Голубцы обыкновенные

Голубцы обыкновенные

Ингредиенты: 625 г мяса (мякоти), 1,6 кг капусты белокочанной, 0,5 стакана крупы (рис, пшено, перловая), 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка муки, по 4 ст. ложки томата—пюре, сметаны, масла.

Приготовление: мясо пропустить через мясорубку. Крупу отварить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавив мелко нарезанный лук, а также соль и перец. Одновременно целые листья капусты проварить в кипящей воде 5–7 мин. Вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до толщины листа. На листья капусты положить фарш (мясо с крупой и луком), завернуть их в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю. После этого влить на сковороду сметану, томат—пюре, 1 стакан воды, добавить 1 ст. ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, вскипятить, посолить, залить этим соусом голубцы и поставить тушить на слабом огне (или в духовом шкафу без крышки) на 30–40 мин. Подать на стол в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа. Голубцы можно приготовить без сметаны, в этом случае берут несколько больше томата—пюре.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сухарики обыкновенные

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

Сухарики обыкновенные Требуется: 300 г белого или ржано-пшеничного хлеба, 5 г соли.Способ приготовления. С хлеба срежьте корочки. Затем нарежьте мелкими кубиками, уложите рядами на противень, сверху посолите и подсушите в духовом шкафу со средним жаром до образования


Блины обыкновенные

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блины обыкновенные 350 г муки, 500 мл молока или воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 100 г сливочного масла, 25 г дрожжей, соль по вкусу.В теплой воде или молоке растворить сахар, соль, дрожжи, добавить муку, яйца и перемешать до образования однородной массы, после чего ввести 50 г


Зимние голубцы (шуктымо ковыштан голубцы)

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Зимние голубцы (шуктымо ковыштан голубцы) Квашеную капусту перебирают, мелко рубят и тушат, добавив жир и бульон. В конце тушения заправляют пассерованным луком и сахарным песком. Отдельно слегка отваривают рис. Мякоть сырого мяса отделяют от костей и пропускают через


Расстегаи обыкновенные

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Расстегаи обыкновенные 400 г муки, 3 столовые ложки масла, 25–30 г дрожжей, 300 г щуки, 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 3 яйца, ложка толченых сухарей, 1,25 ст. молока, соль по вкусуРазвести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться,


Обыкновенные блинчики

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Обыкновенные блинчики Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать.


Щи обыкновенные

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щи обыкновенные Мясо положить в холодную, слегка подсоленную воду и варить до готовности. Нарезанные овощи, лук-порей, репчатый лук слегка обжарить в жире, снятом с бульона.Капусту мелко порубить вместе с кочерыжкой. Если кочаны капусты старые, их следует опустить


Галушки обыкновенные

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Галушки обыкновенные 2 стакана муки, 1 стакан овощного отвара, 30 г сливочного масла, 1 щепотка соли. Из муки, овощного отвара и соли замесить тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.Кусочки готового теста брать ложкой,


Галушки обыкновенные к юшкам

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Галушки обыкновенные к юшкам 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 6 ст. ложек пшеничной муки, 2 ст. ложки холодной воды, соль – по вкусу. Желтки растереть со сливочным маслом до белого цвета, добавляя понемногу муку и воду, посолить. Взбить белки и размешать с


779. ПОНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

779. ПОНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ 400 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 2 желтка, 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г масла или маргарина, ? палочки ванили, 5 г горького миндаля, 4 г соли.100 г сахарной пудры, ? стакана густого вишневого или клубничного варенья, 200 г жира, 1 чайная ложка спирта.Тесто для


Сосиски обыкновенные (I)

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Сосиски обыкновенные (I) 0,6 кг жирной говядины, 0,6 кг свинины, 0,2 кг говяжьего сала, 1 ч. ложка соли, ? ч. ложки размолотого круглого перца, 1–2 головки мелко изрубленного лука. Порубить 0,6 кг жирной говядины, 0,6 кг свинины, 0,2 кг говяжьего сала. Добавить 1 чайную


Сосиски обыкновенные (II)

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Сосиски обыкновенные (II) 6 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 12–14 г селитры, 100 г соли, 30 г перца. Мясо пропустить через мясорубку. Прибавить 12–14 г селитры, 100 г соли, 30 г перца. Все это мелко потолочь, смешать с фаршем и набить плотно кишки. Затем крепко


Сосиски обыкновенные (I)

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Сосиски обыкновенные (I) 0,6 кг жирной говядины, 0,6 кг свинины, 0,2 кг говяжьего сала, 1 ч. ложка соли, ? ч. ложки размолотого круглого перца, 1–2 головки мелко изрубленного лука. Порубить 0,6 кг жирной говядины, 0,6 кг свинины, 0,2 кг говяжьего сала. Добавить 1 чайную


Сосиски обыкновенные (II)

Из книги автора

Сосиски обыкновенные (II) 6 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 12–14 г селитры, 100 г соли, 30 г перца. Мясо пропустить через мясорубку. Прибавить 12–14 г селитры, 100 г соли, 30 г перца. Все это мелко потолочь, смешать с фаршем и набить плотно кишки. Затем крепко


Яйца отварные обыкновенные

Из книги автора

Яйца отварные обыкновенные Яйца – 4 шт., вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, сольНалейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки.


Обыкновенные гречневые блины

Из книги автора

Обыкновенные гречневые блины Взять для опары 3 бутылки теплой воды, 800 г крупчатой муки и 50 г дрожжей. Поутру, когда опара поднимется, замесить гречневого мукою так густо, как делают тесто для оладий, поставить в теплое место и дать подняться. Потом влить 3 стакана горячей


Обыкновенные блинчики

Из книги автора

Обыкновенные блинчики Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать. Всыпать муку и с