Раздел III Сладкие супы

Раздел III

Сладкие супы

Про первые блюда мы Вам, наверное, уже очень много рассказали. А хотите суп на десерт? Предлагаем Вам для начала несколько рецептов вполне классических блюд. Ну, например, «веселые» окрошки!

«Клубничная окрошка»

Требуется: 2 кг клубники, 2 ст. воды, 2 ст. ложки меда, 8 ч. л. сахара, 2 г лимонной кислоты, 5 г дрожжей, 1 лимон, 1 апельсин.

Способ приготовления. Отделите самые крупные ягоды клубники и пока оставьте их. Остальную клубнику вымойте и сложите в эмалированную посуду. Залейте ее водой, нагрейте до кипения, снимите с огня и выдержите 20 минут. Затем слейте сок, процедите его, добавьте сахар, мед, дрожжи и лимонную кислоту. Снова процедите, разлейте в темные бутылки и в каждую положите 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупорьте полиэтиленовыми пробками и вынесите в холодное место. С окрошкой Вам придется подождать еще дней 7.

Когда квас будет готов, разложите по тарелкам разрезанные пополам ягоды клубники, нарезанные ломтиками апельсин и лимон, залейте все приготовленным напитком. Если окрошка покажется Вам слишком кислой, добавьте сахар по вкусу или «заправьте» ее ложечкой клубничного варенья.

«Детская окрошка»

Требуется: 1 л лимонада, 2 банана, 2 персика, несколько плиточек шоколада, немного ягод без косточек и 20 г фруктового мороженого.

Способ приготовления. Нарежьте бананы кружочками, разделите персики пополам, удалите косточки и каждую половинку разрежьте на несколько долек. Поломайте шоколад на мелкие кусочки, удалите косточки из ягод. Положите в каждую тарелочку всего поровну, залейте лимонадом и чайной ложечкой опустите туда по три шарика мороженого.

Окрошка «Чайная»

Требуется: ? л некрепкого чая, ? лимона, 1 яблоко, 50 г печенья или ванильных сухариков, сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления. Нарежьте лимон и яблоко маленькими дольками, поломайте на кусочки печенье или сухарики, залейте чаем и добавьте сахар или мед, сколько хочется. Можете «заправить» свою окрошку молоком, но тогда не кладите лимон.

Подавайте это блюдо в высоких больших чашках.

И это тоже вполне классическое украинское блюдо. Просто есть свои нюансы.

Вишневый суп по-украински

Требуется: 300 г вишен, 2 ст. воды, ? ст. пшеничной муки, ? ст. сахара, 1 яйцо, сметана или сливки.

Способ приготовления. Очистите от косточек половину вишен, вторую половину разомните и добавьте косточки от первой, залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения и процедите.

Приготовьте тесто, как для пельменей, тонко раскатайте и вырежьте небольшие кружочки. В центр каждого кружочка положите вишню и защипните края теста. Непосредственно перед подачей к столу положите вареники в горячий вишневый отвар и варите 5-10 минут. Суп можно подавать и холодным, и горячим, желательно со сметаной или сливками.

Вы не находите, что вишня – это просто прелесть, она так хорошо сочетается с любыми компонентами, создавая неожиданное вкусовое сочетание!

Рисовый суп «Шерри»

Требуется: 300 г вишен, 4 ст. воды, 4 ст. ложки риса, ? ст. сахара, сметана или сливки.

Способ приготовления. Вишни очистите и выньте из них косточки. Залейте косточки горячей водой, положите сахар, прокипятите и процедите. В приготовленный отвар засыпьте рис и варите в течение 30 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте вишни. Подавайте суп холодным со сметаной или сливками.

Да и рис способен украсить многие блюда, смотрите сами!

Фруктовый суп с рисовыми клецками

Требуется: 100 г яблок или груш, 2 ст. воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. л. риса, 50 г молока.

Способ приготовления. Залейте фрукты горячей водой, добавьте сахар и варите до мягкого состояния, затем охладите и процедите отвар.

Рис залейте горячей водой и варите 10 минут. Затем слейте воду, добавьте горячего молока и немного сахара и варите в закрытой посуде на медленном огне до вязкого состояния.

