Паэлья с жареными морскими гребешками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паэлья с жареными морскими гребешками

Паэлья, приготовленная с одним из самых изысканных морских

деликатесов, станет настоящим украшением праздничного стола. Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты на 3–4 порции:

? 400 г мускулов морских гребешков; ? 3 ст. ложки оливкового масла; ? 2–3 ст. ложки муки; ? 0,5 л куриного бульона; ? 200 г риса; ? 1 небольшой стебель лука-порея; ? 2 лайма; ? по 1/2 ч. ложки шафрана, паприки и сушеного тимьяна; ? соль.

Приготовление

1. Бульон перемешайте с шафраном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.

1. Мускулы морских гребешков промойте, обваляйте в смеси муки, тимьяна, паприки и соли. Выложите на сковороду с разогретым

2. оливковым маслом (2 ст. ложки), обжарьте, переложите в отдельную посуду.

2. Лук-порей вымойте, мелко нарежьте, выложите на сковороду, влейте оставшееся оливковое масло, обжаривайте в течение 5 минут.

3. Лаймы вымойте, нарежьте кружочками.

4. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона с шафраном. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 20 минут, перемешайте.

5. Добавьте морские гребешки, аккуратно перемешайте с верхним слоем риса, готовьте под крышкой в течение 2–3 минут.

6. Паэлью подавайте к столу с кружочками лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.