Голландский соус «По-амстердамски»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Голландский соус «По-амстердамски»

Ингредиенты

3 желтка, 100–150 г сливочного масла, 1–2 чайной ложки сока лимона, 1–2 столовые ложки холодной воды, 1/ 4чайной ложки соли, перец.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с соком лимона, водой, солью и перцем. Растопите сливочное масло. Миксером взбейте желтки. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте кипящее масло и продолжайте взбивать еще полминуты.

Оставьте соус на 5 минут, чтобы он настоялся и немного загустел.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.