Раздел V Каши

Раздел V

Каши

«Дядюшка»

Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 200 г сала, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Гречневую крупу переберите, слегка поджарьте на сковороде, залейте кипятком, слейте эту воду, выложите крупу в горшочки на ? высоты. Сало нарежьте квадратиками, слегка обжарьте, добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте вместе с ним. Положите сало с луком в горшочки, перемешайте, посолите, залейте кипятком до края горшочка и поставьте в духовку.

«Впрок»

Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 200 г мясного фарша, 100 г маргарина, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Переберите, подсушите на сковородке гречневую крупу, промойте ее горячей водой. Растопите маргарин, поджарьте лук вместе с фаршем. Сложите в горшочки слоями гречку и фарш на ? высоты горшочков, посолите, залейте кипятком на всю высоту горшочков и поставьте в духовку.

«Толстяк»

Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 8 яиц, 2 ст. сметаны, 1 соленая сельдь, соль.

Способ приготовления. Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте как можно мельче. Сваренную заранее гречку перемешайте со сметаной, измельченной сельдью. Яйца взбейте, посолите, перемешайте с гречкой, выложите массу в горшочки и запеките в духовке.

«Снеговик»

Требуется: 3 ст. риса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. изюма, соль.

Способ приготовления. Рис переберите и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем промойте, смешайте с изюмом и заполните горшочки на 2/3. Молоко вскипятите с сахаром, солью и сливочным маслом, залейте им рис до края горшочка и поставьте в духовку.

«Зернышко»

Требуется: 3 ст. пшена, 150 г сала, 1 луковица, 1 морковь, соль.

Способ приготовления. Переберите и промойте пшено. Сало слегка обжарьте, потом засыпьте нарезанные лук с морковью и обжарьте вместе. Перемешайте пшено с поджаркой, заложите в горшочки на ? высоты, посолите, залейте кипятком и поставьте в духовку.

«Завтрак сэра»

Требуется: 4 ст. овсяных хлопьев, 500 г грибов, ? ст. оливкового масла, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Мелко порежьте грибы, поджарьте на оливковом масле с мелко нарезанным луком, посолите. Овсяные хлопья выложите в горшочки, смешайте с поджаренными грибами, посолите (проследите, чтобы горшочки были заполнены наполовину), залейте горячей водой и поставьте в духовку.

«Дюймовочка»

Требуется: 1 ст. манной крупы, 1 л молока, 8 яиц, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 100 г орехов, ванилин.

Способ приготовления. Вскипятите молоко, растворите в нем сахар, всыпьте тонкой струйкой манную крупу, добавьте сливочное масло и сварите кашу, охладите ее. Белки отделите от желтков, желтки вмешайте в остывшую кашу, добавьте промытый изюм, измельченные орехи, ванилин. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно вмешайте в кашу. Переложите массу в горшочки и поставьте в нагретую духовку.

«Бычок»

Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 0,5 кг говяжьей печени, ? ст. растительного масла, 3 луковицы, соль.

Способ приготовления. Порежьте небольшими кусочками печень, посолите, обжарьте в растительном масле с луком, затем измельчите в мясорубке. Гречневую крупу переберите, подсушите на сковороде, промойте горячей водой и смешайте с печеночным фаршем. Выложите массу в горшочки на ?, залейте кипятком до края горшочков, посолите и поставьте в духовку.

«Нежность»

Требуется: 1 л молока, 1 ст. манной крупы, 1 кг персиков, 150 г сахара.

Способ приготовления. Очистите персики от кожицы, нарежьте дольками, сложите в горшочки, пересыпьте сахаром, залейте горячим молоком и поставьте на 20 минут в разогретую духовку. Потом выньте, всыпьте тонкой струйкой манную крупу, перемешайте и поставьте в духовку до загустения.

«Ева»

Требуется: 2 кг яблок кислых сортов, 400 г сахара, гвоздика.

Способ приготовления. Удалите из яблок сердцевину, порежьте на четвертинки, уложите слоями в горшочки, каждый слой пересыпьте сахаром, добавьте гвоздику и поставьте томиться в разогретую духовку.

