Кабачки малосольные

Кабачки малосольные

На 5 кг кабачков – 3 головки чеснока, 2 корешка хрена, листья вишни и черной смородины; для рассола: на 1 л воды – 1,5 ст. ложки соли.

Мелкие кабачки нарезать небольшими ломтиками. Чеснок растолочь, корни хрена настругать соломкой.

На дно эмалированной кастрюли положить половину чеснока, хрена, листьев вишни и смородины. Затем уложить кабачки и накрыть оставшимися специями. Залить все горячим рассолом, сверху положить гнет, оставить на 3 суток в прохладном месте.

Подготовленные таким образом кабачки переложить в стерилизованные банки, залить прокипяченным рассолом, закатать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Малосольные огурчики

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Малосольные огурчики Особенно вкусными получаются малосольные огурчики из последних осенних урожаев.На одну трехлитровую банку требуется 2 кг огурцов, по 50 г укропа, эстрагона и чабера, 10 г хрена, 2 зубка чеснока (при желании можно и больше, иногда добавляют и до 10 зубков)


Малосольные огурцы

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Малосольные огурцы 10 кг огурцов, 300 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 3–5 стручков красного острого перца, 10–20 зубков чеснока.Рассол: на 10 л воды — 600 г соли.Огурцы вымочить в течение 2–4 ч, тщательно помыть, обрезать с обоих концов для ускорения брожения и плотно уложить в


Малосольные огурцы

Из книги Помидоры, огурцы. Сажаем, выращиваем, заготавливаем автора Звонарев Николай Михайлович


Малосольные огурцы

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Малосольные огурцы Ингредиенты:1 кг огурцов, зелень (петрушка, укроп, сельдерей и др.) по вкусу, несколько зубчиков чеснока, 10 г хрена, лавровый лист, чеснок, корица, гвоздика, несколько стручков мелкого жгучего красного перца.Для рассола:1 л воды, 50 г соли.Огурцы среднего


Малосольные огурцы

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Малосольные огурцы Ингредиенты:1 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 10 г зелени укропа, 10 г зелени хрена, 20 г листьев вишни.Для рассола:1 л воды, 1/2 чайной ложки перца, 60 г соли.Выбрать одинаковые по размеру и качеству огурцы, вымыть, обрезать плодоножки, проткнуть каждый овощ


Малосольные огурцы

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Малосольные огурцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, зелень (петрушка, укроп, сельдерей и др.) по вкусу, несколько зубчиков чеснока, 10 г хрена, лавровый лист, чеснок, корица, гвоздика, несколько стручков мелкого жгучего красного перца.Для рассола: 1 л воды, 50 г соли.Огурцы среднего


Малосольные огурцы

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Малосольные огурцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 10 г зелени укропа, 10 г зелени хрена, 20 г листьев вишни.Для рассола: 1 л воды, 1/2 чайной ложки перца, 60 г соли.Выбрать одинаковые по размеру и качеству огурцы, вымыть, обрезать плодоножки, проткнуть каждый овощ


Малосольные огурцы

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Малосольные огурцы Состав: огурцы – 3 кг, укроп – 30 г, листья черной смородины – 50 г, хрен (один лист) – 20 г, чеснок – 15 г.Для рассола: вода – 450 г, соль – 50 г.Малосольные огурцы можно хранить длительное время. Для этого на четвертый или пятый день после засолки отобрать


Малосольные огурцы

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Малосольные огурцы Ингредиенты:5 кг огурцов, 200 г зонтиков укропа, 150 г листьев вишни, 150 г листьев смородины,150 г листьев хрена, 8 штук листьев любистока, 8 штук сладкого перца, 2 головки чеснока, 5 л воды, 100 г соли.Огурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 12


Кабачки малосольные

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Кабачки малосольные 5 кг кабачков, 3 головки чеснока, 2 корешка хрена, укроп, листья вишни, черной смородины, соль. Некрупные кабачки с мелкими зернами моем и режем небольшими ломтиками.На дно эмалированной кастрюли кладем укроп, листья вишни и черной смородины,


Кабачки малосольные

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Кабачки малосольные На 4 л воды: 100 г сахара, 100 г соли, все вскипятить и влить 200 г уксуса. В банки с нарезанными кабачками положить лавровый лист, перец горошком, укроп, чеснок и залить кипящим рассолом. Стерилизовать литровые банки – 10 мин, двухлитровые – 15 мин,


Малосольные огурцы

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Малосольные огурцы Ингредиенты5 кг огурцов, 200 г зонтиков укропа, 150 г листьев вишни, 150 г листьев смородины, 150 г листьев хрена, 8 листьев любистока, 8 сладких перцев, 2 головки чеснока, 5 л воды, 100 г соли.Способ приготовленияОгурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте


Огурцы малосольные

Из книги автора

Огурцы малосольные КомпонентыОгурцы – 10 кг Корень хрена – 50 г Зонтики укропа -1-2 пучка Зелень эстрагона – 3–4 веточки Дубовые листья – 6–7 шт. Перец красный горький – 4–5 стручков Чеснок -1-2 головкиДля приготовления рассола на 10 л воды – соли – 600 гСобранные огурцы


Огурцы малосольные 1

Из книги автора

Огурцы малосольные 1 Отобрать свежие огурцы, вымыть холодной водой, сложить в посуду, пересыпая измельченным чесноком, ветками укропа.Вскипятить воду, растворить в ней соль, охладить и залить этим рассолом огурцы.Малосольные огурцы быть готовы через несколько часов


Огурцы малосольные 2

Из книги автора

Огурцы малосольные 2 Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики. Положить в стеклянную банку или фарфоровый бочонок и залить доверху соленым горячим раствором из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками,


Малосольные огурцы

Из книги автора

Малосольные огурцы Количество порций – 10 • 1 кг небольших ровных огурцов• 20 г зелени петрушки или укропа• 3–4 зубчика чеснока• лавровых листа• 6–8 листьев вишни• 10 г кориандра• 10 г базилика• 3–4 листа хрена• 3–4 шт. перца горошком• 60 г соли• 30 г