ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ

ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ

_{Вместо одного большого пирога можно выпечь несколько маленьких и подать их к столу как закуску.}

_{Эксклюзивное блюдо.}

_{На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см}

• 300 г замороженного слоеного теста

Для начинки:

• 500 г готовой смеси морских продуктов (например, мяса каракатицы, мидий и крабов, замороженных в комплекте)

• 3 ст. ложки сока лимона

• соль

• белый перец, свежемолотый

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 пучок петрушки

Для заливки:

• 200 г сливок

• З яйца

• соль

• белый перец, свежемолотый

Для рабочей поверхности:

• мука

Время приготовления:

около 1 часа

Время маринования:

30 минут

Время выпечки:

40—45 минут

_{4 порции, в каждой около 2600 кДж/620 ккал}

1. Пластинки слоеного теста разложить на доске и дать им оттаять при комнатной температуре в течение примерно 10 минут^[18].

2. Морские продукты сполоснуть холодной водой и обсушить (замороженным морским продуктам дать сначала оттаять, следуя инструкции на пакете). Затем положить их в миску, полить соком лимона, посолить и поперчить.

3. Чеснок почистить и мелко порубить. Петрушку вымыть, обсушить и, удалив грубые стебли, мелко порубить. Смешать с чесноком и морскими продуктами, накрыть крышкой и оставить на 20 минут для маринования.

4. Для приготовления заливки яйца слегка взбить со сливками, посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200 °C.

5. Слоеное тесто раскатать на поверхности, посыпанной небольшим количеством муки, в пласт, соответствующий размеру формы для выпечки. Тесто уложить в форму, приподняв при этом края на высоту около 4 см^[19].

6. На поверхности теста разложить морские продукты. Залить их яичной смесью. Выпекать в середине духовки 40–45 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Готовый пирог оставить в отключенной духовке еще на 10 минут, затем вынуть и разрезать на куски.

_{Пирог с морскими продуктами}