Бульон овощной с клецками

Бульон овощной с клецками

Калорийность — 27

Количество порций — 8

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г

Морковь — 100 г

Лук-порей — 50 г

Репа — 150 г

Корень петрушки — 10 г

Масло сливочное — 60 г

Крупа манная — 100 г

Яйцо — 1 штука

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Овощи и корень петрушки очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности на слабом огне, после чего процедить, заправить сливочным маслом (30 г) и прогреть, не доводя до кипения.

В миску разбить яйцо, соединить с 30 г размягченного сливочного масла, всыпать манную крупу, посолить, перемешать тесто, оставить на 20 минут.

Затем сформовать из него клецки, отварить их в кипящей подсоленной воде, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.