Салат из крахмального желе с курицей
Салат из крахмального желе с курицей
Для приготовления желе сухой крахмал разводят холодной водой до средней густоты. В широкую, но невысокую кастрюлю наливают воду, нагревают ее до кипения и держат на огне. В другую такую же кастрюлю наливают холодную воду и ставят ее на стол. В специальную медную, луженую, немного выгнутую кастрюлю или сковороду без ручек вливают разведенный крахмал (1:2), после чего сковороду с крахмалом ставят в кастрюлю с кипятком и отрывистыми движениями вращают ее слева направо до тех пор, пока крахмал не затвердеет. Затем сковороду с крахмалом, не вынимая ее из кастрюли, наполняют кипятком (крахмал должен быть покрыт водой) и резкими движениями слева направо поворачивают сковороду. Когда сковорода перестанет вращаться, нужно вынуть ее, одновременно сливая кипяток, тут же погрузить в кастрюлю с холодной водой и, не вынимая сковороды из воды, снять желе. Желе тщательно отжимают от воды. Вареную курицу и свежие огурцы нарезают тонкой соломкой.
Перед подачей желе из крахмала кладут горкой в салатник и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, вкусовой добавкой, горчицей и уксусом. На желе укладывают кусочки отварной курицы, на них – свежие огурцы.
Состав: курица отварная – 200 г;
крахмал – 20 г;
огурцы свежие – 30 г;
соус соевый – 30 г;
масло кунжутное – 5 г;
вкусовая добавка – 5 г;
горчица – 5 г;
уксус – 5 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат с копченой курицей
Салат с копченой курицей – огурцы свежие – 2 шт.– чернослив – 4–5 шт.– яйца вареные – 2 шт.– курица копченая – 250 г– майонез – 150 мл– кедровые орехи – 1 горсть3 порции45 минутКурицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.Все перемешайте, добавьте орехи
Салат с курицей и креветками
Салат с курицей и креветками Что понадобится: 200 г отварного куриного филе, 200 г очищенных отварных креветок, 1 авокадо, 1 манго, 1 апельсин, ? кочана пекинской капусты, лимонный сок Для заправки:2 зубчика чеснока, 4 веточки зелени укропа, 3 ст. л. сливок,
Салат с рисом и курицей
Салат с рисом и курицей Количество порций – 4 • 200 г риса• 500 г куриного филе• 3 крупных антоновских яблока• 1 пучок зеленого лука• 200 г шампиньонов или белых грибовДля соуса:• 200 г диетической сметаны• 100 г любых орехов• 100 мл сока лимона• зелень Подготовка
Салат из языка с курицей
Салат из языка с курицей Ингредиенты 200 г свиного языка (отварного), 300 г куриного мяса, 300 г маринованных или соленых грибов (любых), 1/2 стакана сметаны, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления Куриное мясо отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать вместе с языком и
Салат овощной с курицей
Салат овощной с курицей Ингредиенты: филе курицы – 300 г, капуста цветная – 400 г, кабачки молодые – 2 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, масло оливковое – 2 ст. ложки, клюква – 1 ст. ложка, соль по вкусу.Способ приготовления Филе курицы моют, отваривают до готовности и нарезают
Закусочный салат с курицей
Закусочный салат с курицей Филе куриное – 200 г, грибы маринованные – 5–6 шт., картофель – 2 шт., морковь отварная – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., чеснок – 5 зубчиков, сыр тертый – 2 ст. л., листья салата – ? пучка, масло растительное – 2 ст. л., соевый соус –
Салат с курицей и орехами
Салат с курицей и орехами Филе куриное – 500 г, шампиньоны – 350 г, лук репчатый – 1 шт., орехи измельченные – 3–4 ст. л., пармезан тертый – 4–5 ст. л., листья салата – 1 пучок, масло оливковое – 3 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.Куриное филе отварить,
Салат из картофеля с курицей
Салат из картофеля с курицей Филе куриное – 200 г, картофель – 5 шт., цукини – 1 шт., помидоры – 3 шт., перец болгарский – 1 шт., лук красный – 1 шт., масло оливковое – 3 ст. л., уксус – 1 ч. л., горчица дижонская – 1 ст. л., тимьян сушеный – 1 ч. л., соль и перец по
Салат из фасоли с курицей
Салат из фасоли с курицей Филе куриное – 500 г, шампиньоны – 6 шт., фасоль – 1 стакан, масло оливковое – 5 ст. л., соевый соус – 100 мл, соль и перец по вкусу.Фасоль замочить в большом количестве воды на 12 ч. Затем отварить до готовности (за 20 мин до окончания варки добавить
Салат с курицей и клюквой
Салат с курицей и клюквой Филе куриное – 250 г, брынза – 100 г, груша – 1 шт., клюква – 2 ст. л., орехи измельченные – 3 ст. л., салат айсберг – 100 г, руккола – 100 г, лимон – ? шт., масло оливковое – 4 ст. л., базилик сушеный – 1 ч. л., паприка молотая – 1 ч. л., соль и перец по
Салат грибной с курицей
Салат грибной с курицей Ингредиенты100 г шампиньонов, 100 г куриного филе (вареного), 1 головка фиолетового лука, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка майонеза, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарезать полукольцами, обдать
Грибной салат с курицей
Грибной салат с курицей 300 г шампиньонов300 г куриного филе250 г консервированного зеленого горошка150 г репчатого лука150 г адыгейского сыра3 ст. ложки майонеза1 ст. ложка растительного маслачерный молотый перец сольШампиньоны вымойте, отварите в подсоленной воде,
Салат с курицей и сыром
Салат с курицей и сыром 350 г отварного мяса курицы, 125 г отварного коричневого риса, 125 г мягкого сыра (Адыгейского или Фета), 3 яблока, 6 редисок, 2 черешка сельдерея, 3 ст. ложки белого изюма, 150 г несладкого йогурта (кефира), 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка майонеза.Мясо
Салат с курицей
Салат с курицей Куриные грудки, шампиньоны, грецкие орехи, огурец свежий, сыр твердый, яйцо, зеленый лук и петрушка, майонез.Филе куриной грудки отварить, нарезать, маринованные шампиньоны нарезать, яйца отварить и нарезать, огурец нарезать, грецкие орехи измельчить, сыр
Салат с курицей
Салат с курицей 200 г куриного филе, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. растительного масла, 100 г бобовых ростков, 1 сладкий красный перец, 1 морковь, 3 маленьких початка кукурузы. Соус: 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. светлого
Салат из сельдерея с курицей
Салат из сельдерея с курицей Состав: 500 г вареного куриного мяса, 1 пучок зелени сельдерея, 1 свежий ананас или банка консервированных, 200 г сыра, 300 мл сливок.Мясо курицы мелко нарезать или разобрать на волокна, добавить к нему нарезанную зелень сельдерея. Сыр натереть на