ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Свежую капусту очистить от верхних загрязненных листьев. Предварительно вырезать из кочана кочерыжку, капусту мелко нарубить. Рубленую капусту обварить кипятком, откинуть на сито или дуршлаг и обдать холодной водой. Затем дать стечь воде, крепко отжать, сложить в кастрюлю или в высокостенную сковородку и, добавляя масло, прожарить до мягкости. Готовую капусту посолить и смешать с круто сваренными и порубленными яйцами.

Состав: свежая капуста — 1 кг, яйца — 5 шт., сливочное масло — 3 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Фарш из квашеной капусты

Из книги автора

Фарш из квашеной капусты ИнгредиентыНа 500 г фарша: 600 г капусты (квашеной), 1 луковица, 1 столовая ложка сахара, 50 г маргарина или жира, соль.Способ приготовленияКвашеную капусту отжать от сока.Если она кислая, то промыть несколько раз в холодной воде, порубить и тушить до


Щи из свежей капусты

Из книги автора

Щи из свежей капусты Ингредиенты500 г капусты, 100 мл растительного масла, 200 г помидоров, 300 г картофеля, 200 г зеленого лука, лавровый лист, соль.Способ приготовленияКапусту моют и нарезают соломкой. Лук очищают, нарезают кубиками, поджаривают на масле, заливают кипятком,


193. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

Из книги автора

193. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ) Капуста свежая 1 кгЯйца 5 штукМасло сливочное 3 столовые ложкиСоль 1 столовая ложкаСвежую капусту очищают от верхних загрязненных листьев. Предварительно вырезав из кочана кочерыжку, капусту мелко рубят на доске ножом или в


194. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги автора

194. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Капуста 1 кгМолоко 1 стаканМасло 3 столовые ложкиЯйца 4 штукиЛук репчатый 1 головкаСоль ? столовой ложкиОчищенную и мелко порубленную капусту складывают в кастрюлю, заливают молоком, тушат до готовности и до исчезновения молока;


195. ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Из книги автора

195. ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ Капуста 1 кгЛук репчатый 2 головкиРастительное масло 4 столовые ложкиСоль и перец по вкусуКапусту перебирают, промывают в холодной воде несколько раз, откидывают в дуршлаг, дают стечь воде, отжимают и складывают в кастрюлю, прибавляют


ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Из книги автора

ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ Свежую капусту очистить от верхних загрязненных листьев. Предварительно вырезать из кочана кочерыжку, капусту мелко нарубить. Рубленую капусту обварить кипятком, откинуть на сито или дуршлаг и обдать холодной водой. Затем дать стечь воде, крепко


ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Из книги автора

ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ Капусту перебрать, промыть в холодной воде несколько раз, откинуть на дуршлаг и сложить в кастрюлю, добавив растительного или топленого масла, и тушить до готовности. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, смешать его с капустой. Соль и


Фарш из свежей капусты

Из книги автора

Фарш из свежей капусты Капуста ...................................... 2 кгРепчатый лук ............................... 2 шт.Растительное масло ............. 3 столовые ложкиСахар ............................ 1 чайная ложкаСоль .................................... по вкусу1. Нарубить капусту, обдать ее кипятком, выложить в сито, обдать


Фарш из квашеной капусты

Из книги автора

Фарш из квашеной капусты Квашеная капуста ............................ 1 кгРепчатый лук ............................... 2 шт.Растительное масло ............. 4 столовые ложки1. Перебрать капусту (при желании можно промыть), нарубить, выложить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить на среднем


Щи из свежей капусты

Из книги автора

Щи из свежей капусты Состав: белокочанная или савойская капуста – 320 г, репа – 30 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 40 г, томат-паста – 20 г, жир – 20 г, бульон или вода – 750 г, специи, чеснок, перец.Нарезать капусту шашками или соломкой, опустить в


Фарш из капусты с крупой

Из книги автора

Фарш из капусты с крупой Обработанную свежую или квашеную капусту кладут на противень нетолстым слоем, добавляют жир, мелко нарезанный лук, солят по вкусу и жарят в духовом шкафу до готовности.Одновременно почти до готовности отваривают крупу и откидывают на сито. Затем


ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Из книги автора

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ Продукты: свежая капуста 800 г, 3 чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, укропа, лавровый лист.Свежую капусту нашинковать, немного посолить, стушить в масле, залить кипятком. Положить лавровый лист,


Сок из свежей капусты

Из книги автора

Сок из свежей капусты Приготовить почти также. Капусту нарезать мельче, чем при квашении, а выжимать сок, осветлять его несколько дольше – 12—14 часов. Можно добавить не только сахарный сироп, но и сок лимона (15—20%). Сок из свежей капусты в отличие от кислой не пастеризовать,


Щи и из свежей капусты

Из книги автора

Щи и из свежей капусты Соотношение продуктов — по вкусу.В кипящий бульон опустите нашинкованную соломкой капусту, прокипятите, добавьте картофель, затем петрушку и слегка поджаренные на кулинарном жире морковь и лук, после чего варите 20–30 мин. Перед окончанием варки в