Диета 1

Диета 1

Эта диета показана при следующих заболеваниях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздоровления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией.

Диета отличается резким ограничением сильных возбудителей секреции желудка и раздражителей его слизистой оболочки, а также трудно перевариваемых продуктов и блюд. Несмотря на это диета полноценна. Энергетическая ценность суточного рациона следующая: белки — 90–100 г (на 60 % животные), жиры — 100 г (на 30 % растительные), углеводы — 400–420 г; энергетическая ценность — 2800–3000 ккал.

Больным гастритом с пониженной кислотностью особенно полезно козье молоко. Оно благоприятно воздействует на слизистую оболочку желудка, способствуя заживлению ран.

На время диеты рекомендуются следующие блюда и продукты:

— некислый кефир, простокваша, молоко, сливки, творог;

— хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит;

— супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп;

— нежирное мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них;

— картофель, морковь, свекла, цветная капуста;

— каши (манная, рисовая, гречневая, овсяная), сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде.

Из меню следует исключить:

— ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста;

— мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары;

— жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленую рыбу, консервы;

— молочные продукты с высокой кислотностью;

— пшено, перловую, ячневую и кукурузную крупы, бобовые;

— белокочанную капусту, редьку, щавель, лук, огурцы;

— соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы;

— кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.