«Вишневый сад»

Требуется: 2 кг вишни, 400 г муки, 0,5 л сливок, 200 г сахара, соль.

Способ приготовления. Выньте из вишен косточки. В муку добавьте воду, немного сахара, соль, замесите крутое тесто.

Дайте тесту 30 минут постоять, затем не очень тонко раскатайте и вырежьте круги по форме горшочков. Сложите в горшочки слоями: круг из теста, слой вишни, пересыпанный сахаром, опять тесто, и так до заполнения горшочков. Залейте горячими сливками и поставьте в духовку.

«Пекин»

Требуется: 3 ст. риса, 0,5 л томата, ? ст. растительного масла, 4 луковицы, 4 моркови, 2 головки чеснока, соль.

Способ приготовления. Замочите рис на 30 минут в холодной воде. Потом промойте его, подсолите, сложите в горшочки до половины высоты, залейте горячей водой на ? и поставьте в духовку. Разогрейте растительное масло в неглубокой кастрюле, обжарьте на нем лук и морковь, залейте томатом, добавьте измельченный чеснок и проварите 7 минут. Когда рис в горшочках будет почти готов, вылейте на него томатную массу, перемешайте и готовьте еще 10 минут.

«Мозги набекрень»

Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 0,5 кг мозгов, ? ст. оливкового масла, 100 г муки, 3 луковицы, соль.

Способ приготовления. Переберите гречневую крупу, подсушите ее на сковороде, промойте горячей водой, сложите в горшочки на ? высоты, посолите, залейте горячей водой и поставьте в духовку. Промойте мозги, удалите с них пленку, порежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, посолите и поджарьте в оливковом масле. Потом отдельно обжарьте лук, перемешайте с мозгами. Когда гречневая крупа будет почти готова, добавьте в горшочки мозги с луком и готовьте еще 10 минут.

«Рыжик»

Требуется: 3 ст. пшена, 500 г тыквы, ? ст. растительного масла, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Переберите и промойте пшено. Тыкву нарежьте брусочками, посолите, обжарьте в растительном масле, следом обжарьте лук. Перемешайте овощи с пшеном, сложите в горшочки на ? высоты, посолите, залейте горячей водой и поставьте в духовку.

«Мантия короля»

Требуется: 3 ст. риса, 1 л молока, 500 г сушеного чернослива, 150 г сахара.

Способ приготовления. Переберите и замочите рис в холодной воде на 30 минут. Чернослив хорошо промойте, удалите косточки, если есть, и замочите на 1 час в холодной воде.

Сложите в горшочки на ? высоты рис, перемешав его с черносливом, добавьте сахар, сливочное масло и залейте горячим молоком. Поставьте в разогретую духовку. Приятного аппетита!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел I Каши из гречневой крупы

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел I Каши из гречневой крупы Каши из гречневой крупы очень полезны. В этой книге мы постарались собрать все известные рецепты ее приготовления.«Одинокий остров»Требуется: 3 ст. воды, 1,5 ст. гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла или 0,5 л молока, соль.Способ


Раздел II Манные каши

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Раздел II Манные каши Кого из нас в детстве не кормили манной кашей. Мы же хотим разнообразить Ваше меню, поэтому среди наших рецептов Вы найдете много необычных и очень вкусных.Каша «Антарктида»Требуется: 1 ст. манной крупы, 5 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.Способ


Раздел III Рисовые каши

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Раздел III Рисовые каши Рис, как известно, пришел к нам с Востока. В этом разделе Вы найдете рецепты блюд не только стран Азии, Запада и даже Америки.«Завтрак Мандарина»Требуется: 1 ст. воды, ? ст. риса, ? ст. нарезанного зеленого перца, ? ст. нарезанного сельдерея, ? ч. л. соли, 400 г


Раздел IV Пшенные каши

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Раздел IV Пшенные каши Это одна из самых вкусных на свете каш. Она питательна и очень калорийна.«Утомленные солнцем»Требуется: 2 ст. пшена, 4 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, 1 ч. л. соли.Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, посолите, положите 1 ст. л. масла, вскипятите, всыпьте


