ЗАВТРАК. УЖИН

ЗАВТРАК. УЖИН

На завтрак или ужин едят какое-нибудь горячее или холодное блюдо и пьют горячие напитки — кофе, какао, чай, либо молоко или простоквашу. Стол сервируют закусочными тарелками (по величине средняя между мелкой тарелкой и тарелочкой для хлеба), которые ставят на расстоянии 2 см от края стола. Для напитков подают чашки или стаканы.

На закусочную тарелку кладут салфетку. Справа от тарелки — нож. Если нужна ложка (для каши, яичницы-глазуньи и т. д.), ее кладут на тарелку. Место кофейной чашки или стакана (всегда на блюдечке) — справа, за тарелкой, возле кончика ножа. Чашка должна быть повернута ручкой вправо, а чайная ложка лежать на блюдце справа от чашки.

Если к завтраку подают яйцо (всмятку), то оно должно быть в специальной подставке, которую помещают на блюдце или на тарелку для хлеба. Сюда же кладут ложку для яйца. Все это ставят на основной тарелке слева.

Если к завтраку подают ломтики мяса (колбасы, ветчины), нужна и вилка. Кладут ее слева от основной тарелки.

Вазочки с медом или вареньем ставят на тарелочки, на краю которых лежат ложки. Все прочее: кофейник, молочник, сахарницу и т. д. — располагают по возможности под рукой. Чтобы посуда с горячим напитком не портила поверхность стола, чайник или кофейник ставят на металлический поднос или металлическую подставку.

Чтобы напитки не остывали, кофейник или чайник можно покрыть красиво отделанной ватной грелкой. Кроме горячего или холодного блюда на стол ставят еще тарелочки для хлеба, масленку и солонку, сахарницу, вазочку с вареньем или лимоном.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЗАВТРАК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ЗАВТРАК Дословно (во франц. яз.) — «еда, прерывающая голод». Ее едят утром или в полдень. В полдень завтрак должен подаваться без скатерти и без строгого соблюдения


Завтрак:

Из книги Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни автора Ковальков Алексей Владимирович

Завтрак: ? кефир нежирный — 1 ст.? отруби — 30 г.? орехи кедровые — 20 г. ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка — 12,85 г; жиров — 13,34 г; углеводов — 27,54 г. Давайте на обед сегодня приготовим итальянское блюдо.На мой взгляд, итальянская кухня самая популярная и интересная в мире. Ведь под


Завтрак:

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Завтрак: ? яблоко — 1 шт.? хлебцы — 30 г.? йогурт натуральный, питьевой — 1 бут. ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка — 9,28 г; жиров — 6,27 г; углеводов — 32,35 г. На обед — легкий


Завтрак

Из книги Искусство правильного питания автора Ресита Лин-Жене

Завтрак 1. Каша из овсяных хлопьев «Пряная» продукты 1 стакан овсяных хлопьев, 4 стакана молока, корица, бадьян, кориандр, 1 гвоздичка, свежая цедра лимона, сахар, соль Время приготовления – 1 ч. В чашу мультиварки всыпать хлопья и залить молоком. Добавить сахар, цедру


Завтрак

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Завтрак Мюсли из семян льна2–3 порцииПриготовить самостоятельно мюсли очень легко. Вы можете удвоить количество ингредиентов, если хотите, возьмите больше мюсли.? 250 граммовов семян льна? 125 граммов воды? корица, мускат, гвоздика по вкусу? изюм, миндаль, грецкий орех,


Завтрак

Из книги Французские дети едят всё автора Бийон Карен Ле

Завтрак Яблочные блины с маслом с корицей8–10 блиновДля блинов:? 2 средних сладких яблока (минимум 500 граммов), без кожицы, разрезанные пополам и с удаленной сердцевиной? 1 ч. л. цедры апельсина? 400 граммов муки? 2 ст. л. коричневого сахара из упаковки? 2 ч. л. пекарского порошка? ?


Завтрак

Из книги Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год автора Мур Виктория

Завтрак 1. Фасоль белая сушеная вареная 2 стакана белой сушеной фасоли, 1 ст. ложка масла, 1 стакан молока. 2 стакана белой сушеной фасоли замочить примерно на 6 ч в воде, в ней же сварить. Добавить 1 ст. ложку масла, стакан молока, соль; перемешать, прогреть, не кипятя. Добавить


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Сельдерей «по-итальянски», обжаренный в кляре, с желтками и белками Корни сельдерея, кляр с желтками и белками, масло. Корни очищенного сельдерея слегка отварить в подсоленном кипятке, процедить, нарезать поперек ломтями. Обмакивать в кляре (см. ниже), обжаривать


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Винегрет с крессом Картофель, свекла, огурцы (свежие или соленые), яблоки, рыжики или грузди соленые, клюква, зеленый лук, укроп, петрушка, репчатый лук, 3 яйца. Мелко нарезать отваренные картофель и свеклу, огурцы (свежие или соленые), яблоки, рыжики или грузди


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Фасоль белая сушеная вареная 2 стакана белой сушеной фасоли, 1 ст. ложка масла, 1 стакан молока. 2 стакана белой сушеной фасоли замочить примерно на 6 ч в воде, в ней же сварить. Добавить 1 ст. ложку масла, стакан молока, соль; перемешать, прогреть, не кипятя. Добавить


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Зразы из капусты свежей рубленой Капуста, масло, луковица, булка, стакан молока, 2 яйца, 1 1/2 стакана сметаны или соус из рыжиков. Капусту порубить, посолить, тушить в масле. Когда дойдет, присоединить шинкованную, поджаренную в масле луковицу. Нарезать французскую


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Сельдерей «по-итальянски», обжаренный в кляре, с желтками и белками Корни сельдерея, кляр с желтками и белками, масло. Корни очищенного сельдерея слегка отварить в подсоленном кипятке, процедить, нарезать поперек ломтями. Обмакивать в кляре (см. ниже), обжаривать


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Яичница с томатом-пюре 1 стакан молока, 1/2 стакана сметаны, 1/2 фунта (205 г) пюре томатов, масло, 12 яиц. 1/2 стакана молока разболтать с 1/2 стакана сметаны и 1/2 фунта (205 г) пюре томатов. Добавить 1 ст. ложку масла, слегка прогреть. Сбить слегка 12 яиц с 1/2 стакана молока,


Завтрак

Из книги автора

Завтрак 1. Свекла жареная, запеченная в сметане Свекла, масло, 1 стакан сметаны, яйцо, рубленый укроп, петрушка, 1 ст. ложка тертого сыра. Красную свеклу испечь или сварить, нарезать поперек ломтями, обвалять в муке, обжарить румяно в масле. Глубокое огнеупорное блюдо смазать


2. Завтрак и поздний завтрак

Из книги автора

2. Завтрак и поздний завтрак С того самого утреннего момента, когда мы покидаем постель, обещая себе чашечку чаю, стакан сока или глоток кофе, подкрепляющий наше мужество в борьбе с остатками сна, и до ночного сна (успокоительный «Хорликс» или, может, вода с аспирином?),