Пирог «Курочка Ряба»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Курочка Ряба»

Ингредиенты

200 г сливочного масла, 400 г муки высшего качества, 1 стакан кефира, 1 яйцо, ? чайной ложки соли.

Для начинки:

1 курица, 1 стакан риса, 6 яиц, 200 г свежих грибов (любых), петрушка, укроп.

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое тесто. Курицу отварите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Грибы помойте, потушите их в масле. Рис переберите, промойте, залейте теплой водой и поставьте на 1 час. После этого рис отварите, охладите, добавьте в него мелко нарезанные яйца и зелень. Рис, курицу и грибы по отдельности заправьте приготовленным соусом.

Готовое слоеное тесто разделите на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 2 мм. Больший пласт теста положите на противень, сбрызнутый холодной водой, так, чтобы его края были накрыты тестом. Равномерно разложите по всей поверхности начинку в два слоя следующим образом: курица, грибы, рис и т. д.

После этого другой частью теста накройте начинку и защипните края. Сверху пирог смажьте яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 минут, для того чтобы пирог дошел.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.