Готовую кашу выложите на смоченное водой плоское блюдо слоем толщиной 1 см. Когда каша остынет и затвердеет, порежьте ее ромбиками, квадратиками, треугольниками правильной формы (можно, пока она теплая, слепить из нее шарики).

Положите готовые клецки в холодный отвар. При желании перед подачей на стол можете заправить суп ложечкой ягодного варенья (например, малинового или клубничного).

Рисовый суп «Лиственный»

Требуется: ? л молока, ? л воды, 1 ст. риса, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, молодые листья черной смородины.

Способ приготовления. Листья смородины измельчите, залейте кипящим молоком, разведенным таким же количеством воды, настаивайте час, а затем процедите. Половину отвара охладите, другую вскипятите, добавьте в нее взбитый с сахаром желток и тоже остудите. Смешайте отвары и положите отдельно сваренный рис.

А протертые супы прекрасно усваиваются, красиво выглядят и, скорее всего, придутся по вкусу всей Вашей семье.

Суп-пюре «Нежность»

Требуется: 400 г абрикосов или персиков, 6 ст. воды, ? ст. сахара, 1 ст. л. картофельной муки, ? ст. риса, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Сварите приготовленные фрукты, протрите их вместе с отваром и добавьте сахар. Разведите картофельную муку в холодной воде, влейте в доведенное до кипения пюре, еще раз дайте закипеть и охладите. Отдельно отварите рис, добавьте его в готовое пюре, заправьте суп сметаной или сливками.

Суп-пюре «Ягодный»

Требуется: 300 г ягод, 2 ст. воды, ? ст. сахара, 80 г ванильных сухарей и ? ст. сметаны.

Способ приготовления. Свежие ягоды (клубнику, малину, вишню без косточек) протрите через сито. В кипящую воду положите сахар, размешайте и процедите. Сироп охладите и смешайте с ягодным пюре. Подавайте суп со сметаной и ванильными сухарями.

Суп-пюре «Антоновка»

Требуется: 250 г яблок, 2 ст. воды, 100 г белого хлеба, ? ст. сахара, 1 ст. л. риса, лимонная цедра или корица.

Способ приготовления. Яблоки, лучше всего антоновские, нарежьте ломтиками, удалив семена, смешайте с нарезанным белым хлебом без корок, цедрой лимона или корицей. Залейте все горячей водой и варите под крышкой на медленном огне, пока яблоки не разварятся. Затем снимите с огня, выньте цедру и кусочки корицы, а остальное протрите через сито.

В полученное пюре добавьте сахар, разведите его водой до желаемой густоты и прокипятите. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку по столовой ложке отдельно сваренного риса.

Суп-пюре «Южный»

Требуется: 200 г свежей дыни, 200 г яблок, 200 г сахара, 1 ст. л. крахмала, лимонная кислота.

Способ приготовления. Дыню очистите от корки и семян, нарежьте кубиками и отварите в воде с сахаром и лимонной кислотой до мягкости, соедините с яблоками, натертыми на очень мелкой терке, и разведенным в воде крахмалом.

Суп-пюре «Оранжевый»

Требуется: 600 г тыквы, 100 г клюквы, 600 г воды, 80 г сахара, 40 г меда.

Способ приготовления. Разомните клюкву, залейте ее водой и доведите до кипения, процедите, добавьте сахар и мед.

Натрите на крупной терке тыкву, залейте ее горячей жидкостью и дайте постоять. Подавайте суп охлажденным, можно со взбитыми сливками.

Суп-пюре «Горошинка»

Требуется: ? л фруктового йогурта, 200 г зеленого горошка, немножко соли.

Способ приготовления. Отварите горошек в чуть подсоленной воде, а затем протрите через сито. Полученное пюре смешайте с фруктовым йогуртом и добавьте в готовый суп несколько вареных горошинок.

Суп-пюре «Каштановый»

Требуется: ? л фруктового йогурта, 250 г каштанов, 1 корень сельдерея, 50 г сливочного масла, семена аниса.

