Суп картофельный с потрохами и пшеном

Суп картофельный с потрохами и пшеном

Подготовленные потроха птицы варят до готовности. Бульон процеживают, кладут в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на жире овощи и варят до готовности. За 10 мин. до окончания варки в суп добавляют специи, солят. При подаче в тарелки кладут нарезанные готовые потроха.

Состав: потроха птицы – 400 г;

картофель – 500 г;

пшено – 120 г;

морковь – 80 г;

лук репчатый – 80 г;

лук зеленый – 40 г;

петрушка – 20 г;

жир – 40 г;

перец и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.