Глава 6 Сушка грибов, плодов и ягод

Глава 6 Сушка грибов, плодов и ягод

Сей вид заготовок случается в период огромного урожая. Например, когда все семейство не в силах поглощать яблоки в огромных количествах. Тогда мама их сушит.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Супы из плодов и ягод

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

Супы из плодов и ягод Супы приготовляют из свежих и сушёных плодов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов, выпускаемых предприятиями пищевой промышленности.Если супы готовят из сортовых плодов и ягод, то ягоды кладут целыми, а плоды нарезают


Мармелад из плодов ягод

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Мармелад из плодов ягод Мармелад готовят из перезревших плодов и ягод. Их нужно перебрать, вымыть, удалить косточки, поврежденные места, затем варить и протереть через сито. Сахар ложить тогда, когда пюре загустеет. Пропорции сахаа и ягод зависят от того, какой кислоты вы


Переработка плодов и ягод без сахара

Из книги Консервирование без соли, сахара автора Мельников Илья

Переработка плодов и ягод без сахара Пюре из яблок Для пеpеpаботки для пюpе пpигодны как зpелые, так и недозpелые плоды. Можно консеpвиpовать очищенные или неочищенные яблоки, pазpезанные на дольки и с удаленной сеpдцевиной, без заливки сиpопом. Яблоки вымыть, pазpезать на


Замораживание ягод и плодов

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Замораживание ягод и плодов Замораживают плоды следующим образом: надо взять спелый, неиспорченный плод, очистить его от веточек и листиков, помыть и оставить сушиться. Затем плод разрезать, удалить серединку, семена (косточки) и нарезать кусочками.Затем следует взять


Замораживание и сушка плодов, ягод, грибов и овощей

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Замораживание и сушка плодов, ягод, грибов и овощей Помимо привычного маринования и засолки овощей, фруктов, ягод и грибов, в домашних условиях часто применяются замораживание и сушка. При этих способах консервирования сохраняется значительная часть вкусовых,


Сушка плодов, ягод, грибов и зелени

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Сушка плодов, ягод, грибов и зелени Сушка считается легким, нетрудоемким и наиболее дешевым способом консервирования. При этом уничтожаются все микроорганизмы, так как из плодов, ягод, грибов и зелени удаляется большая часть воды, необходимой для их жизнедеятельности. Во


Замораживание и сушка плодов, ягод, грибов и овощей

Из книги Заготовка плодов и овощей на зиму: Практические советы садоводам и домашним хозяйкам автора Коршунов Дмитрий Андреевич

Замораживание и сушка плодов, ягод, грибов и овощей Помимо привычного маринования и засолки овощей, фруктов, ягод и грибов, в домашних условиях часто применяются замораживание и сушка. При этих способах консервирования сохраняется значительная часть вкусовых,


Сушка плодов, ягод, грибов и зелени

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Сушка плодов, ягод, грибов и зелени Сушка считается легким, нетрудоемким и наиболее дешевым способом консервирования. При этом уничтожаются все микроорганизмы, так как из плодов, ягод, грибов и зелени удаляется большая часть воды, необходимой для их жизнедеятельности. Во


Мочение плодов и ягод

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Мочение плодов и ягод Моченые плоды и ягоды получают в результате молочнокислого брожения. Процесс мочения почти не отличается от квашения и соления овощей. Основное различие между выработкой этих продуктов заключается в том, что при мочении, наряду с накапливанием


Переработка плодов и ягод

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Переработка плодов и ягод В садах примерно половина плодовых деревьев представлена летними или осенними сортами яблок и груш. При хорошем урожае возникает необходимость значительную часть таких плодов использовать на переработку. Кроме того, некоторая часть


Пюре из плодов и ягод

Из книги 299 рецептов заготовок без соли и сахара автора Синельникова А. А.

Пюре из плодов и ягод Подготовленные плоды или ягоды поместить в кастрюлю, залить горячей водой (2—3 см от дна), закрыть крышкой и варить несколько минут до размягчения. Разваренные плоды или ягоды протереть через сито или дуршлаг. Пюре перед расфасовкой в банки довести до


Сушка грибов, овощей, фруктов и ягод

Из книги автора

Сушка грибов, овощей, фруктов и ягод Одним из способов долговременного хранения грибов, овощей, фруктов и ягод является их сушка. Для нее можно использовать овощи и фрукты, непригодные для консервирования. Главная задача при сушке овощей – удаление большого количества


Сушка плодов и ягод

Из книги автора

Сушка плодов и ягод Сушеные плоды и ягоды содержат много ценных питательных веществ. Их легко хранить и перевозить. Сушить плоды и ягоды можно как на солнце и воздухе, так и в печах, и духовках.На ночь плоды следует укрывать брезентом. Чтобы на плодах не появилась гниль, их


Сушка овощей, ягод и плодов

Из книги автора

Сушка овощей, ягод и плодов Сушка так же является современным способом хранения урожая, тем более что высушенная продукция занимает в десятки раз меньше места. В продаже есть сушильные агрегаты для быстрой сушки, которые позволяют высушенным овощам сохранять цвет,


Сушка ягод и фруктов

Из книги автора

Сушка ягод и фруктов Сухофрукты в значительной мере сохраняют витамины, содержащиеся в свежих плодах.Для сушки яблок лучше всего подходят такие сорта, как антоновка, анис, боровинка, титовка. Яблоки сушат очищенными или неочищенными, но они должны быть обязательно