Раздел V Перловые каши

Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных условиях.

«Для дачников»

Требуется: 2 ст. перловой крупы, 3,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите и всыпьте крупу. Варите 5 минут, после чего крупу откиньте на дуршлаг.

В чистую кастрюлю налейте воды, посолите, добавьте 1 ст. л. масла, приготовленную крупу и варите до загустения.

Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и поставьте часа на 1,5 в теплое место.

В готовую кашу положите сливочное масло.

«Огород – круглый год»

Требуется: 1,5 ст. перловой крупы, 4 ст. воды, 1 кабачок, 3 красных помидора, 2 головки лука, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленого укропа, соль.

Способ приготовления. Крупу замочите на 2–3 часа. В это время мелко порежьте лук, очищенные кабачки, помидоры.

Сварите перловую кашу (см. рецепт выше). В кастрюлю с кашей положите кабачки, лук, помидоры, растительное масло и поставьте на слабый огонь минут на 5.

«Походная»

Требуется: 2 ст. воды, 1 ст. перловой крупы, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Крупу замочите на 2–3 часа. По прошествии времени воду слейте.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте крупу, посолите и варите до загустения.

После этого кастрюлю с кашей поставьте в духовку на слабой огонь часа на 2. Подавая к столу, полейте растительным маслом.

«Смелое предложение»

Требуется: 1 ст. перловой крупы, 5–6 картофелин, соль, 1 ст. молока, сливочное масло.

Способ приготовления. Перловку промойте и замочите на 2–3 часа. По прошествии времени воду слейте.

Очистите картофель и отварите. В картофель влейте горячее молоко, посолите и сделайте пюре.

Крупу соедините с картофельным пюре, перемешайте и поставьте на час в духовку на слабый огонь.

«Закуска для рыбака»

Требуется: 2,5 ст. ячневой крупы, 4,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, положите 1 ст. л. масла, посолите, вскипятите и всыпьте крупу.

Варите минут 15–20.

Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и оставьте на 30–40 минут.

Готовую кашу полейте маслом и подавайте к столу.

«Маковый цвет»

Требуется: 2 ст. ячневой крупы, 3 л воды, 1 ст. молока, 1 ст. мака, 2–3 ст. л. меда, 2 ст. л. любого варенья.

Способ приготовления. Сварите ячневую кашу (см. рецепт выше).

Мак залейте кипятком. Минут через 5 воду слейте, мак промойте, вновь залейте кипятком. Как только на поверхности воды Вы увидите капельки жира, воду слейте, а мак разотрите, добавляя на каждую столовую ложку мака 0,5 чайной ложки воды. Мак смешайте с кашей, добавьте мед и поставьте на огонь минут на 5–7.

Кашу разложите в тарелки и полейте сверху вареньем.

«Снежки на полдник»

Требуется: 1 ст. ячневой крупы, 10 штук картофеля, 2–3 головки лука, 3 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Очищенный картофель натрите на терке и отожмите сок в отдельную посуду.

Как только крахмал осядет, сок слейте, а крахмал добавьте в натертый картофель.

Из ячневой крупы сварите кашу (см. рецепт выше). В кашу добавьте натертый картофель. Все тщательно перемешайте. Из полученной массы скатайте небольшие шарики.

В кастрюле вскипятите воду, посолите, отварите в ней шарики и выложите их на одно блюдо.

Лук порубите, обжарьте и посыпьте им готовые шарики.

