Пловы

Пловы

Для пловов лучше использовать полноценный рис, т. е. тот рис, который не полностью лишен своих драгоценных оболочек и которым питаются в основном все восточные народы.

В некоторых наших магазинах можно приобрести бурый рис в оболочке, который обладает достаточно высокой питательной ценностью, для каш он не годится, а для плова очень хорош.

Оболочка риса содержит много витамина В1, улучшающего работу сердца и нервной системы, кроме того в оболочке риса достаточно кремния – элемента молодости и жизни. Еще в 1924 году академик В.И. Вернадский говорил: «Никакой организм не может существовать без кремния». Когда количество кремния падает ниже нормы, это сразу ощущается: волосы становятся тонкими и ломкими, а в дальнейшем наступает облысение и преждевременное старение.

Пожилые люди быстро теряют кремний, из-за чего часто подвергаются переломам костей, которые долго не срастаются, а применение препаратов кальция не помогает, поскольку кальций без кремния организмом не усваивается. Недостаток этого элемента вызывает и психические нарушения, усугубляются сердечно-сосудистые заболевания с их приложением – атеросклерозом, появляется усиленная чувствительность к переменам погоды и в итоге нарушается связь мозга с телом, что приводит к дальнейшим тяжелейшим заболеваниям.

Все эти неприятные моменты можно избежать, если систематически употреблять хлеб из муки грубого помола с достаточным содержанием отрубей, или каши из круп с сохранившейся оболочкой (гречка, бурый рис, овсянка и др.)

Пожилым людям кремния нужно больше, поэтому им дополнительно можно употреблять чай из полевого хвоща и медуницы.

Существует два основных способа приготовления плова: когда рис закладывают вместе с добавками и когда рис готовят отдельно, а потом соединяют с добавками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пловы

Из книги Шашлыки и пловы автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Пловы С давних времен в Средней Азии и Закавказье одним из самых распространенных блюд является плов, который в большинстве случаев представляет собой самую важную часть любой трапезы. Плов готовят в Узбекистане, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Туркмении и других


Пловы

Из книги Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками автора Зайцева Ирина Александровна

Пловы


Пловы

Из книги Блюда из казана автора Жук Светлана Михайловна

Пловы Вегетарианские пловы Плов с курагой Ингредиенты400 г риса, 50 г кураги, 4 моркови, 3 луковицы, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияМорковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в казан, обжарить в


Мясные пловы

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Мясные пловы Плов с бараниной и айвой Ингредиенты300 г баранины, 200 г риса, 2–3 айвы, 250 г курдючного сала, 4 моркови, 3–4 луковицы, по 5 г барбариса, зиры и молотого перца, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать


Пловы и каши

Из книги Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни автора рецептов Сборник

Пловы и каши


Пловы

Из книги Блюда из мультиварки автора Орлова Елена Анатольевна

Пловы


Пловы с птицей

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Пловы с птицей Чыхыртма-плов с цыплятами или курицейЦыплята – 4 шт. по 200 г или курица – 800 г, рис – 2 стакана, масло топленое – 150–200 г, лук репчатый – 2 головки, яйца – 3 шт., молоко – 1 стакан, лимон – 1 шт., соль и молотый черный перец по вкусу, шафранный настой – 1 ст. л. Цыплят


Пловы и каши

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Пловы и каши


Вегетарианские пловы

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Вегетарианские пловы Плов с курагойИнгредиенты 400 г риса, 50 г кураги, 4 моркови, 3 луковицы, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовления Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в чашу с растительным маслом,


Мясные пловы

Из книги Мультиварка. Мясные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Мясные пловы Плов по-ташкентскиИнгредиенты 300 г баранины, 200 г риса, 2–3 айвы, 250 г курдючного сала, 4 моркови, 3 луковицы, по 5 г барбариса, зиры и молотого перца, соль.Способ приготовления Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать кубиками. Морковь


Пловы

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Пловы Сладкий рис с курагой, черносливом, изюмом, орехами, медом и киви «Райский» 2 стакана риса1 горсть кураги1 горсть изюма1 горсть чернослива5 ядер грецких орехов или 1/2 стакана ядер сладкого арахиса3 ст. ложки медакиви — по вкусуРис сварите в слегка подсоленной воде до


Пловы

Из книги Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья автора Нестерова Дарья Владимировна

Пловы Плов с филе семги Ингредиенты: 300 г филе семги, 4 зубчика чеснока, 400 г риса, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть,


Пловы

Из книги автора

Пловы Плов с баклажаном и зеленью Ингредиенты: 500 г риса, 4 морковки, 1 баклажан, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 пучка укропа и кинзы, 120 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень вымыть, нарубить. Чеснок


Пловы

Из книги автора

Пловы Плов по-ташкентскиИнгредиенты: 300 г баранины, 200 г риса, 2–3 айвы, 250 г курдючного сала, 4 морковки, 3 луковицы, по 5 г барбариса, зиры и молотого перца, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть,


ПЛОВЫ

Из книги автора

ПЛОВЫ КОВУРМА ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ) Баранье сало, нарезанное кубиками, вытопить, снять шкварки, разогреть жир до белого дымка. Чтобы плов приобрел красноватый цвет, в кипящий жир положить небольшую косточку, очищенную от мяса, и жарить до тех пор, пока она не станет


Часть 1. Пловы

Из книги автора

Часть 1. Пловы На Востоке плов является одним из самых распространенных блюд. Версий по поводу его происхождения много. Существует старинная легенда, согласно которой классическая технология приготовления плова возникла в Узбекистане в конце X – начале XI века и изобрел