Способ приготовления. Очистите каштаны таким способом: надсеките скорлупу крест-накрест с выпуклой стороны и нагревайте их в духовке, пока они не лопнут.

Очищенный корень сельдерея тонко нарежьте и тушите в разогретом масле около 3 минут. Затем залейте водой, добавьте каштаны и варите еще 20 минут. Воду слейте и залейте каштаны и сельдерей йогуртом. Подавайте суп охлажденным с толчеными поджаренными семенами аниса.

Если лето миновало и у Вас даже в морозилке не сохранилось свежих фруктов и ягод – не отчаивайтесь, выход всегда найдется!

Рисовый суп с курагой

Требуется: 200 г кураги, 50 г картофельной муки, 100 г риса, ? ст. сахара.

Способ приготовления. Курагу залейте холодной водой, добавьте сахар, корицу и варите на медленном огне в течение 10–15 минут. После этого влейте холодной водой, разведенную картофельную муку и доведите до кипения. Перед подачей к столу добавьте отдельно сваренный рис.

Суп «Осенний»

Требуется: 200 г сухих фруктов, 3 л воды, ? ст. сахара, ? ст. сметаны, корица, гвоздика.

Способ приготовления. Сухие фрукты промойте и замочите в холодной воде на 3 часа. Добавьте сахар, корицу и гвоздику и варите на сильном огне 10 минут, а затем дайте постоять. Как только фрукты станут мягкими, охладите отвар и процедите.

Макароны сварите отдельно в подсоленной воде, промойте их, перемешайте со сметаной и залейте фруктовым отваром.

Перловый суп с черносливом

Требуется: 200 г чернослива, 1, 5 л воды, ? ст. перловой крупы, 100 г сахара, ? ст. лимонного сока, 2 ст. л. сметаны, корица, цедра апельсина.

Способ приготовления. Промойте крупу, замочите на ночь и распарьте в той же воде до мягкости. Залейте промытый чернослив теплой водой и дайте постоять 3 часа, затем сварите с сахаром, корицей и цедрой апельсина. Добавьте размягченную крупу и лимонный сок, проварите все и подавайте со сметаной.

«Синий английский суп»

Требуется: ? ст. овсянки, 2 л воды, 2 ст. л. масла, 200 г чернослива, ? ст. сахара.

Способ приготовления. Овсянку промойте в холодной воде, залейте кипятком, положите половину масла и варите до готовности. Затем протрите крупу сквозь сито и добавьте оставшееся масло. Чернослив очистите от косточек, залейте водой и варите с сахаром, пока он не разварится. Смешайте его с овсянкой, прокипятите все еще раз и можете подавать к столу.

А следующие рецепты, безусловно, для любителей сытно и вдоволь покушать!

«Яблочная лапша» со сметаной

Требуется: 1 л воды, 600 г яблок, 1 ст. л. муки, 50 г лапши, ? ст. сметаны, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Очищенные яблоки нарежьте кубиками, поварите их немного в воде с солью и сахаром, добавьте муку и подержите на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Положите в суп отдельно сваренную лапшу и подавайте в холодном или в горячем виде – как Вам больше нравится.

Клюквенный суп со сладким картофелем

Требуется: 500 г клюквы, 5 ст. воды, 1 ст. пшеничной муки, 1,5 ст. сахара, 200 г картофеля, 30 г сливочного масла.

Способ приготовления. Клюкву разомните в кастрюле, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.

Затем процедите через марлю и поставьте кастрюлю с соком на огонь. Как только сок закипит, добавьте сахар и всыпьте картофельную муку.

Приготовьте пельменное тесто, тонко раскатайте его и вырежьте небольшие кружочки. Сварите картофельное пюре, добавьте в него сливочное масло и ? ст. сахара. Положите на середину каждого кружочка чайную ложку пюре и слепите вареники. Перед подачей к столу отварите их в клюквенном «бульоне» в течение 10 минут. Подавайте суп охлажденным, желательно со сметаной.

Манный суп «Изюминка»

Требуется: 300 г красной смородины, 4 ст. воды, 2 ст. л. манной крупы, 1 ст. молока, ? ст. сахара, ? ст. изюма.

