Паэлья с жареными морскими гребешками
Паэлья с жареными морскими гребешками
Паэлья, приготовленная с одним из самых изысканных морских
деликатесов, станет настоящим украшением праздничного стола. Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты на 3–4 порции:
? 400 г мускулов морских гребешков; ? 3 ст. ложки оливкового масла; ? 2–3 ст. ложки муки; ? 0,5 л куриного бульона; ? 200 г риса; ? 1 небольшой стебель лука-порея; ? 2 лайма; ? по 1/2 ч. ложки шафрана, паприки и сушеного тимьяна; ? соль.
Приготовление
1. Бульон перемешайте с шафраном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.
1. Мускулы морских гребешков промойте, обваляйте в смеси муки, тимьяна, паприки и соли. Выложите на сковороду с разогретым
2. оливковым маслом (2 ст. ложки), обжарьте, переложите в отдельную посуду.
2. Лук-порей вымойте, мелко нарежьте, выложите на сковороду, влейте оставшееся оливковое масло, обжаривайте в течение 5 минут.
3. Лаймы вымойте, нарежьте кружочками.
4. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона с шафраном. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 20 минут, перемешайте.
5. Добавьте морские гребешки, аккуратно перемешайте с верхним слоем риса, готовьте под крышкой в течение 2–3 минут.
6. Паэлью подавайте к столу с кружочками лайма.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом
Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом Картофель молодой 200 гСпаржа зеленая 120 гМорские гребешки 240 гСливочное масло 60 гТимьян 5 гЧеснок 5 зубчиковПомидоры черри 80 гСлабосоленый лосось (филе) 320 гМикс салатных листьев 150 гДля горчичного
Сашими-салат с морскими гребешками
Сашими-салат с морскими гребешками Морские гребешки 350–400 гКунжутное масло 20 млСалат корн 60 гСалат фризе 60 гМорковь 40 гРедис 40 гПомидоры черри 100 гСоус мисо 60 млОливковое масло 40 млСоевый соус 30 млИкра красная 40 гКресс-салат 15 гДля соуса мисоПаста мисо светлая 25 гМирин 25
Ризотто с морскими гребешками и шпинатом
Ризотто с морскими гребешками и шпинатом Лук-шалот 20 гЧеснок 2 зубчикаТимьян 5 гОливковое масло 150 млРис арборио 500 гВино сухое белое 100 млБульон куриный 1 лШпинат свежемороженый 200 гСливочное масло 100 гПармезан 100 гМорские гребешки 200 гСоль, перецВремя приготовления
Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками
Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками Ингредиенты300 г скумбрии, 150 г креветок, 100 г морских гребешков, 50 г моркови, 30 г сливочного масла, 1? л воды, 5 г укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМорковь натереть на крупной терке,
Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка»
Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка» ?1 кг филе без кожи любой белой рыбы?450 г морских гребешков?400 г вареных очищенных креветок?2 луковицы?5–6 стеблей зеленого лука?250 г твердого тертого сыра? 2ломтика
Овощной салат с жареными морскими гребешками
Овощной салат с жареными морскими гребешками Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) 300 гМолодая морковь 200 гРедис 100 гЗеленое яблоко 70 гОливковое масло 50 млСок лимона 10 млМорские гребешки (без раковин) 500 гСоль, перецДля маринадаОливковое масло 50 млСоевый
Вишисуаз с жареными морскими гребешками
Вишисуаз с жареными морскими гребешками Лук-порей 500 гОливковое масло 100 млКартофель 600 гКуриный бульон 200 млСливки 33 % 200 гМорской гребешок (без раковин) 500 гКрасная икра 100 гКресс-салат 10 гСоль, перецВремя приготовления – 50 мин + охлаждениеКалорийность – 53 ккалЛук-порей
Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири»
Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири» • 1 тушка кальмара• 8 средних по величине морских гребешков• 100 г тунца• 1 ломтик маринованной макрели• 50 г филе морского карася• 1–2 ст. ложки
Солянка с морскими гребешками
Солянка с морскими гребешками Ингредиенты600 г мясо морского гребешка, 1 кг тушеной капусты, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки каперсов, 3 столовые ложки кулинарного жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки тертого сыра, 10 шт. маслин, ? лимона, соль,
Паэлья с жареными щупальцами осьминога
Паэлья с жареными щупальцами осьминога Паэлья со щупальцами осьминога считается деликатесным блюдом. В Испании это кушанье очень популярно, особенно среди туристов.Время приготовления – 45 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 200–300 г щупальцев осьминога; ? 4 ст. ложки
Паэлья с жареными моллюсками
Паэлья с жареными моллюсками Аппетитная паэлья с моллюсками, обжаренными в кунжуте, понравится всем поклонникам средиземноморской кухни. Время приготовления – 40 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 400 г смеси очищенных моллюсков; ? 4 ст. ложки оливкового масла; ? 0,5 л
Кокот с морскими гребешками и сыром
Кокот с морскими гребешками и сыром Морские гребешки – 4 шт.Шпинат – 100 гОливковое масло – 30 млСыр чеддер – 20 гПармезан – 20 гДля соусаБелые грибы – 200 гРепчатый лук – 40 гЧеснок – 1 зубчикСливочное масло – 50 гМука – 20 гСливки 33 % – 120 гСоль, перец 20 мин 149
ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ
ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ Вместо одного большого пирога можно выпечь несколько маленьких и подать их к столу как закуску.Эксклюзивное блюдо.На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см• 300 г замороженного слоеного тестаДля начинки:• 500 г готовой смеси морских продуктов
Каша с морскими ушками
Каша с морскими ушками 100 г свежего морского ушка, 200 г риса, 50 г омежника, 50 г зеленого нарезанного лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кунжутного масла, на кончике ножа черный молотый перец, 1 ч. ложка соли.Ошпарить и нарезать мясо морского ушка, нарезать зеленый лук,
Перепела с петушиными гребешками
Перепела с петушиными гребешками Перепелов можно готовить, не выдерживая, сразу же после убоя, но по необходимости их можно и выдержать 7–8 дней непотрошеными, без ощипа. Потрошить их следует непосредственно перед кулинарной обработкой. Перья ощипывают, не ошпаривая
Перепела с петушиными гребешками
Перепела с петушиными гребешками Состав: перепела – 10 шт., сливочное масло – 150 г, гребешки и яички (тестикулы) петуха – 250 г, трюфели – 50 г, грибы – 400 г, артишоки – 10 шт., мадера – 100 г, бульон – 100 г, соленый шпик – 100 г, молотый черный перец.Тушки обмыть проточной водой.