Тефтели (тайская кухня)

Тефтели (тайская кухня)

Все компоненты перемешаем. Из получившейся смеси сформируем шарики и либо отварим их на пару и оставим для последующего использования, либо отварим в бульоне – тогда получится прозрачный суп кенг тьит.

Если подать тефтели в качестве закуски к коктейлям, то их необходимо обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистого цвета.

Фарш можно использовать также для фарширования грибов, рыбы или подать с жареным рисом или карри-масаман. Отдельно подаются разные соусы.

Состав: ¹/₂ кг молотой свинины;

по 1 ст. ложке измельченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра;

1 яйцо;

1 ст. ложка муки;

1 стакан мелко нарезанных грибов, лука или смеси различных овощей.

Обычный соус: 4 ст. ложки растительного масла;

1 ст. ложка молотого стручкового перца;

3 (или больше) стручка свежего красного перца, истолченных;

2 ч. ложки уксуса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.