Способ приготовления. Разомните смородину деревянной ложкой, залейте водой, добавьте сахар, вскипятите, процедите и охладите. В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте предварительно замоченный изюм и тщательно перемешайте.

Затем выложите на смоченную водой плоскую тарелку, остудите и нарежьте на кусочки любой формы. Разложите по тарелкам и залейте ягодным отваром.

Шоколадный суп с булочками

Требуется: 3 ст. молока, 1 ст. л. какао, ? ст. сахара, 1 ст. л. крахмала, ванилин, 100 г пшеничной муки, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, ? ст. воды, соль.

Способ приготовления. Вскипятите молоко, добавьте ванилин, размешайте какао с сахаром и всыпьте в молоко. Когда смесь снова закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал.

Для приготовления булочек влейте воду в кастрюлю, положите масло и соль и, как только смесь закипит, всыпьте муку.

Подержите на огне, постоянно помешивая, 1–2 минуты, затем добавьте яйца по одному и замесите тесто. Разделайте готовое тесто чайной ложкой на шарики величиной с лесной орех и выложите на смазанный маслом холодный противень. Выпекайте при средней температуре 10–15 минут.

В готовый суп, разлитый в тарелки, булочки положите в самый последний момент или подайте их отдельно.

Медовый суп с картофельными клецками

Требуется: 1 л воды, 200 г меда, 2 ст. л. крахмала, 3 картофелины, 3 ст. л. муки, 2 яйца.

Способ приготовления. Разведите мед горячей водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте разведенный водой крахмал.

Картофель очистите, сварите и протрите горячим, добавьте к нему сырые яичные желтки и хорошо перемешайте. Взбейте оставшиеся белки и тоже добавьте в тесто. Перед подачей к столу отварите клецки в картофельном отваре и заправьте ими суп.

Теперь парочка «разгрузочных» рецептов.

Суп «Зеленая фантазия»

Требуется: 200 г щавеля, 4 ст. воды, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 небольшой кочан цветной капусты, соль, лимонная кислота.

Способ приготовления. Измельчите щавель и потушите его под закрытой крышкой в небольшом количестве воды. Затем посолите, протрите через сито, добавьте остальную воду и варите 3 минуты. Влейте крахмал, растворенный в воде, и снова доведите до кипения.

Цветную капусту отварите отдельно с сахаром, солью и лимонной кислотой. Затем разделите ее на маленькие «соцветия» и положите в приготовленный бульон. Подавайте суп к столу остывшим, можно с молоком.

Суп морковно-молочный

Требуется: 5 морковок, 5 ст. молока, 5 яиц, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите морковь, натрите на терке, смешайте с молоком и добавьте сахар и соль. Перед подачей к столу положите в каждую тарелку желток сваренного вкрутую яйца, разрезанный пополам.

А такое не стыдно подать и на праздничный стол!

Суп «Земляничное озеро»

Требуется: 2 ст. земляники, 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 4 ст. молока, 200 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г миндаля.

Способ приготовления. Выберите ? ст. самых крупных ягод, остальные разомните деревянной ложкой и выжмите через марлю сок. Выжатые ягоды залейте небольшим количеством воды, вскипятите, добавьте 2 ст. л. сахара и смешайте с соком.

Миндаль ошпарьте кипятком, очистите, пропустите через мясорубку и смешайте с мукой. Добавьте в муку оставшийся сахар, вбейте яйцо, добавьте масло и замесите песочное тесто. Положите его в холодное место на 30 минут, затем раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте из него маленькие кружочки, выложите их на смазанный маслом противень, в центре наколите вилкой, а края смажьте яйцом. Выложите по краям бортик из скатанного жгутом теста и испеките в духовке.

В готовые корзиночки положите оставшиеся ягоды земляники, суп разлейте по тарелкам и перед самой подачей к столу положите на его поверхность по две или три таких корзиночки.

И кто сказал, что сладкое – обязательно фруктовое, а не овощное? Давайте ломать стереотипы!

