Глава 14. Пицца к пиву
Глава 14. Пицца к пиву
«Встреча друзей»
Требуется: 400 г муки, 20 г дрожжей, 120 г молока, 100 г жира, 2 яйца, 30 г сахара, соль.
Для начинки: 0,5 кг рыбы, по 50 г муки и сыра, соль, 30 г растительного масла, 2 моркови, 3 луковицы.
Для соуса: 50 г томатной пасты, 10 г воды, лавровый лист, соль, черный перец, 10 г сахара, пучок зелени.
Способ приготовления. Разведите теплым молоком дрожжи и поставьте в теплое место на 45 минут. В просеянную муку добавьте соль, яйца, жир, дрожжи и замесите тесто. Поставьте его в теплое место для брожения на 3 часа, накрыв плотной салфеткой. Через каждый час обминайте тесто.
Для начинки свежую размороженную рыбу нарежьте мелкими кусочками и выложите их на дуршлаг, чтобы вода стекла. Смешайте немного муки с солью и обваляйте в этой смеси кусочки рыбы, обжарьте в масле. Две крупные моркови нарежьте соломкой и тоже обжарьте в масле. Отдельно пожарьте мелко порезанный репчатый лук до золотистого оттенка. Затем положите в казанок морковь, лук, рыбу, залейте томатной заправкой, все перемешайте.
Для соуса разбавьте томатную пасту водой, добавьте перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешав рыбу с соусом-заправкой, потушите в духовке под крышкой 25 минут.
Тесто раскатайте в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложите лепешку в форму, приподняв края, многократно проколите вилкой и поставьте ее в духовку на 15 минут. Уложите на лепешку приготовленную начинку, посыпьте тертым сыром и поставьте еще на 10 минут.
Полезные советы
Не стоит забывать, что традиционная итальянская пицца обязательно включает помидоры и сыр, причем в особой последовательности. При приготовлении сначала на лепешку из теста кладут слой помидоров (томатной пасты или соуса), затем слой сыра, а дальше идет все остальное.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулетики к пиву
Рулетики к пиву Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 300 г салями, 200 г сыра, 3 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. растительного масла Всё очень просто!Лаваш смазать кетчупом. Сверху положить нарезанную кружочками салями и посыпать тертым сыром. Лаваш свернуть рулетом,
Бутерброды «К пиву»
Бутерброды «К пиву» Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 луковица, 5 – 6 веточек петрушки.Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.Филе копченой рыбы нарезать
Глава 4. Пицца с мясом
Глава 4. Пицца с мясом С мясом Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите говядину до полуготовности. Пропустите отваренное мясо через мясорубку, приправив солью и специями. Выложите мясо на
Глава 5. Овощная пицца
Глава 5. Овощная пицца Сборная Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: по 50 г свежих и маринованных помидоров, маринованных огурцов, маринованный перец, 30 г маринованных морковок, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте свежие помидоры,
Глава 6. Грибная пицца
Глава 6. Грибная пицца С грибами Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите грибы со специями, нарежьте тонкими дольками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу нужной
Глава 7. Пицца с начинкой из рыбы и морепродуктов
Глава 7. Пицца с начинкой из рыбы и морепродуктов «Креветочная» Требуется: 500 г муки, 1 стакан воды, 60 г сливочного масла, 20 г сухих дрожжей.Для начинки: 300 г креветок, укроп, соль, 3 яйца.Способ приготовления. Размороженных креветок положите в соленый кипяток и варите, пока они
Глава 8. Пицца с сыром
Глава 8. Пицца с сыром «Милый сад» Требуется: 200 г муки, по 120 мл молока и сахара, яйцо, 10 г дрожжей, соль, 30 г растительного масла.Для начинки: 100 г сыра, по 2 яйца и огурца, 3 помидора, пучок зелени.Способ приготовления. Молоко слегка подогрейте. Разведите в нем дрожжи и добавьте
Глава 9. Пицца с начинкой ассорти
Глава 9. Пицца с начинкой ассорти С мясом и овощами Требуется: 250 г муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 150 г растительного масла.Для начинки: по 200 г мяса и капусты, 3 помидора, по 2 луковицы, морковки и зубчика чеснока, 100 г сыра «Моцарелла», соль.Способ приготовления. Мясо
Глава 10. Пицца с колбасной начинкой
Глава 10. Пицца с колбасной начинкой С копченой колбасой Требуется: 500 г муки, по 20 г дрожжей и растительного масла, 250 г воды, 50 г острого томатного соуса или кетчупа, 30 г сахара, соль.Для начинки: 150—200 г копченой колбасы, 2 моркови, 60 г растительного масла, 50 г майонеза, 3
Глава 12. Пицца разных стран
Глава 12. Пицца разных стран Английская Требуется: 20 г дрожжей, 700 г муки, 250 г молока или воды, 10 г сахара, 50 г масла, соль.Для начинки: 100 г баранины, 50 г картофеля, 3 луковицы, 150 г свежих грибов, 40 г почек, 20 г сливочного масла, зелень.Способ приготовления. Измельченные дрожжи
Глава 13. Пицца из СВЧ
Глава 13. Пицца из СВЧ «Слоеная» Требуется: 380 г муки, 2 яйца, по 60 г воды и молока, 20 г дрожжей, 30 г сахара, 150 г сливочного масла.Для начинки: 200 г грибов, 300 г колбасы, 150 г сыра, томатный соус.Способ приготовления. Смешайте дрожжи с сахаром и разбавьте теплой водой, все размешайте
Булка к пиву
Булка к пиву Требуется: 3 стакана ржаной муки, 1/2 ч. л. сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан воды, яйцо, 10 г дрожжей, 1 ч. л. кардамона, 1 ст. л. мускатного ореха, соль.Способ приготовления. Замесите опару на теплой подслащенной воде из дрожжей и половины всей
767. ПАЛЬЧИКИ К ПИВУ
767. ПАЛЬЧИКИ К ПИВУ 400 г муки, 15 г дрожжей, 30 г сахара, 2/3 стакана молока, 120 г масла, 1 яйцо.Д л я п о с ы п к и: 15 г соли, 15 г тмина.Замесить тесто из растертых с сахаром дрожжей, муки, молока, яйца и масла. Накрыть тесто салфеткой и поставить на несколько часов в холодное помещение.
864. ПАЛЬЧИКИ К ПИВУ
864. ПАЛЬЧИКИ К ПИВУ 300 г муки, 200 г маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды, 2 г соли.1 яйцо для смазки, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка тмина для посыпки. Приготовить слоеное тесто, как указано выше. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на полоски шириной 1
Оладьи «К пиву»
Оладьи «К пиву» Ингредиенты200 мл варенца, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.Для паштета: 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 10 г томатной пасты, 1 головка репчатого лука,