Гарниры для барбекю

Гарниры для барбекю

КУКУРУЗА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты: 3–4 початка кукурузы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: с початков кукурузы молочной спелости снять листья, початки положить на решетку и жарить на гриле в течение 10–15 минут. Зерна сверху должны слегка поджариться. Подать немедленно после жаренья на блюде, покрытом салфеткой. Отдельно подать кусочек сливочного масла.

КАРТОФЕЛЬ

Ингредиенты: 4 большие картофелины, 150 г сливочного масла, 1 долька чеснока, 2–3 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки порубленной зелени, соль, перец.

Приготовление: помыть картофель, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Запекать на гриле 40 мин, часто переворачивая. Перемешать сливочное масло с солью, перцем, чесноком, лимонным соком и зеленью. Положить во влажную пергаментную бумагу, сделать рулетики и охладить. Подать к картофелю.

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты: 200 г консервированной морской капусты, 100 г соленых грибов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление: лук нарезать соломкой и обжарьте на масле, добавить нарезанные соломкой грибы и огурцы, жарить 5–7 минут. Охладить. Соединить с морской капустой. Перед подачей украсить зеленью.

ЗАКУСКА С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты: 12 кусочков копченой колбасы, 2 луковицы, 6 отварных картофелин, 6 помидоров, 6 соленых огурцов, 6 вареных яиц, 3 сладких перца, 200 г майонеза.

Приготовление: картофель нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные огурцы и лук. Заправить майонезом, перемешать. Уложить салат горкой на середину блюда, вокруг поместить колбасу, нарезанные кружочками яйца ипомидоры, колечки перца. При подаче украсить веточками укропа.

БАКЛАЖАНЫ-ГРИЛЬ

Ингредиенты: баклажаны, соль, оливковое масло, сметана, чеснок, смесь трав – розмарин, тимьян, орегано, бальзаминовый уксус.

Приготовление: баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной около 0,5 см. Запечь на решетке, посолив и смазав оливковым маслом. (Смазывать маслом удобно кисточкой, а еще удобнее спрыснуть из бутылки с пульверизатором.)К тем кускам, которые будут есть горячими, можно подать сметану, смешанную с солью и давленым чесноком. Оставшиеся баклажаны сложить в миску, пересыпая каждый слой смесью сушеных трав и небольшим количеством соли и сбрызгивая оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Употреблять можно на следующий день. Точно также можно поступить и с кабачками.

САЛАТ ИЗ ГРАНАТОВЫХ ЗЕРЕН И ЛУКА

Ингредиенты: 2 средние луковицы, 1 крупный гранат, щепотка соли.

Приготовление: мелко нашинкованный репчатый лук 2–3 раза промыть в горячей воде, откинуть на дуршлаг. Очистить от кожуры гранат кислого сорта, из части зерен выжать сок, остальные зерна перемешать с луком, положить в салатницу или вазу, полить выжатым кислым соком. Для украшения салата из белого лука вырезать «розетки» и, наполнив их зернами граната, положить на середину. По краям уложить кольца лука.

АНЕКДОТЫ

Жена мужу:

– Слушай, дорогой, тебе опять не нравится мой обед. А ведь раньше, до свадьбы, ты говорил, что готов даже умереть ради меня!

– Ну ладно, – вздыхает муж, – раз обещал – давай свои котлеты.

Если тебе подложили свинью, сделай из нее отбивную.

– Официант, этот цыпленок припахивает.

– Минуточку, сейчас я включу вентилятор.

Приходит новый русский домой. Жена:

– Ужинать будешь?

– А что есть?

– Ну, омары, икра, вино бургундское…

– Черт, как картошечки отварной хочется, с кваском!

– А ты зарабатывай, как все мужики, будет тебе картошечка с квасом.