Суп «Снежок»

Требуется: 200 г свеклы, 120 г сахара, 120 г сахарной пудры, 1 л воды, 3 ст. молока, лимонная кислота, ванилин.

Очищенную свеклу нарежьте ломтиками и варите до готовности.

В конце варки добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и охладите.

Яйца разделите на белки и желтки, белки взбейте в густую пену и осторожно смешайте с сахарной пудрой. Вскипятите молоко, добавьте в него ванилин, в кипящее молоко опускайте столовой ложкой белки и варите 3–5 минут, а затем переложите их на сито.

Тщательно разотрите желтки с сахарной пудрой, разбавьте молоком, в котором варились «снежки», поставьте на огонь и, помешивая, доведите до загустения, но не кипятите.

Перед подачей к столу положите в свекольный бульон «снежки» и добавьте желтковую заправку.

Суп «Красно-Зеленый»

Требуется: 500 г помидоров, 100 г айвы, 150 г сахара, 2 ст. воды, имбирь.

Способ приготовления. Небольшие, твердые красные и зеленые помидоры ошпарьте кипятком, сполосните холодной водой и снимите с них кожицу. Айву натрите на терке и варите в кипящей воде вместе с сахаром и имбирем. В горячий сироп по одному опустите помидоры, немножко поварите, затем шумовкой переложите в тарелки и залейте сиропом. Подавайте суп холодным, можно со взбитыми сливками.

Согласитесь, что фрукты и ягоды до неузнаваемости преображают привычные блюда?

Виноградный суп с гречневыми биточками

Требуется: 250 г винограда, 150 г сахара, 1 л воды, 1 ст. гречневой крупы, 100 г творога, 2 яйца, ? ст. толченых сухарей, 2 ст. л. масла, ? ч. л. соли, гвоздика.

Способ приготовления. Залейте гвоздику горячей водой, доведите до кипения, дайте постоять 20 минут и процедите через сито. Затем соедините настой гвоздики с готовым сахарным сиропом, дайте закипеть и варите 5 минут. Залейте приготовленной жидкостью ягоды винограда.

Для приготовления биточков в горячую подсоленную воду засыпьте крупу и варите 30 минут. Когда каша загустеет, добавьте в нее протертый творог, яйца и сахар. Слепите из каши биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Положите готовые биточки в суп перед самой подачей к столу, можете также добавить в каждую тарелку столовую ложку сметаны.

И еще один штрих к Вашему семейному празднику.

Суп «Новогодний»

Требуется: 4 апельсина, 4 ст. л. сахарного сиропа, 2 ст. молока, 1 ч. л. мускатного ореха.

Способ приготовления. Выжмите сок из трех апельсинов, а четвертый разделите на дольки. В сок добавьте сахарный сироп и охлажденное молоко, хорошо перемешайте. Залейте полученной жидкостью дольки апельсина. Перед подачей к столу заправьте суп мускатным орехом.

А если у Вас в холодильнике не осталось ничего после празднества, то самое время готовить такой интересный суп, как

«Суп из ничего»

Требуется: 1 л молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Вскипятите молоко вместе с ванильным сахаром, отделите белки от желтков и взбейте их в крепкую пену. Опустите ложкой белки в кипящее молоко, чуть-чуть поварите, выньте шумовкой и выложите на блюдо.

Желтки разотрите с сахаром, осторожно разведите полученную массу несколькими ложками горячего молока, а затем вылейте в молоко. Выложите на поверхность молока готовую белковую пену и остудите.

Желаем Вам не только приятного аппетита, но и огромных кулинарных успехов!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

МОЛОЧНЫЕ И СЛАДКИЕ СУПЫ

Из книги Первые блюда автора Куропаткина Марина Владимировна

МОЛОЧНЫЕ И СЛАДКИЕ СУПЫ Молоко, пожалуй, самый питательный и полезный продукт, пользующийся популярностью в большинстве стран. На его основе готовится множество вкусных блюд и напитков. Для молочных супов обычно используют цельное, разбавленное водой сухое или


