Курица с картофелем

Курица с картофелем

Нагреть духовку до 200 °C. Шалфей и куриные грудки вымыть и обсушить. Зубчики чеснока очистить и нарезать кружочками. Под кожицу каждой куриной грудки вложить по 4 листика шалфея и по несколько кружочков чеснока. Мясо птицы тщательно натереть солью и молотым черным перцем, выложить кожицей вниз на смазанный маслом противень и запекать в духовке около 15 мин. Пока запекается курица, тщательно вымыть картофель и разрезать клубни пополам. Отваривать в подсоленной воде около 6 мин. Перемешать оливковое масло, шафран (или куркуму), лимонный сок и остатки чеснока. С картофеля слить воду, перемешать его с полученным маринадом, посолить и поперчить. После 15 мин. запекания куриных грудок добавить на противень картофель. Запекать еще в течение 8–10 мин. Повысить температуру духовки до 250 °C. В течение 2–3 мин. дать овощам и мясу подрумяниться до золотистой корочки. Куриное филе разложить по тарелкам вместе с картофелем. Украсить оставшимися листиками шалфея, а также, по желанию, нарезанными кружочками лимона.

Состав: куриные грудки – 4 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соль, молотый черный перец;

мелкий картофель – 400 г;

оливковое масло – 3 ст. ложки;

шафран или золотая куркума – 1 щепотка;

лимонный сок – 1 ст. ложка.