Кавурма из цыплят
Кавурма из цыплят
Обработанного цыпленка нарезают кусками (по 3–4 на одну порцию), солят, перчат и обжаривают на маргарине, добавляя репчатый лук, томат-пюре и слегка подрумяненную муку. Затем заливают бульоном и тушат. Когда кавурма готова, кладут мелко рубленный чеснок. Подают кавурму с мамалыгой (кашей из кукурузной муки), рисом или картофелем, посыпав зеленью.
Состав: цыпленок – 800 г;
маргарин столовый – 50 г;
томат-пюре – 40 г;
чеснок – 4 г;
мука пшеничная – 60 г;
лук репчатый – 200 г;
лист лавровый – 3 шт.;
перец и соль по вкусу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Блюда из кур и цыплят
Блюда из кур и цыплят Мясо кур мягкое. Молодых кур обычно жарят, старых — варят или используют для приготовления куриных котлет.Цыплят лучше жарить. Нежным вкусом отличаются цыплята паровые и жаренные кусками.Для приготовления бульонов особенно хороши взрослые, но не
Кавурма, или жареная баранина по-азербайджански
Кавурма, или жареная баранина по-азербайджански ? Баранина – 500 г? Курдючный жир – 3 ст. л.? Зелень кинзы – 1 пучок? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Красный молотый перец – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуМясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить в курдючном жире
Суп из цыплят
Суп из цыплят Возьмите крупных цыплят, вырежьте их филеи, а из остального и из их потрохов сварить суп, в который положите всякую молодую зелень: стручки, каротель (морковь), редьку, цветную капусту, молодую капусту и, если помучаете цыплят, т. е. будете варить суп долго и на
Котлеты из цыплят
Котлеты из цыплят Филе цыплят, обделанное в виде котлет, т. е. с косточкою крыла, держите в сливках, а когда сядут за стол, смажьте их желтками, обваляйте в муке и жарьте на сковороде, где распущено сливочное масло и кладите их на сковороду, когда масло сильно разогрето, т. е.
Рагу из цыплят
Рагу из цыплят Ингредиенты800 г цыпленка, 400 г картофеля, 300 г помидоров, 300 г цветной капусты, 250 г моркови, 100 г зеленой фасоли, 100 мл сметаны, 2 столовые ложки топленого масла или куриного жира, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль.Способ
Рагу из цыплят
Рагу из цыплят 800 г цыпленка400 г картофеля300 г помидоров300 г цветной капусты250 г моркови100 г зеленой фасоли100 мл сметаны2 ст. ложки топленого масла или куриного жира1 пучок зелени петрушкичерный молотый перецсольВыпотрошенных и хорошо вымытых цыплят разрубите на четыре
Жаркое из цыплят
Жаркое из цыплят Ингредиенты: 2 тушки цыпленка, вино белое сухое – 250 мл, масло сливочное – 120 г, сухари панировочные – 100 г, сливки – 100 г, коньяк – 4 ст. ложки, чеснок – 3 дольки, лук репчатый – 2 шт., желтки яичные – 2 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки, базилика и
КАВУРМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ)
КАВУРМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ) Баранье сало нарезать кубиками и перетопить. Снять шкварки. Мясо, нарезанное кусочками, поджарить до румяной корочки. Затем добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, помидоры, жарить еще 7-10 минут. Перед тем, как налить воду в кастрюлю,
Заливное из цыплят
Заливное из цыплят Цыплячьи ножки очищают, хорошо моют, кладут в кипящую воду, варят 2–3 мин., затем сливают воду и промывают ножки холодной водой. Заливают 1,5 л свежей холодной воды и ставят варить. После закипания снимают пену, добавляют половину очищенных овощей, соль,
Фрикассе из цыплят
Фрикассе из цыплят Подготовленного цыпленка разрезают на части, заливают 1,5 л воды и варят 30 мин. с момента закипания, добавив пучок зелени, морковь и лук, нарезанные кусочками. После этого бульон процеживают, отделяют овощи, а цыпленка обжаривают в кипящем масле до
БЛЮДА ИЗ ЦЫПЛЯТ
БЛЮДА ИЗ ЦЫПЛЯТ Цыплята, фаршированные томатами и сосисками 2 цыпленка, 200–250 г сосисок, 2–3 томата, 50 г сливочного масла, перец, соль.Тушки цыплят посолить и поперчить, нафаршировать нарезанными пополам томатами и сосисками, смазать сливочным маслом и тушить в духовом
Торт из цыплят
Торт из цыплят Приготовить слоеное тесто и фарш-кнель из телятины, выложить кнель в чашку, размешать, прибавить четверть бутылки взбитых сливок, размешать и поставить в холодном месте. Затем разрубить на 4 части очищенного цыпленка, выбрать косточки, сложить на
ХОЛОДНОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ
ХОЛОДНОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ Требуется: 5 куриных окорочков, 200 г шпика, 2 луковицы, 2 лавровых листа, перец горошком, 1 бутылка красного вина, соль и специи.Способ приготовления. В обливной глиняный горшок положите нарезанный ломтиками шпик. Вымытых и выпотрошенных цыплят разрежьте
349. ЖАРКОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ
349. ЖАРКОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ 2—3 цыпленка, 1 яйцо, соль, 2 ломтика булки, 1 ст. ложка масла, мука, немного молока.Цыплят разрезать на 2 или 4 части, удалить кости, оставив только кости бедрышек. Мясо посолить, посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока.
Борани из цыплят с сухофруктами
Борани из цыплят с сухофруктами Ингредиенты500 г мяса цыпленка, 70 г топленого масла, 110 г изюма, 70 г чернослива, 60 г репчатого лука, 10 г сметаны, 20 г зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияПодготовленное мясо цыпленка нарезать порционными кусками,
Кавурма из мяса молодого барашка
Кавурма из мяса молодого барашка Ингредиенты350 г баранины (мякоть), 15 г пшеничной муки 120 г репчатого лука, 3 г чеснока (толченого), перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть, нарезать кусками весом по 25–30 г, обжарить в жире (использовать 4/5), затем добавить муку и