Нигири суши с сельдью
Нигири суши с сельдью
• 200 г филе сельди
• 100 г риса
• по 10 г васаби, лимонной цедры
• 70 мл рисового уксуса
• 50 мл красного вина
• 20 мл лимонного сока
• зеленый лук
• сахар
• соль
Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте 25 мл рисового уксуса, сахар и соль, осторожно перемешайте.
Филе сельди натрите солью и оставьте на 1 ч. В отдельной емкости соедините оставшийся рисовый уксус, сахар, лимонную цедру, лимонный сок, красное вино и перемешайте. В полученный маринад выложите филе сельди и поставьте в холодильник на 3 ч.
Из подготовленного риса сформуйте небольшие шарики. Филе сельди нарежьте ломтиками, смажьте васаби, выложите на рисовый шарик, слегка прижмите ладонью и обвяжите перышком зеленого лука.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Нигири-суши «Океан»
Нигири-суши «Океан» • 1 лист нори• 300 г копченого угря• 100 г риса• 15 г васаби• 25 мл рисового уксуса• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и
Нигири-суши
Нигири-суши Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто» • 100 г филе тунца• 1 стакан сухого риса• 5 листов нори• майонез «Кюпи»• овощной соус «Кимчи»• маринованный имбирь• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из
Нигири-суши
Нигири-суши А теперь поговорим о самом классическом суши — нигири-суши.Когда японцы говорят просто «суши» и не уточняют, о каких суши идет речь, как правило, они всегда имеют в виду нигири-суши («нигири» по-японски означает «сформованный рукой»). И именно их обычно подают в
Изготовление нигири-суши
Изготовление нигири-суши 1. Порциям риса суши придайте форму овалов. Смажьте с одной стороны пластинку рыбного филе хреном васаби и положите на пальцы. 2. Овалы риса положите на смазанную хреном поверхность рыбного филе, слегка прижмите, переверните и придайте
Нигири-суши
Нигири-суши
Нигири-суши с сардинами
Нигири-суши с сардинами Кожица сверкает серебром, мясо аппетитно мерцает розовым цветом – сардины иваси в японской кухне являются очень популярным компонентом. Вам потребуется:8 шт. филе сардин (с кожей)3 ст. л. морской соли3 ст. л. рисового уксуса1 ст. л. мирина1 ч. л.
Нигири-суши с рыбным филе
Нигири-суши с рыбным филе Вам потребуется:по 100 г филе морского черта и семги250 г заранее приготовленного риса суши1 ч. л. пасты васаби1 ст. л. консервированной японской редькиПриготовление на 10 порций1. Рыбное филе промыть под струей холодной воды, тщательно промокнуть
Нигири-суши с угрем и соусом ницуме
Нигири-суши с угрем и соусом ницуме Лишь знатоки способны оценить его аромат: свежий морской угорь в Японии считается тем деликатесом, который достоин завершить самое приятное застолье. Вам потребуется:1 потрошеный угорь (в виде филе)540 мл даши (растворимый рыбный
Нигири-суши с золотой макрелью
Нигири-суши с золотой макрелью Вам потребуется:150 г филе золотой макрели2 ч. л. без верха пасты васаби4 ст. л. рисового уксуса175 г заранее приготовленного риса сушиПриготовление на 8 порций.1. Филе золотой макрели промыть под струей холодной воды, промокнуть и, если есть
Нигири-суши с мидиями и петрушкой
Нигири-суши с мидиями и петрушкой Вам потребуется:10 крупных консервированных мидий (из стеклянной банки)4 стебелька петрушки200 г заранее приготовленного риса суши2 мерные ложки пасты васабиПриготовление на 10 порций.1. Откинуть мидии в сито, чтобы с них стекла вся
Нигири-суши с авокадо и черным перцем
Нигири-суши с авокадо и черным перцем Ломтики кремообразного авокадо отлично сочетаются со свежесмолотым черным перцем. Вам потребуется:2 спелых авокадо3…4 ч. л. лимонного сока4 ст. л. рисового уксуса1/2 листа нори200 г заранее приготовленного риса сушисвежесмолотый
Нигири-суши со спаржей и ветчиной
Нигири-суши со спаржей и ветчиной Старинные традиции дополняются современными компонентами: теперь это блюдо нигири-суши считается особенно модным. Вам потребуется:16 небольших побегов зеленой спаржисоль4 ст. л. рисового уксуса1/2 листа нори300 г заранее
Нигири-суши с семгой и пастой васаби
Нигири-суши с семгой и пастой васаби Вам потребуется:150 г филе семги4 ст. л. рисового уксуса175 г заранее приготовленного риса суши1 ч. л. пасты васаби1 ст. л. консервированной японской редькиПриготовление на 8 порций.1. Филе семги промыть под струей холодной воды,
Нигири-суши с креветками а-ля мисс Сайгон
Нигири-суши с креветками а-ля мисс Сайгон Вам потребуется:8 сырых неочищенных креветок (каждая приблизительно по 30 г)соль3 ст. л. рисового уксуса1 ст. л. мирина1 ч. л.сахара1 ст. л. лимонного сока175 г заранее приготовленного риса суши1 ч. л. пасты васабиПриготовлениена 8
Нигири-суши с грибами шии-таке
Нигири-суши с грибами шии-таке Простое в приготовлении, великолепное по вкусу нигири с грибами уверенно завоевывает постоянное место в меню суши. Вам потребуется:10 крупных свежих грибов шии-таке1 ч. л. без верха морской соли тонкого помола1 небольшой стебель
Нигири-суши с тунцом
Нигири-суши с тунцом Классическое блюдо с использованием традиционных компонентов для суши: нежное мясо тунца придает блюду особенно пикантный вкус своим изысканным ароматом. Вам потребуется:150 г филе тунца2 ч. л. пасты васаби4 ст. л. рисового уксуса175 г заранее