Пикантные мясные шарики с лапшой

Пикантные мясные шарики с лапшой

Паста: в ступке тщательно истолчем мелко нарезанные перец чили и лук, тертый чеснок и нарубленное сорго. Прибавим остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и толчем до получения однородной массы. В конце подмешаем масло.

Шарики: фарш и специи измельчим в миксере до получения однородной массы. Из нее смоченными в воде руками сформируем шарики.

Шпинат руками разрываем на кусочки и укладываем на дно огнеупорной посуды. Сверху выкладываем шарики и помещаем посуду в пароварку.

Пасту-карри смешиваем с креветочной пастой и кокосовым молоком, поливаем этой смесью шарики, накрываем пароварку крышкой и варим 20 минут.

Лапшу отвариваем, смешиваем с шариками и шпинатом, посыпаем кинзой и подаем на стол.

Примечание. Вместо свинины можно использовать баранину или курятину, а в мясную массу для большей пластичности добавить взбитое яйцо.

Состав: 250 г свиного фарша;

175 г яичной лапши;

150 мл густого кокосового молока;

1 пучок листьев шпината;

1 ч. ложка креветочной пасты;

1–2 ст. ложки красной пасты-карри;

1 ч. ложка молотого кориандра;

1 ч. ложка молотого тмина;

рубленая зелень кинзы для украшения.

Для красной пасты-карри (3–4 ст. ложки): 12 маленьких стручков красного перца чили;

3 зубчика чеснока;

1 маленькая луковица;

1 стебель лимонного сорго;

1 ч. ложка тертого имбиря;

2 ч. ложки рубленой кинзы;

молотый тмин на кончике ножа;

1 ч. ложка креветочной пасты;

2 ст. ложки растительного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Шарики мясные в кляре

Шарики мясные в кляре – телятина – 500 г– репчатый лук – 1 шт.– чеснок – 1 зубчик– мускатный орех – 1 щепотка– Для кляра:– яйца – 1 шт.– молоко – 1/4 стакана– мука – 1 ст. ложка– растительное масло – 1/2 ст. ложки– соль, перец – по вкусу2 порции35 минутМясо пропустите


Шарики мясные нежные

Шарики мясные нежные КомпонентыГовядина – 400 г Свинина – 400 г Лук репчатый – 2–3 шт. Горчица столовая – 1 столовая ложка Сметана – 1 столовая ложка Творог – 2 столовые ложки Яйца сырые – 1–2 шт. Кориандр молотый – 1 чайная ложка Базилик молотый – 1 столовая ложка Сухари


Мясные шарики

Мясные шарики Ингредиенты0,4 кг говяжьего фарша, 1 яичный белок, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 4 веточки петрушки, 3–4 пера зеленого лука, соль.Способ приготовленияЗелень измельчить, перемешать с фаршем, посолить и


Мясные шарики в томатном соусе

Мясные шарики в томатном соусе 400 г постной свинины, 2 желтка, 2 ломтика белого хлеба, полстакана молока, соль, перец, жир.Свинину пропустить через мясорубку, смешать компоненты в фарш, из которого сделать шарики величиной с грецкий орех. Шарики жарить до коричневого цвета.


Мясные шарики в томатном соусе

Мясные шарики в томатном соусе Смешаем фарш с измельченным луком и петрушкой, замоченным и отжатым хлебом, яйцами и специями. Сформируем маленькие шарики и обваляем в муке. Поджарим в масле. Добавим нарезанные ломтиками помидоры, закроем крышкой и тушим 25 минут на среднем


Мясные шарики с начинкой

Мясные шарики с начинкой 100 г фасоли, 150 г лука, 500 г фарша (у меня свинина+говядина), 1 яйцо, 700 г помидоров в собственном соку (или свежих), 5-6 веточек тимьяна (или любой зелени), соль, перец, растительное масло.Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем фасоль отварить


Мясные шарики с банановым соусом

Мясные шарики с банановым соусом Требуется:50 г хлеба 500 г мяса 1 яйцо 10 г пряностей 100 мл соевого соуса 250 мл растительного масла 50 г муки 50 мл бульона 30 г томатной пасты 25 г сахара 400 г бананов пучок зелени соль Способ приготовленияМясо и хлеб пропустите через


Мясные шарики с пряностями чха-ван-тси

Мясные шарики с пряностями чха-ван-тси 300 г свиного фарша, 2 луковицы, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. воды, щепотка корицы, щепотка кориандра, 1/3 ч. л. жгучего перца, 1 ст. л. бамбуковых побегов, 1 ст. л. десертного вина, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л.


Мясные шарики с жареным луком «Толченики»

Мясные шарики с жареным луком «Толченики» ? 150 г телятины или говядины? 1 луковица? 1 ст. ложка муки? 1 ст. ложка растительного масла? перец и соль – по вкусуМясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, затем истолките в ступке, добавьте муку, соль, перец и растительное


Мясные шарики

Мясные шарики Время приготовления 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,4 кг говяжьего фарша, 1 яичный белок, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 4 веточки петрушки, 3–4 пера зеленого лука, соль.Способ приготовления:Зелень измельчить,


Пикантные шарики по-восточному

Пикантные шарики по-восточному Мука пшеничная – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, сыр —100 г, яичный желток – 3 шт., сметана густая – 1 ч. ложка, оливки без косточек – 30 шт., ядра миндаля —30 шт., соль по вкусу.Охлажденное масло порубить с мукой, добавить яичные желтки, сметану,


Пикантные

Пикантные Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: по 200 г говядины и свинины, луковица, по 1 ст. л. сухой горчицы и растительного масла, 1 ч. л. уксуса, головка чеснока, 3 ст. л. острого томатного соуса, 2 соленых огурца, соль.Способ приготовления. Муку высыпьте


Пикантные

Пикантные Требуется: 450 г муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль.Для начинки: 150 г курятины, 250 г телятины, яйцо, 2 луковицы, соль, перец, кориандр, тмин, базилик, гвоздика.Способ приготовления. Смешайте взбитые яйца с подсоленной водой и вылейте получившуюся смесь в муку,


Толченики (жареные мясные шарики)

Толченики (жареные мясные шарики) Ингредиенты300 г телятины или говядины (мякоть), 40 г пшеничной муки, 60 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль.Способ приготовленияТелятину или говядину промыть и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем


Мясные шарики

Мясные шарики 1 фунт гамбургера,1/4 стакана резаного лука,1 банку грибного крем-супа,3 столовые ложки травки,3 столовые ложки индийской приправы,1/4 стакана хлебного мякиша.Смешайте все и сформируйте мясные шарики. Поджарьте их в сковородке и подсушите. Затем поместите в