Читайте также
Соус белый рыбный с растительным маслом
400 мл рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 40 мл оливкового (горчичного или подсолнечного) масла, 2 ст. ложки каперсов (или 1 корнишон), 1 ст. ложка лимонного сока, сахар и соль по вкусу.
Муку растереть добела с маслом. Развести
Рыбный соус со сметаной
Рыбный бульон ............................. 50 млСметана ..................................... 150 гГотовый кетчуп ............................ 4 ст. л.Мелкорубленая зелень петрушки ........... 1 ст. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Рыбный бульон вскипятить и перемешать со сметаной.2.
Белый соус рыбный (основной)
Сварить костный рыбный бульон. Приготовить мучную пассеровку, развести процеженным рыбным бульоном, добавить мелко нашинкованные петрушку и репчатый лук, перец и варить 20—30 минут, снимая пену и мешая ото дна. Соус процедить, посолить,
Соус рыбный диетический
Муку поджарить в масле до светло-коричневого цвета, охладить, развести негорячим рыбным бульоном, хорошо размешать и довести до кипения. Добавить мелко нарезанный лук, петрушку и варить еще 20—25 минут на небольшом огне. Готовый соус заправить
Соус белый рыбный с лимонным соком
Пшеничную муку обжарить с жиром на слабом огне. Для этого в кастрюлю положить жир и, когда он распустится, смешать его с мукой и обжарить, помешивая, до светло-желтого цвета. Чтобы обеспечить равномерное обжаривание муки, соотношение жира
Рыбный суп
Время приготовления: 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 кг рыбного филе (макрели, скумбрии), 3 помидора средних размеров, 1 головка репчатого лука, 0,5 пучка петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу.Способ приготовленияФиле
Соус рыбный основной
Ингредиенты:1 л рыбного бульона, 50 г маргарина столового, 50 г муки пшеничной, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, специи, соль, 0,5 г лимонной кислоты, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа.Приготовление: горячую белую пассеровку развести в
Соус томатный основной рыбный
Ингредиенты: 500 мл соуса белого основного рыбного, 1 ст. ложка сливочного масла, 500 г томатной пасты, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 0,5 г лимонной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 2 лавровых листа, 10 горошин душистого
Рыбный суп
100 г рыбной муки, 200 г чищеного картофеля, 15 г лука, 60 г моркови, 15 г растительного масла, 1 л воды, перец, лавровый лист и соль по вкусу.Варится рыбный суп, как обычный
Рыбный
ИнгредиентыФиле хека или другой морской рыбы – 300 гСвекла – 70 гНекрупная морковь – 1 шт.Маринованный огурец – 1 шт.Майонез «Провансаль» – 140 гСахар-песок – 1 ч. ложкаМолотый черный перец – 0,25 ч. ложкиСоль – 0,5 ч. ложкиСвежая зелень укропа и петрушки для
Соус рыбный осноВНОЙ
Пpодукты: pыбный бульон 1000 г, маpгаpин столовый 50 г, мука пшеничная 50 г, 1 луковица, 1 коpень петpушки, 1 коpень сельдеpея, специи, соль, лимонная кислота 0,5 г, сливочное масло 50 г, лавpовый лист 2 штуки.Гоpячую белую пассеpовку pазвести в несколько пpиемов
Нам я па (рыбный суп)
ПРОДУКТЫ• 1 обжаренная сельдь• 1 кг куриного мяса• 5 стаканов молока• 1 стакан сливок• ? стакана лука-шалот, нарезанного вдоль• ? стакана лимонной цедры, нарезанной как можно тоньше• 1 ст. ложка чеснока, нарезанного вдоль• 1 стакан мелко
Рыбный суп
Суп рыбный с картофелем
Ингредиенты:50 г рыбы (любой), 20 г картофеля, 15 г репчатого лука, 15 г моркови, 10 г корня петрушки, 20 г сливочного масла, зелень (любая), специи (любые), соль.Способ приготовления:Картофель нарезать кубиками или дольками. Овощи и коренья
Соус рыбный
250 г рыбного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, ? ст. ложки порошка карри или смеси пряностей, 1 яйцо, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, соль.Измельченные лук и чеснок слегка обжарить в разогретом масле, добавить карри и тушить на слабом огне 4 мин.