НАЧИНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ

НАЧИНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ

Рис перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути, всыпать в кипящую и подсоленную воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши. Грибы очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Сваренные грибы пропустить через мясорубку и обжарить с жиром. Из жира, муки и грибного отвара сделать соус, как для фарша из ливера. Смешать соус с рисом и грибным фаршем.

Состав: рис — 3 ст. ложки, свежие грибы — 100–150 г, жир — 4 ст. ложки, вода для варки риса — 3 стакана, репчатый лук — 1 шт., пшеничная мука — 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Начинка для блинов из риса и яиц

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Начинка для блинов из риса и яиц ИнгредиентыРис – 200 гЯйца – 4 шт.Масло сливочное – 50 гЗелень укропа – 100 гСоль по вкусуСпособ приготовленияРис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды, а затем откинуть на дуршлаг. Яйца сварить вкрутую, очистить и


Начинка для блинов из риса и сухофруктов

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Начинка для блинов из риса и сухофруктов ИнгредиентыРис отварной – 300 гИзюм – 50 гЧернослив (без косточек) – 8–10 шт.Курага – 10 гСпособ приготовленияЧернослив и курагу обдать кипятком и измельчить. Изюм хорошо промыть и обсушить на салфетке.Рис соединить с


Начинка из куриного мяса и риса

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Начинка из куриного мяса и риса Куриное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Бульон или воду довести до кипения, посолить, добавить промытый рис, половину столовой ложки сливочного масла и тушить до мягкости (20–25 мин.). Лук-порей мелко изрубить,


Начинка из рыбы и риса

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Начинка из рыбы и риса Рис отварить. Лук изрубить и подрумянить в масле. Рыбное филе и яйца измельчить, смешать с другими продуктами, посолить, заправить перцем и рубленым укропом. Так же приготовляется и начинка из копченой рыбы и риса.Состав: отварное или тушеное рыбное


Начинка из куриного мяса и риса

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Начинка из куриного мяса и риса Куриное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Бульон или воду довести до кипения, посолить, добавить промытый рис, половину столовой ложки сливочного масла и тушить до мягкости (20–25 минут). Лук-порей мелко изрубить,


Начинка из картофеля с грибами и луком

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Начинка из картофеля с грибами и луком Ингредиенты:1 кг картофеля, 215 г репчатого лука, 90 г сушеных грибов, 30 мл растительного масла, 10 г соли.Способ приготовления:Картофель почистить, отварить и, слив воду, протереть в горячем виде. Отдельно пассеровать лук, отварить


НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ 1 кг квашеной капусты 4 ст. ложки жира 2 – 3 головки репчатого лука 50 г сушеных грибов соль, перец Капусту перебрать, а если она очень кислая, промыть, ошпарить кипятком, мелко


Начинка из картофеля с грибами

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Начинка из картофеля с грибами 7 картофелин, 7 сухих грибов, 1 стакан молока, 2 луковицы, 3 ст. ложки маргарина, соль, перец по вкусу.Протрите отваренный картофель, влейте в него горячее молоко, добавьте сваренные и мелко нарубленные грибы, обжаренный лук, соль,


Начинка из риса

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Начинка из риса Ингредиенты На 500 г начинки: 6 столовых ложек рисовой крупы, 4 столовые ложки жира, 1 чайная ложка соли, 1 ? стакана воды.Способ приготовленияРисовую крупу перебрать, засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне 15 минут (на 1 стакан риса – 1 ? стакана


Начинка из риса с грибами

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Начинка из риса с грибами Ингредиенты3 столовые ложки риса, 100–150 г грибов (любых, свежих), 4 столовые ложки жира, 3 стакана воды (для варки риса), 1 луковица, 1 чайная ложка муки, перец, соль.Способ приготовленияСварить рис, как для фарша из дичи с рисом. Грибы очистить и


Начинка для блинов куриная с грибами

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Начинка для блинов куриная с грибами Что понадобится: 500 г куриного мяса, 500 г шампиньонов или белых грибов, 100 мл сливок, 2 ст. л. сливочного масла, соль Мясо пропустить через мясорубку, обжарить в сливочном масле. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить все вместе. Влить


НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С СУХИМИ ГРИБАМИ

Из книги автора

НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С СУХИМИ ГРИБАМИ ПРОДУКТЫ• 3 сушеных белых гриба• 50 г сливочного масла• 1 стакан мелкой гречневой сечки• 1 сырое яйцо• 1–2 крутых яйца• коренья, пряности и соль по вкусу.Грибы вымыть и сварить до мягкости, добавив в воду коренья, пряности и соль


Начинка из куриного мяса и риса

Из книги автора

Начинка из куриного мяса и риса Состав: отварное куриное мясо – 300 г, рис – 75 г, соль, лук-порей —1 шт, сливочное масло – 30 г, перец, рубленая зелень петрушки.Куриное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Бульон или воду довести до кипения, посолить,


Начинка из рыбы и риса

Из книги автора

Начинка из рыбы и риса Состав: отварное или тушеное рыбное филе – 200 г, рис – 75 г, рыбный отвар или вода – 1 стакан, соль, лук – 1 шт., сливочное масло—30 г, соль, перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.Рис отварить. Лук изрубить и подрумянить в масле. Рыбное филе измельчить,


Начинка из копченой скумбрии и риса

Из книги автора

Начинка из копченой скумбрии и риса Состав: копченая скумбрия – 200 г, рис – 75 г, соль, лук – 1 шт., сливочное масло – 30 г, сваренные вкрутую яйца – 1–2 шт., соль, перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.Рис отварить. Сварить вкрутую яйца. Лук изрубить и подрумянить в масле. Рыбу


Рисовая начинка с грибами

Из книги автора

Рисовая начинка с грибами Состав: рис – 125 г, вода или мясной отвар – 1,5 стакана, лук – 1 шт., сливочное масло – 30–40 г, грибы – 200 г., соль, молотый перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.Рис отварить до полуготовности, воду слить. В сковороду положить половину сливочного масла и