Аджика со сладким перцем и морковью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Аджика со сладким перцем и морковью

2 кг помидоров

1 кг сладкого перца сорта «Ратунда»

500 г яблок кислых сортов

300 г красного горького перца

20 зубчиков чеснока

200 мл растительного масла

100 мл яблочного уксуса

10 г сушеной зелени пажитника

1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с освобожденным от семян сладким и горьким перцем, яблоками, морковью и чесноком.

2. Полученную массу соединить с растительным маслом, уксусом, добавить растертую в порошок зелень пажитника, тщательно все перемешать и держать на слабом огне в течение 1,5–2 часов (до загустения).

3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.