Пюре из гороха с вермишелью или салмой и луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пюре из гороха с вермишелью или салмой и луком

300–350 г гороха, 50 г моркови, 10 г зелени петрушки, 300 г мелкого репчатого лука, 50 мл растительного масла, 60 г сливочного масла, 150 г вермишели или салмы, 200 г красных помидоров, черный молотый перец, зелень укропа, соль по вкусу.

Сухой горох перебрать, промыть и сварить в воде с луком, морковью и петрушкой.

Отвар слить, удалить лук, морковь и петрушку, а горох протереть через сито, заправить солью, черным молотым перцем, сливочным маслом, развести гороховым отваром и хорошо взбить.

Вермишель отварить, промыть горячей водой, переложить в сотейник, помазать сливочным маслом и немного прогреть.

Гороховое пюре положить на тарелку, рядом положить вермишель. Посыпать все жареным луком, измельченной зеленью укропа, сбоку положить ломтики красных помидоров.