Пирог с орехами и изюмом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог с орехами и изюмом

Тесто: 3 стакана муки, 150 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 1 /4 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды.

Начинка: 2 стакана орехов, 1 стакан изюма, 1 /2 стакана густого варенья, 2 яичных белка, 0,5 стакана сахара.

Яйцо и желтки растереть с сахаром, положить размягченное масло, продолжая растирать. Добавить смета ну, муку, соль, соду, ванилин и замесить тесто. Разделить его на две равные части, скатать в 2 колобка и поставить в холодильник на 20–30 мин. Тем временем для начинки размельчить орехи. Промыть и просушить в полотенце изюм. Взбить с сахаром в крепкую пену яичные белки. Тесто раскатать толщиной 1 см. На смазанный маслом противень уложить тесто, смазать его вареньем. Стакан орехов смешать с половиной стакана изюма и 2 cт. ложками белковой пены. Эту массу уложить поверх варенья, накрыв сверху вторым пластом теста. Сверху на пирог уложить смешанные в однородную массу полстакана изюма, стакан орехов и оставшиеся белки. Поверхность разровнять ножом и поставить в духовой шкаф. Выпекать на среднем огне.