакана муки, 25 г корицы (1? ч. л.), 2 ст. л. уксуса, соль по вкусу Сахар, растительное масло хорошо растереть,


Кекс с изюмом и орехами

Из книги Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни автора Шумов А. А.

Кекс с изюмом и орехами 4 стакана пшеничной муки, 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан изюма, 1 стакан ядер грецких орехов, 400 мл яблочного отвара (из сушеных яблок), 1 ч. л. соды, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. 3 %-го уксуса, соль по вкусу Сахар и масло растереть,


Кутья с орехами и изюмом

Из книги автора

Кутья с орехами и изюмом 2 стакана пшеницы, 2 л воды, 350 г меда, 60 г измельченных ядер грецких орехов, 170 г мака, горсть изюма.Отборную и чистую пшеницу высушить в теплой печи или духовке. Когда пшеница просохнет, сбрызнуть ее водой, высыпать в мешочек, завязать и отбить ее


Хлеб с изюмом и орехами

Из книги автора

Хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, 0,5 чайной ложки соли.Способ приготовленияВлить в форму молоко и