Вариант 2
Вариант 2
БУТЕРБРОД С ГРИБАМИ
Ингредиенты: 8 кусочков белого хлеба, 40 г сливочного масла, 100 г печеночного паштета, 100 г грибов, 10 г жира, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра,(соль, перец).
Приготовление: хлеб, вырезанный в форме сердечек, покрыть слоем масла, сверху намазать печеночный паштет. Грибы измельчить, потушить в жире, добавить муки, несколько минут подержать на огне, затем добавить сметану и варить в густом соусе. На каждый бутерброд уложить горкой приготовленные грибы, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке, пока бутерброд не подрумянится.
САЛАТ С ФРУКТАМИ ПО-ЯПОНСКИ
Ингредиенты: 3 помидора, 1 банка консервированных ананасов, зеленый салат, 2 апельсина, лимонный сок, щепотка соли, 1 ч. ложка сахара, взбитые сливки.
Приготовление: консервированный ананас нарезать кусочками, мелко порезать помидоры. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, аккуратно очистить дольки от мембран и семян, разрезать их пополам. Смешать все ингредиенты.
Заправка: взбить лимонный сок с солью и сахаром. Заправить салат и поставить его в холодильник. Перед подачей на стол выложить красивое салатное блюдо листьями зеленого салата, на них горкой уложить охлажденный салат, сверху украсить взбитыми сливками.
БИФШТЕКС ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Ингредиенты: 700 г мякоти телятины, разрезанной на куски по 1 см толщиной, соль, черный молотый перец по вкусу, 1/2 ст. ложки порошка горчицы, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/4 часть стакана рубленого зеленого лука, 1/4 ч. ложки порошка высушенного чеснока и сушеной зелени петрушки, 3 ст. ложки хереса, 1 ст. ложка вустерского соуса,1 ст. ложка свежей зелени петрушки.
Приготовление: мякоть телятины разрежьте на тонкие бифштексы толщиной в 1–1,5 см. Посолить и поперчить по вкусу. В большой неглубокой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, размешав его с горчицей. На разогретом масле вместе с луком обжарить бифштексы, с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Бифштексы выложить на большое подогретое блюдо. Украсить свежей зеленью петрушки. Подавать со свежими помидорами, отварным картофелем, зеленым салатом.
Соус: в оставшийся на сковороде после обжаривания сок добавить 2 столовые ложки сливочного масла, вустерский соус, херес, сушеные чеснок и петрушку. Проварить эту смесь 2 мин и полить получившимся соусом бифштексы.
КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты: 1 стакан сахара, 2 стакана сливок, 3 стакана клубники.
Приготовление: у клубники удалить плодоножки, засыпать ягоду сахаром и оставить на 2–3 ч в холодильнике, чтобы она пустила сок. Перед подачей на стол разложить ягоды по креманкам и залить взбитыми сливками.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО И МАНГО С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ
Ингредиенты: 2 авокадо, 2 манго. Для гранатового соуса: 2 граната, сок лимона или апельсина, 2 стакана гранатового сиропа, 2 ст. ложки крахмала. 4 ст. ложки сахара, 100 мл фруктовой воды, или коньяка, или рома.
Приготовление: очистить плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно полить небольшим количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделать, то они очень быстро приобретут коричневый цвет. Залить салат гранатовым соусом. Гранатовый соус: гранат разделить пополам, достать зернышки и при этом убедиться, что на них не осталось кожуры граната, имеющей горький вкус. Гранатовый сироп с цитрусовым соком и зернышками граната довести до кипения. Крахмал размешать в холодной воде и добавить в смесь гранатового сиропа с цитрусовым соком, и в течение 1 мин варить на слабом огне. Затем добавить в соус сахар и фруктовую воду (или коньяк, или ром), остудить. Гранатовый соус рассчитан на 8 порций. Его можно хранить в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение 8-10дней. Такой соус хорошо подходит и к мороженому (ванильному и фруктовому), а также к шербетам.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
3-й вариант
3-й вариант 6 стаканов муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки масла, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды, 1 кг овощей. Свежие овощи (тыкву, кабачки, морковь) очищают, нарезают дольками и варят в небольшом количестве воды. Сваренные овощи
2-й вариант
