Рыбные котлеты (тайская кухня)

Рыбные котлеты (тайская кухня)

Лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, корень кориандра, имбирь, перец, креветочную пасту, стручки перца и соль – все вместе мелко толчем. Хорошо перемешиваем получившийся порошок с рыбой и бобами, затем немного обжариваем на сковороде. Приправим по вкусу, затем сформируем из смеси небольшие плоские шарики и обжарим их до золотистого цвета.

Шарики можно также отварить на пару и хранить в холодильнике до дальнейшего использования.

Состав: ¹/₂ кг пресноводной рыбы, очищенной от костей;

¹/₄ кг мелко нарезанной стручковой фасоли;

1 яйцо;

по ¹/₂ стакана нарезанного лука-шалота, чеснока и лимонной цедры;

по ¹/₂ ст. ложки мелко нарезанного корня кориандра и имбиря;

¹/₂ ч. ложки черного перца;

1 ст. ложка креветочной пасты;

5–10 стручков сушеного перца;

¹/₂ ст. ложки соли;

растительное масло.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.