Суп-пюре из чечевицы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре из чечевицы

Сначала приготовить бульон из 800 граммов говядины, потом вымыть в теплой вод нужное количество чечевицы, положить в кастрюлю, прибавить кусочек сырой ветчины, по 2 штуки очищенного луку, моркови и порея, налить, закипятить на плите и поставить в горячую печку на 2 часа, чтобы упрело до мягкости; потом выбрать прочь коренья и ветчину, а чечевицу протереть сквозь частое сито, развести процеженным бульоном, поставить на огонь, вскипятить, снять дочиста сверху накипь, снабдить по вкусу солью и перцем и подавать к столу. (4).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.