Пирог «Вишня под снегом»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Вишня под снегом»

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 8 столовых ложек холодной воды, 1 щепотка лимонной кислоты.

Для начинки:

1 стакан свежей вишни, ? стакана сахара.

Для штрайзеля:

20 г масла, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 яичный желток, 1 столовая ложка муки.

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Вишню промойте, удалите косточки и отожмите через марлю сок. Готовую вишню посыпьте сахаром.

Готовое слоеное тесто разделите на две части так, чтобы одна часть теста была больше другой. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите на противень. При этом пласт из теста должен быть немного больше, чем противень. Равномерно разложите по всей поверхности готовую начинку, сверху накройте оставшейся лепешкой и защипните края. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Приготовьте штрайзель. Все продукты хорошо перемешайте до образования крошек, затем просейте их через редкое сито. Если масса мягкая и крошка не получается, охладите ее и добавьте муки. Если же крошка чрезмерно мелкая, добавьте масло или яичный желток. Готовый пирог сверху посыпьте штрайзелем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.