Бульон овощной с кашей

Бульон овощной с кашей

Калорийность — 26

Количество порций — 8

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г

Лук-порей — 50 г

Репа — 100 г

Морковь — 50 г

Брюква — 100 г

Корни сельдерея — 100 г

Корень петрушки — 10 г

Масло сливочное — 150 г

Крупа пшеничная — 150 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук, морковь и репу крупно нарезать, обжарить в сливочном масле (50 г), выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить нарезанный кольцами лук-порей, измельченную брюкву, корни сельдерея и петрушки и варить на слабом огне до готовности, после чего процедить.

Сварить густую кашу из пшеничной крупы с добавлением соли, перемешать ее с оставшимся сливочным маслом, охладить, нарезать кубиками, опустить их в горячий бульон и нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.