Следующая глава >

Раздел I Каши из гречневой крупы Каши из гречневой крупы очень полезны. В этой книге мы постарались собрать все известные рецепты ее приготовления.«Одинокий остров»Требуется: 3 ст. воды, 1,5 ст. гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла или 0,5 л молока, соль.Способ

Раздел II Манные каши Кого из нас в детстве не кормили манной кашей. Мы же хотим разнообразить Ваше меню, поэтому среди наших рецептов Вы найдете много необычных и очень вкусных.Каша «Антарктида»Требуется: 1 ст. манной крупы, 5 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.Способ

Раздел III Рисовые каши Рис, как известно, пришел к нам с Востока. В этом разделе Вы найдете рецепты блюд не только стран Азии, Запада и даже Америки.«Завтрак Мандарина»Требуется: 1 ст. воды, ? ст. риса, ? ст. нарезанного зеленого перца, ? ст. нарезанного сельдерея, ? ч. л. соли, 400 г

Раздел IV Пшенные каши Это одна из самых вкусных на свете каш. Она питательна и очень калорийна.«Утомленные солнцем»Требуется: 2 ст. пшена, 4 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, 1 ч. л. соли.Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, посолите, положите 1 ст. л. масла, вскипятите, всыпьте

Раздел VI Овсяные каши Кто не хочет хоть раз в жизни почувствовать себя истинным джентльменом или леди (конечно, если Вы уже им (ей) не являетесь)? Предлагаем Вам несколько рецептов овсяной каши – блюда настоящих англичан.«Джентльменский набор»Требуется: ? ст. овсяной

Раздел VII Экзотические каши Каша «рассвет в джунглях»Этой кашей Вы можете накормить не только всю семью, но и угостить гостей.Требуется: 3 ст. воды, ? ст. коричневого риса, ? ст. перловой крупы, 1/6 ст. зерен пшеницы, 1/6 ст. зерен ржи, 1/6 ст. проса, ? ст. апельсинового или

Раздел II Молочные каши Часто мы слышим выражение: «Эх, ты мало каши ешь». Мы с Вами знаем, что в крупах содержится много витаминов. Это самостоятельное блюдо будет еще вкуснее и полезнее, если готовить его на молоке.Каша «Родной Китай»Требуется: 1 л молока, 1 ст. риса, сахар, 2

Раздел V Каши «Дядюшка»Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 200 г сала, 2 луковицы, соль.Способ приготовления. Гречневую крупу переберите, слегка поджарьте на сковороде, залейте кипятком, слейте эту воду, выложите крупу в горшочки на ? высоты. Сало нарежьте квадратиками, слегка

Раздел II Каши «Медный профиль»Требуется: 100 г «Геркулеса», 200 г молока, 50 г воды, соль, сахар, 1 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Сварите овсяную крупу в молоке, смешанном с водой. Посолите и посахарите по вкусу. Добавьте масло. Ешьте такую кашу как можно чаще, и

Супы перловые Суп перловый с грибами Ингредиенты:200 г свежих грибов, 3 ст. л. перловой крупы, 2 ст. л. нарезанного картофеля, 1 свежий помидор, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, лавровый лист, зеленый лук, зелень петрушки, соль.Способ приготовления:Грибы,

Раздел 3 Каши и крупяные блюда Зерновые продукты – крупы, содержат в своем составе углеводы – сложные крахмалы, являющиеся энергетическим ресурсом для человека. В организме углеводы путем сложных преобразований превращаются в глюкозу – источник питания мозга и нервной

Раздел 10 Каши Старинное русское блюдо – вкусную и ароматную кашу можно приготовить не во всякой посуде. Для наибольшего сохранения питательных веществ и естественного вкуса и аромата крупы самой подходящей посудой являются большие глиняные горшки или порционные

Раздел 16 Каши Каша – старинное русское блюдо из крупы. Несмотря на незначительное содержание в крупах белков и витаминов, они обладают очень многими полезными свойствами. В своем составе крупы содержат много углеводов, являющихся энергетическим ресурсом для человека. В

Раздел 10 Каши Каши Основой питания в России издавна и по сей день являются зерновые: хлеб и каши.Недаром были сложены поговорки: "Без хлеба – нет обеда”, "Хлеб – всему голова" и "Щи да каша – пища наша". Эти продукты являлись основой выживания во все времена и на

Перловые каши Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных