Яблочный рулет

Яблочный рулет

Мука .......................................300 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Столовый уксус ................... 1 чайная ложка

Теплая вода...........................0,5 стакана

Соль............................ 0,5 чайной ложки

Яблоки....................................... 1 кг

Растительное масло ......................... 150 г

Молотые сухари............................. 100 г

Сахар ....................................... 200 г

Молотая корица ......................... по вкусу

Изюм ....................................... 100 г

Сахарная пудра................. 2 столовые ложки

1. Муку смешать с солью, просеять через сито на разделочную доску, сделать в верхней части горки углубление.

2. Яйцо хорошо взбить, добавить уксус, 130 г растительного масла, влить воду.

3. Полученную жидкость налить в углубление.

4. Массу осторожно перемешать ножом, а затем вымешивать до тех пор, пока тесто не станет легко отставать от доски и пальцев.

5. Готовое тесто выложить на большую льняную салфетку, посыпанную мукой, сформовать лепешку и слегка ее раскатать.

6. Руками, смазанными маслом, осторожно приподнять тесто и растянуть по краям, чтобы пласт стал очень тонким.

7. Тесто подровнять ножом и дать полежать 15 минут.

8. Подготовленное тесто сбрызнуть растительным маслом.

9. Яблоки очистить и натереть на терке.

10. Половину пласта посыпать половиной порции молотых сухарей, выложить на них натертые яблоки, изюм, сахар, корицу, оставшиеся молотые сухари, еще раз сбрызнуть растительным маслом.

11. С помощью мокрой салфетки завернуть пласт рулетом.

12. Осторожно переложить рулет на смазанный маслом противень, поверхность рулета также смазать маслом.

13. Выпекать рулет 20–25 минут в горячей духовке.

14. Готовый рулет остудить, нарезать ломтиками и посыпать их сахарной пудрой.