Холодцы (студни)
Холодцы (студни)
Холодец (студень) представляет собой кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного бульона с кусочками мяса или рыбы.
При варке холодца для получения золотистого цвета бульона желательно добавлять репчатый лук вместе с сухими верхними чешуйками и очищенную целую морковь.
Холодец можно приготовить из говяжьих, бараньих, свиных, телячьих голов, ног, губ, а также из рыбных голов, костей, хвостов и плавников. Можно сделать студень и из потрохов домашней птицы. Холодец рекомендуется приготовлять, используя ароматические приправы, морковь, корни петрушки, сельдерея, пастернака, пряности. Можно готовить студень и с чесноком. Необычайно хорош холодец с добавлением мяса домашней птицы или кролика.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Заливное и холодцы
Заливное и холодцы Заливная телятинаВремя приготовления 1 час 30 минут |состав:| Телятина – 1 кг, морковь – 4 шт., репчатый лук – 1 шт., желатин – 20 г, соль, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу. Для украшения: маслины – 20 шт., вареные яйца – 4
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА, СТУДНИ Говядина заливная
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА, СТУДНИ Говядина заливная Мясо очистить от пленок и сухожилий, залить водой, чтобы она только покрыла кусок, положить соль, перец, слегка испеченные на плите лук и морковь, варить на слабом огне. Готовое мясо вынуть, остудить, нарезать поперек волокон на
Холодцы и заливные блюда
Холодцы и заливные блюда Традиционно на праздничном столе присутствуют холодцы и заливные блюда. Для приготовления холодцов можно использовать свиные и говяжьи ножки, свиные головы в сочетании с мясом и птицей. Для того чтобы холодец получился крепким, в приготовленный
Рулеты, студни
Рулеты, студни Рулет из свиных ножек и головы Ингредиенты: 1/2 свиной головы, 2 ножки, 1 луковица, 2 моркови, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, сельдерей, лук-порей, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПромытые и разрубленные голову и ножки залить холодной
Холодцы (студни)
Холодцы (студни) Холодец (студень) представляет собой кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного бульона с кусочками мяса или рыбы. При варке холодца для получения золотистого цвета бульона желательно добавлять репчатый лук вместе с сухими верхними
Холодцы и заливные блюда
Холодцы и заливные блюда Традиционно на праздничном столе присутствуют холодцы и заливные блюда. Для приготовления холодцов можно использовать свиные и говяжьи ножки, свиные головы в сочетании с мясом и птицей. Для того чтобы холодец получился крепким, в приготовленный
Студни, холодцы, заливные
Студни, холодцы, заливные Чтобы порадовать гостей и близких вкусными студнями и холодцами, потребуется несколько часов для их приготовления. Для приготовления этих блюд используют рыбу, мясо и овощи. Иногда к овощам также добавляют фрукты: яблоки, груши, персики и
Холодцы и заливные блюда
Холодцы и заливные блюда Традиционно на праздничном столе присутствуют холодцы и заливные блюда. Для приготовления холодцов можно использовать свиные и говяжьи ножки, свиные головы в сочетании с мясом и птицей. Для того чтобы холодец получился крепким, в приготовленный