Сашими-салат с морскими гребешками
Сашими-салат с морскими гребешками
Морские гребешки 350–400 г
Кунжутное масло 20 мл
Салат корн 60 г
Салат фризе 60 г
Морковь 40 г
Редис 40 г
Помидоры черри 100 г
Соус мисо 60 мл
Оливковое масло 40 мл
Соевый соус 30 мл
Икра красная 40 г
Кресс-салат 15 г
Для соуса мисо
Паста мисо светлая 25 г
Мирин 25 мл
Лимонный сок 5 мл
Растительное масло 5 мл
Сахар тростниковый 5 г
Время приготовления – 18 мин
Калорийность 59 ккал
Гребешки зачистить, промыть, обсушить и быстро обжарить на раскаленной сковороде на части кунжутного масла до образования золотистой корочки. Выложить на бумажную салфетку.
Салатные листья промыть и обсушить. Морковь и редис тонко нарезать с помощью слайсера или машинки для овощей, положить в ледяную воду.
Приготовить соус мисо: все ингридиенты смешать в сотейнике, поставить на плиту на слабый огонь, помешивать до растворения сахара, затем снять с плиты и дать остыть.
Обжаренные гребешки нарезать ломтиками круг лой формы. Выложить по кругу на тарелки для салата, полить соусом мисо. Сверху каждого кружочка гребешка чайной ложкой выложить красную икру.
В центр тарелки выложить салатные листья с овощами, заранее заправленные солью, перцем, оливковым маслом, соевым соусом и кунжутным маслом. Икру украсить листочками кресс-салата.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом
Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом Картофель молодой 200 гСпаржа зеленая 120 гМорские гребешки 240 гСливочное масло 60 гТимьян 5 гЧеснок 5 зубчиковПомидоры черри 80 гСлабосоленый лосось (филе) 320 гМикс салатных листьев 150 гДля горчичного
Сашими-салат с тунцом и кунжутным соусом
Сашими-салат с тунцом и кунжутным соусом Морковь 40 гРедис 20 гСалат корн 40 гСалат фризе 30 гПомидоры черри 100 гФиле тунца блю фин 350 гКунжутное масло 20 млЛук-порей (белая часть) 20 гШнитт-лук 10 гСоль, перецДля кунжутного соусаЧеснок 3 зубчикаМирин 200 млМицукан 50 млСоус соевый
Ризотто с морскими гребешками и шпинатом
Ризотто с морскими гребешками и шпинатом Лук-шалот 20 гЧеснок 2 зубчикаТимьян 5 гОливковое масло 150 млРис арборио 500 гВино сухое белое 100 млБульон куриный 1 лШпинат свежемороженый 200 гСливочное масло 100 гПармезан 100 гМорские гребешки 200 гСоль, перецВремя приготовления
Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками
Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками Ингредиенты300 г скумбрии, 150 г креветок, 100 г морских гребешков, 50 г моркови, 30 г сливочного масла, 1? л воды, 5 г укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМорковь натереть на крупной терке,
Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка»
Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка» ?1 кг филе без кожи любой белой рыбы?450 г морских гребешков?400 г вареных очищенных креветок?2 луковицы?5–6 стеблей зеленого лука?250 г твердого тертого сыра? 2ломтика
Овощной салат с жареными морскими гребешками
Овощной салат с жареными морскими гребешками Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) 300 гМолодая морковь 200 гРедис 100 гЗеленое яблоко 70 гОливковое масло 50 млСок лимона 10 млМорские гребешки (без раковин) 500 гСоль, перецДля маринадаОливковое масло 50 млСоевый
Вишисуаз с жареными морскими гребешками
Вишисуаз с жареными морскими гребешками Лук-порей 500 гОливковое масло 100 млКартофель 600 гКуриный бульон 200 млСливки 33 % 200 гМорской гребешок (без раковин) 500 гКрасная икра 100 гКресс-салат 10 гСоль, перецВремя приготовления – 50 мин + охлаждениеКалорийность – 53 ккалЛук-порей
Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири»
Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири» • 1 тушка кальмара• 8 средних по величине морских гребешков• 100 г тунца• 1 ломтик маринованной макрели• 50 г филе морского карася• 1–2 ст. ложки
Солянка с морскими гребешками
Солянка с морскими гребешками Ингредиенты600 г мясо морского гребешка, 1 кг тушеной капусты, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки каперсов, 3 столовые ложки кулинарного жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки тертого сыра, 10 шт. маслин, ? лимона, соль,
Паэлья с жареными морскими гребешками
Паэлья с жареными морскими гребешками Паэлья, приготовленная с одним из самых изысканных морскихделикатесов, станет настоящим украшением праздничного стола. Время приготовления – 40 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 400 г мускулов морских гребешков; ? 3 ст. ложки
Сашими-салат из сибаса
Сашими-салат из сибаса Филе сибаса – 360 гСалат-латук – 40 гСалат радиккьо – 40 гСалат лолло россо – 40 гРуккола – 30 гДля соусаСоевый соус – 35 млСок лайма – 20 млМирин – 20 млОливковое масло – 20 млКунжутное масло – 5 млВасаби (порошок) – 10 гЛук-шалот – 15 гПерец чили – 1 шт.Кинза
Волованы с петушиными гребешками
Волованы с петушиными гребешками Состав: петушиные гребешки — 60–80 г, масло сливочное — 5 г, шампиньоны — 20 г, соус — 60 г, волованы — 4 шт., лимонная кислота, зелень.Обработанные петушиные гребешки припустить в крепком курином бульоне с добавлением сливочного масла,
Кокот с морскими гребешками и сыром
Кокот с морскими гребешками и сыром Морские гребешки – 4 шт.Шпинат – 100 гОливковое масло – 30 млСыр чеддер – 20 гПармезан – 20 гДля соусаБелые грибы – 200 гРепчатый лук – 40 гЧеснок – 1 зубчикСливочное масло – 50 гМука – 20 гСливки 33 % – 120 гСоль, перец 20 мин 149
ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ
ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ Вместо одного большого пирога можно выпечь несколько маленьких и подать их к столу как закуску.Эксклюзивное блюдо.На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см• 300 г замороженного слоеного тестаДля начинки:• 500 г готовой смеси морских продуктов
Каша с морскими ушками
Каша с морскими ушками 100 г свежего морского ушка, 200 г риса, 50 г омежника, 50 г зеленого нарезанного лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кунжутного масла, на кончике ножа черный молотый перец, 1 ч. ложка соли.Ошпарить и нарезать мясо морского ушка, нарезать зеленый лук,
Перепела с петушиными гребешками
Перепела с петушиными гребешками Перепелов можно готовить, не выдерживая, сразу же после убоя, но по необходимости их можно и выдержать 7–8 дней непотрошеными, без ощипа. Потрошить их следует непосредственно перед кулинарной обработкой. Перья ощипывают, не ошпаривая