Соус-паста томатный с зернами горчицы
Соус-паста томатный с зернами горчицы
2 кг помидоров
200 г репчатого лука
15 г соли
30 г сахара
5 г зерен горчицы
3 горошины черного перца
3 звездочки гвоздики
3 горошины душистого перца
2 г красного молотого перца
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, некрупно нарезать, переложить в эмалированную посуду и потомить на слабом огне до размягчения.
2. Томатную массу протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера в пюре.
3. Добавить соль, сахар, черный, красный и душистый перец, гвоздику и семена горчицы.
4. Все тщательно перемешать и прокипятить на небольшом огне до уменьшения первоначального объема на треть, после чего растереть с помощью блендера, еще раз довести до кипения и снять с плиты.
5. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть, перевернув вверх дном, а затем убрать на хранение в темном и прохладном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соус из горчицы с каперсами
Соус из горчицы с каперсами Ингредиенты: 180 г раствора 3 %-ной уксусной кислоты, 60 мл растительного масла, 60 г каперсов, 5 г горчицы, 5 г сахара, 2 яйца, соль.Способ приготовления: Сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца протирают через сито, смешивают с горчицей,
Соус из нектарин с лимонным соком, сменами горчицы, зирой, корицей, гвоздикой, коричневым сахаром, имбирем и луком «Чатни фруктово-пряный»
Соус из нектарин с лимонным соком, сменами горчицы, зирой, корицей, гвоздикой, коричневым сахаром, имбирем и луком «Чатни фруктово-пряный» • 8 нектарин средней величины• 1 луковица• 125 мл яблочного уксуса• 1/3 стакана сахара (лучше коричневого)• 1/4 стакана лимонного
Соус из горчицы с каперсами
Соус из горчицы с каперсами • 100 мл 3%-ного уксуса• 70 мл растительного масла• 60 г каперсов• 2 яйца• 15 г горчицы• 7 г сахара• Соль по вкусу1. Яйца сварить вкрутую, очистить, протереть сквозь сито и соединить с горчицей, сахаром, солью и растительным маслом.2. В
Кетчуп томатный с семенами сельдерея и зернами горчицы
Кетчуп томатный с семенами сельдерея и зернами горчицы 2 кг помидоров100 г репчатого лука50 г сахара100 мл 9 %-ного уксуса5 звездочек гвоздики5 г зерен горчицы5 г семян сельдерея5 г молотой корицы10 г соли2 г черного молотого перца1. Помидоры вымыть, бланшировать в течение 2–3
Кетчуп томатный с семенами сельдерея и зернами горчицы
Кетчуп томатный с семенами сельдерея и зернами горчицы 3 кг помидоров100 г репчатого лука100 мл 9 %-ного уксуса150 г сахара10 г соли2 г молотой корицы2 г семян сельдерея2 г зерен горчицы2 г молотой гвоздики2 г черного молотого перца1. Хорошо созревшие помидоры с мясистой
Соус-паста томатный с морковью, луком и чесноком
Соус-паста томатный с морковью, луком и чесноком 3 кг томатной пасты1 кг моркови500 г репчатого лука300 мл 6 %-ного уксуса200 г сахара100 г соли250 мл растительного масла5 зубчиков чеснока2 г молотой корицы2 г молотой гвоздики1 г черного молотого перца1 г молотого душистого
Соус-паста томатный со сладким перцем и луком
Соус-паста томатный со сладким перцем и луком 2 кг помидоров2 кг сладкого перца1 кг репчатого лука20 г соли50 г сахара2 г черного молотого перца2 г молотой корицы2 г молотой гвоздики1. Хорошо созревшие мясистые помидоры вымыть, бланшировать или обдать кипятком, снять кожицу
Соус-паста томатный с кабачками и морковью
Соус-паста томатный с кабачками и морковью 2 кг помидоров2 кг кабачков молочной спелости1 кг моркови1 кг репчатого лука200 мл растительного масла20 г соли2 г черного молотого перца2 г молотой гвоздики50 мл яблочного уксуса1. Вымытые и очищенные помидоры, кабачки, лук и
Соус-паста томатный с яблоками, луком и чесноком
Соус-паста томатный с яблоками, луком и чесноком 1 кг помидоров1 кг яблок кислых сортов300 г репчатого лука5 зубчиков чеснока2 г черного молотого перца2 г молотого душистого перца20 г соли1. Помидоры вымыть, подсушить на салфетке или полотенце, обдать кипятком, сразу же
Соус-паста из горького перца с имбирем
Соус-паста из горького перца с имбирем 500 г красного горького перца15 зубчиков чеснока500 г репчатого лука5 г корня имбиря150 мл растительного масла20 г соли1. Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем по отдельности нарезанный тонкими пластинками чеснок,
Соус-паста чесночный
Соус-паста чесночный 400 г чеснока100 мл растительного масла1. Зубчики чеснока очистить, вымыть, нарубить и с помощью блендера растереть вместе с растительным маслом до образования однородной кашицы.2. Готовый соус разложить по небольшим простерилизованным банкам,
Соус-паста имбирно-чесночный
Соус-паста имбирно-чесночный 200 г корня имбиря200 г чеснока1. Корень имбиря очистить, промыть, подсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками и растереть вместе с зубчиками чеснока с помощью блендера.2. Полученную массу тщательно перемешать, разложить
Сельдь с луком-пореем, зернами горчицы, душистым перцем и корнем хрена
Сельдь с луком-пореем, зернами горчицы, душистым перцем и корнем хрена – 3 тушки слабосоленой сельди– 1 стебель лука-порея– 2 луковицы средней величины– 1 небольшой кусочек корня хрена– 100 г сахара– 300 мл белого винного уксуса– 2 ч. ложки зерен горчицы– 1 лавровый
Соус из горчицы
Соус из горчицы Состав: сливочное масло — 50 г, столовая горчица — 50 г, соль, крепкий мясной бульон — 100 мл.Растирают размягченное масло и горчицу, солят и, непрерывно мешая, разбавляют крепким мясным
Соус из горчицы
Соус из горчицы Состав: сливочное масло – 50 г, столовая горчица – 50 г, соль, крепкий мясной бульон – 100 мл. Растирают размягченное масло и горчицу, солят и, непрерывно мешая, разбавляют крепким мясным