Бутерброд «Голландский»
Нарежьте буханку хлеба из ржаной муки вдоль на ломти толщиной 12–14 мм. Каждый ломтик натрите чесноком и смажьте майонезом или сметаной. В центре в шахматном порядке расположите салаты: из сельди, из крабовых палочек, из печени трески, из морской капусты. В правой части бутерброда выложите начинку из рыбы, а в левой — из яйца и помидоров.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Голландский соус Ингредиенты: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 200 г муки, 250 мл молока, 100 мл воды, 1 лимон, мускатный орех Желтки растереть со сливочным маслом, залить кипяченой водой и, помешивая, подогреть, не доводя до кипения. Муку размешать в молоке и довести на медленном
Голландский напиток Продукты для приготовления: 4 чашки готового крепкого кофе, чайная ложка растворимого кофе, 1 чайная ложка коньяка, небольшое количество натертого на терке мускатного ореха.В каждую чашку положить немного растворимого кофе, залить готовым кофе и
Голландский 100 г сливочного масла, 4 сырых желтка, 0,5 ст. молока, 1 лимон, перец, соль, сахар — по вкусу.Взбить желтки с маслом и молоком. Для этого на паровой бане распустить масло, добавить молоко и желтки и взбивать до образования густой подливки. Соус нельзя кипятить, иначе
179. Соус голландский Соус голландский белый. Для 500 г соуса голландского: яйца (желтки) 8 шт., масло сливочное 400, лимоны 2 шт. или кислота лимонная 1; для 500 г соуса белого: мука 38, масло 38, бульон или отвар 500. Соус голландский: масло сливочное 800, яйца (желтки) 12 шт., вода 150, лимоны 2
Соус «Голландский» Масло растереть с желтками. Половину отвара овощей вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар, размешанный с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло с желтками, сливки, посолить и прогреть, не доводя до кипения.2
Голландский подкопченный сыр Требуется: 1 цилиндр голландского сыра (весом 1,5 кг).Способ приготовления. С сыра срежьте тонким слоем красноватую пленочку, порежьте его на небольшие кусочки и каждый из них оберните в бумажную салфетку. Затем все кусочки поместите в тканевый
Голландский сыр Этот сыр также известен как эдамский, так как изначально его делали в городе Эдам. Традиционная форма головы голландского сыра — шарообразная. Это твердый нарезной сыр. Он имеет легкий ореховый привкус. Чем более зрелый сыр, тем сильнее его аромат.
Голландский суп Взять телятины от голяшки задней ноги и изрезать в куски, также взять 400 граммов говядины, каплуна или курицу, налить водою, посолить поставить на плиту и когда закипит, снять пену. Потом положить по 1 корню петрушки, моркови и 2 луковицы, варить на небольшом
Соус голландский Ингредиенты:Сливочное масло — 100 гЯичные желтки — 4 шт.Молоко — 150 млЛимон — 1 шт.Сахар, черный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияНа водяной бане растопите сливочное масло, добавьте желтки, влейте молоко и взбивайте до образования густой
Суп с черносливом «Голландский натюрморт» Ингредиенты 1 стакан грибов (любых), 5–6 картофелин, 1/ 2стакана чернослива, 1/ 2стакана изюма, 1–2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 4–5 долек лимона, зелень, соль.Способ приготовления Сварите
Голландский соус «По-амстердамски» Ингредиенты 3 желтка, 100–150 г сливочного масла, 1–2 чайной ложки сока лимона, 1–2 столовые ложки холодной воды, 1/ 4чайной ложки соли, перец.Способ приготовления Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с соком лимона, водой, солью и
Студень из мякоти свинины и печени с гречневой мукой, изюмом, мускатным орехом, перцем и гвоздикой «Голландский бутерброд» 300 г мякоти жирной свинины50 г свиной печени70–80 г изюма200 г гречневой мукирастительное масло, мука, коричневый сахар, смесь из мускатного ореха,
Голландский омлет Режем свинину тонкими ломтиками и укладываем ими все дно сковороды, жарим ее так, чтобы сала натопилось как можно больше. Затем жарим там же очищенный и нарезанный тонкими ломтиками картофель. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным
Голландский соус «Сос олландез», или «Голландез» – классический яичный французский соус, о котором в Голландии, без сомнения, не имели представления до тех пор, пока французская кухня не завоевал и эту страну. Соус готовят на основе взбитых желтков с добавлением
Соус голландский Ингредиенты:3 желтка, 4 столовые ложки сметаны (жирной), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Яичные желтки соединить со сметаной, добавить размягченное