Раздел II Сладкие гренки к чаю, кофе, какао

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел II Сладкие гренки к чаю, кофе, какао Гренки «Клубничка»Требуется: 200 г пшеничного хлеба, 130 г клубники, 150 г яблочного сока, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Промойте клубнику, разомните, смешайте с


Окрошка, холодные и сладкие супы

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Окрошка, холодные и сладкие супы Приятно, придя с морозца, поесть горячего борща, сняв его прямо с огня. Не меньшее удовольствие – летом отведать ледяного борща, достав его из холодильника.Вам жарко, Вам наскучили привычные блюда – не беда, выбирайте свой любимый напиток,


Раздел II Холодные супы

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Раздел II Холодные супы Предлагаем Вам несколько национальных рецептов. Для начала что-нибудь «свое», родное, просто чуть-чуть необычное.«Соленая уха»Требуется: 1 л хлебного кваса, 150 г соленых грибов, 150 г соленых огурцов, несколько ломтиков соленой рыбы, 1 картофелина, 1


Раздел I Сладкие вареники

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Раздел I Сладкие вареники «Вкуснота!»Требуется: 300 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 0,5 ст. воды. Для начинки: 250 г повидла, 0,3 ч. л. корицы, 1 желток, 2 ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей из белого хлеба.Способ приготовления. Из муки, яиц, соли и воды замесите


Раздел II Сладкие салаты

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Раздел II Сладкие салаты «Разноцветная фантазия»Требуется: 1 яблоко, 1 груша, 3 персика, 200 г абрикосов, 1 большой банан, 1 киви, 1 апельсин, 300 г творога.Способ приготовления. Нарежьте все фрукты дольками и смешайте все с творогом. В зависимости от времени года можете добавить


Раздел III Супы

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Раздел III Супы «Ну, надо же!»Требуется: 200 г постной говядины, 1 яйцо, 2 ст. л. геркулесовой крупы, зелень.Способ приготовления. Говядину пропустите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, посолите по вкусу, хорошо взбейте массу и приготовьте из нее мелкие фрикадельки. В


Раздел I Супы

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Раздел I Супы «Бланш»Требуется: 1,5 ст. манной крупы, 2 ст. молока, немного сахара, соли по вкусу, 1 ч. л. сливочного масла, варенье.Способ приготовления. В кипящую воду постепенно всыпайте манную крупу, все время помешивая. Варите до готовности.Затем добавьте молоко, сахар и


Раздел I Любовные супы

Из книги Русская кухня автора Ковалев Николай Иванович

Раздел I Любовные супы Для того, чтобы зажечь в сердце предмета своей любви огонек, приготовьте ему суп, который называется«Горячее сердце»Требуется: 1 кг помидоров, 3 луковицы, 2 красных сладких перца, 1 л воды, 3 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным), 3 яйца, 3


Отдел 8. Сладкие супы. Суп из вина

Из книги автора

Отдел 8. Сладкие супы. Суп из вина Влить в кастрюлю 11/2 бутылки виноградного вина, потом взять 2 стакана сливок, выпустить в них 15 яичных желтков, размешать, чтобы сливки с желтками хорошо соединились, положить в них 200 г сахара, ложку картофельной или рисовой муки, немного


Раздел 1 Бульоны и супы

Из книги автора

Раздел 1 Бульоны и супы Бульоны и супы широко используются в кухнях многих стран мира. Готовят супы на различных бульонах: мясных, костных или мясокостных, а также рыбных или на бульонах из морепродуктов. В России и странах Восточной Европы широко распространены грибные


Раздел 1 Бульоны и супы

Из книги автора

Раздел 1 Бульоны и супы Супы занимают традиционно важное место в питании человека. Готовят супы на различных бульонах: мясных, костных и мясокостных, рыбных, грибных или на отварах: овощных, крупяных, фруктовых, а также на молоке, кефире, простокваше и квасе. Бульоны мясные,


Раздел 18 Супы

Из книги автора

Раздел 18 Супы В России традиционно употребляют горячие мясные и рыбные наваристые супы, особенно эта пища необходима в холодный осеннее-зимний период. Для лета хороши супы и борщи грибные и овощные вегетарианские как в горячем виде, так и холодные, с добавлением