Раздел V Перловые каши

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Раздел V Перловые каши Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных условиях.«Для дачников»Требуется: 2 ст. перловой крупы, 3,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль по вкусу.Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите и


Раздел VI Овсяные каши

Из книги 100 рецептов при гастрите. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Раздел VI Овсяные каши Кто не хочет хоть раз в жизни почувствовать себя истинным джентльменом или леди (конечно, если Вы уже им (ей) не являетесь)? Предлагаем Вам несколько рецептов овсяной каши – блюда настоящих англичан.«Джентльменский набор»Требуется: ? ст. овсяной


Раздел VII Экзотические каши

Из книги 123 рецепта постных блюд. Новое оригинальное меню автора Борисова Нина

Раздел VII Экзотические каши Каша «рассвет в джунглях»Этой кашей Вы можете накормить не только всю семью, но и угостить гостей.Требуется: 3 ст. воды, ? ст. коричневого риса, ? ст. перловой крупы, 1/6 ст. зерен пшеницы, 1/6 ст. зерен ржи, 1/6 ст. проса, ? ст. апельсинового или


Раздел II Молочные каши

Из книги автора

Раздел II Молочные каши Часто мы слышим выражение: «Эх, ты мало каши ешь». Мы с Вами знаем, что в крупах содержится много витаминов. Это самостоятельное блюдо будет еще вкуснее и полезнее, если готовить его на молоке.Каша «Родной Китай»Требуется: 1 л молока, 1 ст. риса, сахар, 2


Раздел V Каши

Из книги автора

Раздел V Каши «Дядюшка»Требуется: 4 ст. гречневой крупы, 200 г сала, 2 луковицы, соль.Способ приготовления. Гречневую крупу переберите, слегка поджарьте на сковороде, залейте кипятком, слейте эту воду, выложите крупу в горшочки на ? высоты. Сало нарежьте квадратиками, слегка


Раздел 3 Каши и крупяные блюда

Из книги автора

Раздел 3 Каши и крупяные блюда Зерновые продукты – крупы, содержат в своем составе углеводы – сложные крахмалы, являющиеся энергетическим ресурсом для человека. В организме углеводы путем сложных преобразований превращаются в глюкозу – источник питания мозга и нервной


Раздел 10 Каши

Из книги автора

Раздел 10 Каши Старинное русское блюдо – вкусную и ароматную кашу можно приготовить не во всякой посуде. Для наибольшего сохранения питательных веществ и естественного вкуса и аромата крупы самой подходящей посудой являются большие глиняные горшки или порционные


Раздел 16 Каши

Из книги автора

Раздел 16 Каши Каша – старинное русское блюдо из крупы. Несмотря на незначительное содержание в крупах белков и витаминов, они обладают очень многими полезными свойствами. В своем составе крупы содержат много углеводов, являющихся энергетическим ресурсом для человека. В


Раздел 10 Каши

Из книги автора

Раздел 10 Каши Каши Основой питания в России издавна и по сей день являются зерновые: хлеб и каши.Недаром были сложены поговорки: "Без хлеба – нет обеда”, "Хлеб – всему голова" и "Щи да каша – пища наша". Эти продукты являлись основой выживания во все времена и на


Каши из пшеничной крупы (манные каши)

Из книги автора

Каши из пшеничной крупы (манные каши) Пшеничная крупа делится на манную, полтавскую и артек. Манную крупу вырабатывают из центральной части зерна, в ней полностью отсутствует клетчатка, а белков очень много, усваивается она на 100 %, легко и быстро, поэтому широко


Каши

Из книги автора

Каши Манная кашаСостав: манка – 100 г, вода – 300 мл, сахар – 1 ст. ложка, сливочное масло – 30 г.Воду довести до кипения, добавить сахар и, помешивая, тонкой струйкой всыпать манку. Продолжать варку при помешивании. Когда каша загустеет, убавить огонь и варить 10–15 минут при