2-й вариант 3 стакана муки, 2,5 стакана молока, 4 яйца, 1/2 стакана сахарного песка, 20 г дрожжей, 4—6 яблок, соль по вкусу, 250 г масла топленого. Из одного стакана муки, молока и дрожжей замешивают опару, ставят ее в теплое место для увеличения в 2 раза. В готовую опару
3-й вариант
3-й вариант 500—600 г свежих яблок, 2,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана воды, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, тертая цедра 1/2 лимона, соль по вкусу, 2 ст. ложки сахарной пудры. В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, цедру лимона, размешать. Всыпать муку
1-й вариант
1-й вариант 1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 2 ч. ложки дрожжей, 1 стакан рубленой белокочанной капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу. Капусту зачищают, промывают и нарезают соломкой, приготовление и обжаривание оладьев с капустой
2-й вариант
2-й вариант 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана кефира, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан мелко нарубленной свежей капусты, 100 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу. Яйца и сахар взбить, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло,
Вариант 1
Вариант 1 Требуется: 500 г сахарной пудры, 250 г свежей клубники (100 г клубничного варенья), 200 г натурального кофе, вода.Способ приготовления. Непрерывно помешивая, обжарьте сахарную пудру на сковороде до светло-коричневого цвета. Разведите эту массу в 2 л воды, добавьте
Вариант 2
Вариант 2 Требуется: 400 г сахарной пудры, 250 г свежей клубники (100 г клубничного варенья), 150 г кофейного порошка, вода.Способ приготовления. Разведите в 1 л кипящей воды кофейный порошок и кипятите его 15 минут. Затем снимите с огня и, не дожидаясь охлаждения, добавьте в кофе
Вариант 1
Вариант 1 БУТЕРБРОДЫ С КРЕВЕТКАМИИнгредиенты: 200 г белого хлеба, 50 г сливочного масла, 160 г консервированных креветок, лимонный сок, зелень петрушки.Приготовление: с помощью выемки вырезать ломтики белого хлеба в форме сердечек. Намазать сливочным маслом. Креветки
Вариант 2
Вариант 2 БУТЕРБРОД С ГРИБАМИИнгредиенты: 8 кусочков белого хлеба, 40 г сливочного масла, 100 г печеночного паштета, 100 г грибов, 10 г жира, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра,(соль, перец).Приготовление: хлеб, вырезанный в форме сердечек, покрыть слоем
Вариант 3
Вариант 3 СЫР С ОЛИВКАМИИнгредиенты: 100 г сыра фета или брынзы, 50 г зеленых и 50 г черных оливок, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/2 перца чили, базилик.Приготовление: порезать мелкими кубиками сыр, положить его в миску с зелеными и черными оливками, побрызгать сверху оливковым
Вариант 4
Вариант 4 КАНАПЕ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И АВОКАДОИнгредиенты: 1/2 маленького спелого авокадо, 1 ч. ложка сметаны или крем фреш, цедра 1/2 лимона, свежий лук-шпинат – лук, 20 г копченого лосося, 2 маленьких пресных крекера или печенья.Приготовление: копченого лосося порежьте на 2
Вариант 5
Вариант 5 ВЕТЧИНА С АПЕЛЬСИНОМ И ДЫНЕЙИнгредиенты: 1/2 маленькой дыни, очищенной от семечек, 60 г пармской ветчины, тонко нарезанной, 6. черных маслин, 1 апельсин, очищенный от кожуры и пленок, 1 ст. ложка хереса (шерри), 1 ч. ложка жидкого меда, 1 ст. ложка апельсинового сока,
Вариант 6
Вариант 6 КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ С ХРЕНОМИнгредиенты: 4 листика зеленого салата, 6 черных маслин, 215 г холодной копченой скумбрии (2 кусочка простой скумбрии и 2 кусочка перченой скумбрии), 2 дольки лимона, 30 мл хренного соуса.Приготовление: промыть и слить зеленый салат, порвать
Вариант 7
Вариант 7 КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ОМЛЕТОМИнгредиенты: 6 яиц, 2 кусочка сливочного масла, 2 ломтика белого хлеба, сливочное масло для намазывания на хлеб, соль и черный перец, 4 куска копченого лосося, 1 лимон.Приготовление: белый хлеб подсушить в духовке до образования румяной
Вариант 1
Вариант 1 Стерляжья уха Компоненты Стерлядь – 500 г, мелочь рыбная – 500 г, вода – 6 стаканов, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., перец черный горошком – 5 шт., четверть лимона, перец черный молотый, соль Способ
Вариант 2
Вариант 2 Ингредиенты 300 г вымени (отварного), 1 1/ 2 кг филе скумбрии, 1/ 3белого черствого батона, 2–3 луковицы, 3 яйца, 1 стакан молока, чеснок, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления Вымя, рыбу, лук, намоченный в воде или в молоке и отжатый хлеб дважды пропустите