Фаршированная цветная капуста

Фаршированная цветная капуста

158 ккал

4 порции

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 кг

Говяжий фарш — 100 г

Луковица — 1 шт.

Растительное масло — 25 мл

Батон — 4 ломтика

Молоко (обезжиренное) — 50 мл

Петрушка — 1 пучок

Овощной бульон — 500 мл

Сладкий перец — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры — 2 шт.

Карри — 2 ст. л.

Красные молотый перец — 1/2 ч. л.

Листья зеленого салата по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту выдержать в холодной подсоленной воде 30 минут, затем вымыть, довести до полуготовности и остудить. С помощью острого ножа клинообразно вырезать у вареной капусты кочерыжку.

Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на разогретом растительном масле, добавить сладкий перец, жарить при помешивании 5 минут, затем положить мясной фарш, посолить, поперчить и готовить еще 7 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, а мякоть измельчить. Ломтики батона размочить в молоке, отжать, добавить в начинку вместе с помидорами и рубленой петрушкой, перемешать.

Капусту нафаршировать начинкой, положить в глубокую форму для запекания, влить бульон, посыпать порошком карри. Форму поместить в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Листья салата вымыть, обсушить. Готовую фаршированную капусту нарезать ломтиками, разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, украсить веточками петрушки. На стол можно подать с нежирным сметанным или кефирным соусом.