Пирожки со свежей капустой (1 вариант)
Пирожки со свежей капустой (1 вариант)
Продукты: тесто дрожжевое 1 кг.
Для начинки: небольшой качан капусты, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Для смазывания: 1 яичный желток.
Приготовление начинки.
Для того, чтобы приготовить начинку, нужно нашинковать капусту, опустить ее в кипящую несоленую воду, проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Охладить, смешать с рублеными яйцами и добавить по вкусу соль.
Приготовление пирожков.
Для приготовления пирожков, надо взять кусок теста, раскатать руками жгут, нарезать ножом на мелкие кусочки, закатать их в шарики, затем скалкой раскатать круглые лепешечки, на лепешечки положить по чайной ложке начинки, красиво защипить шов, который станет украшением пирожка.
Пирожки положить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой, дать 10 минут для расстойки, кисточкой или перышком смазать поверхность яйцом или только желтком и выпекать пирожки, пока они не станут румяными.
Жарить пирожки с капустой можно и во фритюре. Об этом выше.
Пирожки со свежей капустой подают как закуску к бульонам, супам, чаю.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Винегрет со свежей капустой
Винегрет со свежей капустой Что понадобится: 2—3 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 2 отварные моркови, 150 г белокочанной капусты, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, зелень петрушки, 5 ст. л. растительного масла,
Щи со свежей капустой
Щи со свежей капустой Говядина – 500 г Вода – 1,5 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Соль – по
Щи мясные со свежей капустой
Щи мясные со свежей капустой КомпонентыГовядина постная – 400 г Вода – 1,5 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 400 г Картофель – 2 шт. Перец сладкий – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусуСпособ
Пирожки (или пирог) из свежей капусты
Пирожки (или пирог) из свежей капусты Ингредиенты1,2 кг муки, 10 г дрожжей (сухих), 200 г сливочного масла, 10 яиц, 800 г капусты (свежей), 5 луковиц.Способ приготовленияСвежую капусту нарубить или нашинковать, посолив, дать постоять, пока она даст сок; тогда ее хорошо отжать
Омлет со свежей капустой
Омлет со свежей капустой Ингредиенты6 яиц, 120 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки молока или сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияКапусту очистите от верхних листьев, нарежьте тонкой соломкой, припустите на сковороде с
Пирожки-конвертики из рубленого теста с тушеной (свежей) капустой и яйцами
Пирожки-конвертики из рубленого теста с тушеной (свежей) капустой и яйцами Готовить, как «Пирожки-конвертики из рубленого теста с рисом и яйцами», заменив рис свежей капустой, тушенной в масле.Для теста; 200 г муки, 1 яйцо, 0,4 стакана воды, 100 г сливочного масла, соль; для
Щи со свежей капустой
Щи со свежей капустой КомпонентыКапуста белокочанная – 300 гЛук репчатый – 1–2 шт.Морковь – 1–2 шт.Помидоры – 2 шт.Перец сладкий – 2 шт.Масло топленое – 1 столовая ложкаЛавровый лист – 1–2 шт.Зелень укропа и петрушки – по 1 пучкуВода – 1,5 л Соль – по вкусуСпособ
25. ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
25. ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ Мука 7 стакановМолоко 2 стаканаЖир 4 столовые ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаЯйца 2 штукиСоль 1 чайная ложкаДрожжи 40 гНачинка (см. главу IV)Малосдобные пироги, а также пирожки приготавливают из теста очень мягкой консистенции. Тесто ставят
193. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)
193. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ) Капуста свежая 1 кгЯйца 5 штукМасло сливочное 3 столовые ложкиСоль 1 столовая ложкаСвежую капусту очищают от верхних загрязненных листьев. Предварительно вырезав из кочана кочерыжку, капусту мелко рубят на доске ножом или в
194. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
194. ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Капуста 1 кгМолоко 1 стаканМасло 3 столовые ложкиЯйца 4 штукиЛук репчатый 1 головкаСоль ? столовой ложкиОчищенную и мелко порубленную капусту складывают в кастрюлю, заливают молоком, тушат до готовности и до исчезновения молока;
Оладьи со свежей капустой
Оладьи со свежей капустой 6 ст. ложек муки, 2 стакана кефира или простокваши, 2 яйца, 1/3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан мелко рубленной свежей капусты. Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное
Пирожки со свежей капустой
Пирожки со свежей капустой Мука пшеничная ...................... 2–3 стаканаРастительное масло ......................... 150 гЯичный желток ............................. 1 шт.Вода ........................... 4 столовые ложкиКапуста .....................................400 гЛук репчатый................................50 гСахар и соль ............................по
Пирожки со свежей капустой (2 вариант)
Пирожки со свежей капустой (2 вариант) Для теста: 1,5 кг. пшеничной муки высшего сорта, 45 г. свежих дрожжей, 250 г. свежего молока, 200 г. сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.Для начинки: 1 кг. свежей капусты, 4 головки репчатого лука, 200 г.
Пирожки-расстегаи со свежей сельдью
Пирожки-расстегаи со свежей сельдью Ингредиенты3 кг сдобного дрожжевого тестаДля начинки6—8 сельдей, 6—12 головок лука, 1–2 ст. л. подсолнечного масла, 1 яйцо для смазкиСпособ приготовленияСмешать 6—12 штук измельченных луковиц с 1–2 столовыми ложками подсолнечного масла.
Пирог со свежей капустой
Пирог со свежей капустой Ингредиенты2 кочана свежей капусты средней величины, 1–2 головки лука, 100 г сливочного масла, 3–4 яйца, зелень укропа, сольСпособ приготовленияДва кочана капусты средней величины нашинковать, посолить, через 10 минут отжать, сложить в кастрюлю,
Постный суп со свежей капустой
Постный суп со свежей капустой Сварить бульон из белых кореньев, 1–2 печеных луковиц и пучка зелени, процедить.В ? ложки масла слегка поджарить мелко нарезанные: 1 морковь,? сельдерея, ? петрушки, залить процеженным бульоном.? стакана поджаренной муки размешать с ? стакана